Dulceata de zmeura pentru iarna. Reteta cu fotografii pas cu pas

Gem de zmeură

- Aceasta este cea mai delicioasă, aromată și sănătoasă gumă care poate fi pregătită acasă. Având astfel o zmeură fiartă în pubele, veți avea întotdeauna la îndemână un medicament gustos pentru răceli și gripă. De asemenea gem de zmeură este bine să se folosească pentru tratamentul durerilor de gât, pentru întărirea și sporirea imunității.

Puteți să-i dați și copiilor mici, începând cu vârsta de un an și jumătate, o linguriță pe zi, în scop preventiv. Pentru a face o dulceață de zmeură cu adevărat gustoasă și sănătoasă, trebuie să știți câteva dintre secretele pregătirii sale. Calitate gem de zmeură depinde în primul rând de zmeură. Nu puneți niciodată fructe de pădure necoapte sau supraîncărcate, precum și cele care au diferite tipuri de daune.

Cel mai bine este să aruncați astfel de fructe de pădure sau, în cazuri extreme, să gătiți compot din ele. Amintiți-vă ce are cel mai bun gust gem de zmeură poate fi obținut din fructe de pădure coapte, practic culese. Durata gătitului afectează și calitatea gemului. Știu de prima dată că mulți dintre prietenii mei gătesc gem timp de aproximativ o oră, fierbându-l până la o stare groasă și maro.

Nu recomand cu tărie să faceți acest lucru, întrucât tratamentul termic pe termen lung „ucide” multe vitamine timp de un an, contribuie în special la distrugerea vitaminei C. În zilele tinereții bunicilor noastre, gemul de gătit în bazinele de cupru sau vasele de aluminiu a fost considerat norma. Vă rugăm să rețineți că prepararea fructelor acide care se oxidează rapid în aer, inclusiv zmeura, într-un astfel de fel de mâncare este extrem de nedorită. Deci să vedem, cum se face gem de zmeură. 

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• zmeură - 1 kg;
• zahăr - 800-1000 g;
• 3 cutii de jumătate de litru și 3 capace.

Dulceata de zmeura pentru iarna - reteta

Sortăm fructele de fructe colectate, ne asigurăm că nu veți găsi pețioli și frunze. În continuare, trebuie să clătiți zmeura, chiar dacă par a fi curate și fără praf ca aspect.. 

Scurgem apa din boabe, turnăm pe nihsugar. După cum puteți vedea, cantitatea de zahăr este aproape aceeași cu cantitatea de zmeură, dacă sunteți nou pe gustul dvs., puteți ajusta această proporție și amintiți-vă că, cu cât zahăr este mai puțin, cu atât mai subțire va fi rezultatul gemului final.. 

Acum așteptăm până când fructele de pădure lasă sucul, iar acestea îl lasă să meargă destul de repede (1-2 ore) și trimitem zmeura cu zahăr pe foc foarte lent. Când fierbe, apare o spumă ridicată, care trebuie îndepărtată din gem. Apropo, este delicios și dulce, așa că pur și simplu îl puteți mânca mai târziu. Prima dată gemul ar trebui să fiarbă timp de 10 minute, apoi oprește-l. 

Fierbem din nou gemul răcit, abia acum îl fierbem doar 5 minute. De asemenea, nu uita de spumă. Dulceata de zmeura este destul de curba cand este fierbinte, dar se va ingrasa putin atunci cand se raceste complet si sta in camara. Închideți dulceața trebuie să fie fierbinte (fierberea). În borcane curate și încălzite (de exemplu, sunt încălzite pentru abur, puse pe becul unui ceainic), turnați gem, acoperiți cu capace și rulați cu o cheie. 

Turnăm conservele învelite în sus, le învelim mai întâi în hârtie, apoi în prosoape, lăsăm o pungă. În acest timp, gemul de zmeură se va răci încet. Aceasta este una dintre rețetele mai simple, dar o puteți complica puțin adăugând câteva mirodenii (cum ar fi nucșoară, anason, mentă și chiar ardei).

Puteți face, de asemenea, dulceata de zmeură „rece”, pentru care trebuie să macinați boabele cu zahăr, închideți-le în borcane și depozitați pe raftul de jos al frigiderului sau la congelator. Incantare placuta cu zmeura! De asemenea, puteți găti și gem de zmeură cu portocale. 

Dulceata de zmeura pentru iarna. Fotografie

Panasyuk Victoria