Dulceata din petale de trandafir de ceai cu whisky

Dulceața de petale de trandafir a fost adesea servită pentru micul dejun pe moșii engleze vechi. Au pus-o pe pâine, budincă. Desigur, atunci bucătarii au trebuit să muncească din greu pentru a macina petalele de trandafir cu zahăr într-un mortar ceramic. Acum blenderul poate face treaba asta în 30 de secunde. Prezența whisky-ului împodobește buchetul aromat de gem de flori. De asemenea, vă recomandăm rețeta dulceata de capsuni si kiwi, un desert mai gustos și sănătos.



ingrediente:
- petale de trandafir de ceai - 250 de grame-
- zahăr - 150 grame-
- apă - 450 mililitri-
- acid citric - o jumătate de linguriță-
- whisky - 5 linguri-
- scorțișoară - 1 băț.



Florile sunt sortate în petale. Unele soiuri de trandafiri au o îngroșare la baza petalelor, caz în care aceste margini dense sunt tăiate cu foarfece de unghii. Dacă petalele au aceeași grosime pe întreaga suprafață, nu va trebui să tăiați marginile.



Petalele sunt spălate și introduse în straturi într-o cratiță. Fiecare strat este presărat cu zahăr.



Se adaugă apă, tigaia se pune pe foc. Dulceata se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă acid citric și se ține pe foc încă două minute. Acidul creează un efect de culoare foarte interesant, fără prezența sa niciun gem de trandafir va avea o culoare decolorată fără expresie. Imediat ce câteva boabe de acid ajung în gemul de fierbere, culoarea devine imediat roz închis.



Scoateți dulceața de pe foc, lăsați-o să se răcească 5 minute, apoi bateți cu un blender. Petalele de trandafir se amestecă cu siropul și se transformă într-o masă fragedă omogenă, nu se vor mai crăpa pe dinți.



Un băț de scorțișoară se aruncă în gem și se toarnă whisky. În loc de whisky, puteți lua alte tipuri de băuturi alcoolice: coniac, rom, lichior.



Puneți din nou piureul de petale de trandafir pe foc, fierbeți 3-4 minute. După o astfel de procedură, prezența alcoolului este parțial nivelată, va rămâne doar un gust aromat ușor. Bastonul de scorțișoară este scos din gem și aruncat.
Dulceața se toarnă într-un borcan steril, sigilat cu atenție. După răcire, păstrați-l în frigider. Dulceata din petalele de trandafir poate fi păstrată mult timp, ca orice alt semifabricat de petale de trandafir pentru iarnă. Dar de obicei nimeni nu vrea să aștepte atât de mult, borcanul este „distrus” pentru câteva ceaiuri. Dulceața își capătă gustul real la două zile de la preparare, este infuzată, uimitorul gust floral, aromat cu un indiciu plăcut de whisky scoțian, apare mai clar.