Dulceata de rubarb acasă

Înainte de a vă mulțumi și de cei dragi cu o capodoperă culinară, trebuie să vă familiarizați cu câteva dintre regulile de preparare a acestui ingredient pentru prepararea directă..

• În primul rând, colectarea rubarbei ar trebui să fie efectuată la un anumit interval de timp - din mai până în iunie. Ulterior, tulpinile sale devin grosiere, se acumulează acid oxalic, care poate afecta negativ starea de sănătate a omului atunci când sunt consumate.
• În al doilea rând, înainte de gătit, planta trebuie curățată de pielea subțire, ceea ce este mult mai ușor de făcut dacă turnați apă clocotită peste ea..
• Și, în al treilea rând, este de preferat să folosiți un recipient emailat pentru gătit, deoarece vasele de staniu sau de cupru, atunci când sunt încălzite, intră în procesul de oxidare, ca urmare a calității și gustului produsului se deteriorează.

Reteta clasica de dulceata de rubarba

Pentru a pregăti această rețetă simplă, veți avea nevoie de:

• tulpini de rubarba - 1000 gr.,
• zahăr - 1000 gr.

Metoda de gătit:

1. Tulpinile plantei trebuie spălate bine, decojite din film, uscate și tăiate în cuburi mici..
2. Introduceți rubarba pregătită într-un recipient emailat, acoperiți cu zahăr și lăsați timp de 24 de ore.
3. După trecerea timpului specificat, masa actuală se amestecă și se pune la foc lent. Din momentul fierberii, gătitul nu durează mai mult de 15 minute.
4. Dulceața gata și răcită trebuie păstrată la frigider.

Dulceata de rubarba cu lamaie

Ceea ce este necesar:

• rubarb - 800 gr.,
• zahăr - 600 gr.,
• o lămâie

Efectuarea gemului conform acestei rețete are loc în mai multe etape, fiecare dintre ele durează destul de mult timp, ceea ce nu este foarte convenabil. Dar, în ciuda acestui fapt, merită să-i acordăm atenție, deoarece gustul și aroma gemului gătit vă permit să vă închideți ochii de nuanțe mici.

1. Puneți tulpinile de rubarbă spălate, decojite și tocate fin într-un vas emailat și acoperiți cu zahăr. Amestecul rezultat trebuie lăsat timp de 7-10 ore la temperatura camerei.
2. După un anumit timp, amestecul trebuie pus la foc mic și dus la fierbere. După ce a fiert masa timp de 10 minute, lăsați din nou, dar deja timp de 12 ore.
3. Rezistând la un nou interval de timp, gemul este adus din nou la fierbere și, de asemenea, îmbătrânit timp de 12 ore.
4. După ce aduceți amestecul la fierbere pentru a treia oară, adăugați-l lămâi nepereche tocat. După 15 minute, dulceața fierbinte gata este pusă în borcane sterile. După răcire, desertul dulce se păstrează la frigider..

O rețetă originală și neobișnuită de gem de rubarbă cu champignons și ghimbir

ingrediente:

• tulpini de rubarb - 1400 gr.,
• rădăcină de ghimbir - 150 gr.,
• champignons proaspete - 200 gr.,
• zahăr granulat - 500 gr.,
• apă purificată - 200 ml.

Metoda de gătit:

1. Tulpinile de rubarbă spălate și rădăcina de ghimbir decojită sunt măcinate într-un blender până la neted, cu adăugare de apă.
2. Ciupercile trebuie împărțite în două părți, dintre care una se toacă fin, iar cealaltă se taie în felii..
3. În piure de rubarbă și ghimbir, adăugați zahăr granulat și trimiteți amestecul rezultat la foc mic.
4. După fierbere, se adaugă ciuperci, iar gătirea continuă încă o jumătate de oră.
5. Dulceata gata este răcită și așezată în borcane sterilizate. Depozitat într-o pivniță întunecată.

Breaker Maker Rhubarb Peach Jam

• tulpini de rubarba - 1000 gr.,
• piersici - 1000 gr.,
• zahăr granulat - 1000 gr.

Stropiți rubarba decojită și tăiată în cubulețe cu zahăr și puneți-o în cuptorul cu microunde timp de 5 minute, apoi transferați-o într-un producător de pâine, adăugați piersicile tocate fin și porniți opțiunea „Jam” timp de 30 de minute. La sfârșitul timpului necesar, aranjați desertul fierbinte în recipiente curate, răciți și depozitați la frigider..

Dulceata de scortisoara cu microunde

• rubarb - 500 gr.,
• zahăr - 300 gr.,
• scortisoara - 5 gr.,
• acid citric - 2 g.

Tăiați fin tulpinile de rubarbă pregătite și amestecați cu restul ingredientelor. Așezați masa rezultată într-un cuptor cu microunde și activați modul „Coacerea” timp de 20 de minute. După oprirea funcției, viitoarea blocaj ar trebui să fie amestecată și trimisă înapoi la cuptorul cu microunde, dar deja timp de 40 de minute în modul „Stew”. Gătitul gemului se încheie în 20 de minute cu opțiunea „Preîncălzire”. Dulceața fierbinte este plasată în recipiente curate. Păstrat într-un loc rece, întunecat.

Ar trebui sa stii

Dulceața făcută din rubarb nu este numai gustoasă, ci și o delicatesă sănătoasă. Microelementele incluse în compoziția sa ajută la îmbunătățirea funcționării sistemelor circulatorii și digestive și au, de asemenea, efecte antiinflamatorii și imunomodulatoare..

Cu toate acestea, nu toată lumea poate folosi acest desert. Este contraindicat pentru persoanele care suferă de boli precum diabetul zaharat, gastrită și ulcer gastric. Printre altele, gemul de rubarba, indiferent de metoda de preparare și depozitare a acestuia, nu trebuie utilizat pentru alimente, chiar și de o persoană sănătoasă, la șase luni de la fabricarea sa..