Gătim dulceata pentru iarnă din prune cusute

Un astfel de parfum și familiar din dulceața copilăriei este gemul de prune. Toată lumea își amintește plăcintele cu prune coapte cu grijă de mama sau bunica. Acesta este unul dintre cele mai delicioase toppinguri de produse coapte. Chiar dacă întindeți puțin această delicatesă minunată pe pâinea proaspătă cu puțin, atunci ceaiul va deveni complet complet.

Pruna este un fruct minunat de vară care se încântă cu gustul său excelent. Gazda este bucuroasă să gătească din prune pentru iarnă conserve, gemuri, compoturi conform retetelor dovedite, uscate sau pur si simplu congelate. Cu toate acestea, cea mai populară recoltă de prune pentru iarnă este gemul..

Dulceața de prune este adesea folosită ca umplutură pentru produse coapte, deoarece în plăcinte și brioșe, clătite și caserole, feliile de fructe întregi arată ca imaginea. O astfel de delicatesă, care practic nu are contraindicații, este potrivită atât pentru mâncarea bebelușilor, cât și pentru dieta adulților..

Un astfel de preparat pentru iarnă păstrează fructe fragede tot anul, le umple cu aroma condimentelor și adaugă note rafinate de vin sau ciocolată. Există multe rețete de gătit. Și combinația de prune cu aditivi diferiți, fructe de pădure sau fructe oferă acest desert varietate, vă permite să dați libertate de imaginație în timp ce pregătiți aceste fructe bogate în vitamine și fructe de fructe de pădure.

Ce este important de știut despre prune

Beneficiile și prejudiciile prunelor

Sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase fructe de vară după căpșuni. Aceste fructe dau corpului o abundență de oligoelemente și vitamine.

• Pulpa de prune este utilizată pe scară largă în cosmetologie. Măștile făcute din aceste fructe sunt foarte bune pentru a se satura cu vitamine de orice tip de piele.
• Prunele sunt benefice pentru probleme digestive și constipație.
• Mâncarea acestor fructe de vară ajută la reglarea acidității gastrice și la tratarea bolilor duodenului și rectului..
• Orice fel de prun va fi util și pentru vasodilatație..
• Utilizarea constantă a prunelor poate elimina cheagurile de sânge, precum și prevenirea apariției acestora.
• Pruna conține vitamine B - imunomodulatoare excelente și vitamine A - care susțin funcția hepatică și sunt benefice pentru vedere și sistemul nervos.
• Datorită conținutului ridicat de sodiu, prunele ajută să facă față umflăturii și îndepărtează produsele din deșeuri din organism.
• Orice fel de prune este bun pentru bolile renale.
• În plus, aceste fructe vor fi utile pentru pacienții hipertensivi, ulcerații, ateroscleroză sau colecistită..

În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, pruna nu puteți include în mod constant în dieta copiilor. Diabeticii și persoanele supraponderale trebuie să fie foarte atenți atunci când consumă prune. Dar, cu gută și reumatism, pruna este în general contraindicată categoric..

Cum se colectează și se prepară prunele

Există o părere că cea mai dulce și mai delicioasă gem este făcută din prune albe. Cu toate acestea, acesta este un punct moot. Dulceața de prune albastră are o aromă mai distinctă și mai bogată.

Prunele se coacă de la începutul sau la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Prin urmare, gospodinele vor avea mult timp pentru a recolta aceste fructe..

Fructele sunt recoltate de pe sol și smulgute direct din copaci. În acest caz, este important să vă asigurați că acestea sunt neapărat coapte, dar în niciun caz nu sunt supraîncărcate sau putrezite..

Fructele colectate trebuie sortate cu atenție, fructele viermate sau răsfățate trebuie aruncate. Spălați prunele rămase bine și îndepărtați semințele din ele. După prelucrarea fructelor în acest fel, puteți începe să faceți gem de prune fără semințe pentru iarnă.

În ce feluri de mâncare pentru a găti gem

O tigaie sau bol din aluminiu este cea mai potrivită pentru a face gem de prune. În recipiente din aluminiu, dulceața nu va arde cu siguranță.

De asemenea, veți avea nevoie lingură pentru a îndepărta spumă și farfurie.

Este mai bine să depozitați desertul cu prune în borcane mici, în care va arăta foarte frumos.

Câteva sfaturi utile

Aceste sfaturi simple vă vor ajuta:

1. Pentru a face piesele de prelucrat din prune mai variate, va fi util să adăugați orice fructe de sezon la acestea..
2. Când utilizați soiuri de prune acre, puteți adăuga mai mult zahăr, dacă, dimpotrivă, soiul este mai puțin dulce. Este mai bine să te bazezi pe gustul tău aici.
3. Dulceata trebuie fiarta pana cand feliile si siropul arata ca marmelada si miere.
4. Atunci când alegeți prunele pentru gem în felii, trebuie să luați fructele care se separă ușor de semințe. Poate fi soiuri „Renklod” sau „maghiară”.
5. Fructele mici galbene sunt potrivite pentru gătirea integrală. Așa că, atunci când gătiți, sunt mai bine saturați cu sirop, este mai bine să-i străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri.
6. Nu este necesar să o împărțiți în jumătate pentru a îndepărta semințele din fructe. Este suficient să introduceți bățul în tulpină și să împingeți osul.
7. Dacă prunele sunt plasate într-o soluție de sodă timp de două minute, și apoi clătite bine înainte de gătit, acestea vor rămâne intacte în timpul gătitului..
8. Fructele cu o crustă densă, care se poate crăpa în timpul gătitului, încălcând integritatea feliilor, este mai bine să albiți timp de două minute și să clătiți imediat în apă rece.

Rețete de gem de prune

Procesul de preparare a gemului de prune este foarte simplu. Este suficient să urmați instrucțiunile detaliate în fiecare rețetă din acest articol..

Reteta simpla de gem de prune

Dulceata facuta conform acestei retete se va asemana cu dulceata groasa. Este ideal atât pentru un strat în plăcinte, cât și ca simplu desert..

Ingrediente obligatorii:

• prune - 2 kilograme;
• zahăr granulat - 3 kilograme (dacă folosiți o varietate roșie de prune), 2 kilograme (dacă utilizați un soi alb).

Procedura de gătit:

1. Clătiți fructele cu apă curgătoare, lăsați-l să se usuce, separați semințele și treceți printr-un procesator de alimente sau o mașină de tocat carne.
2. Transferați masa rezultată într-un recipient de gătit, acoperiți cu zahăr și lăsați o oră și jumătate, astfel încât zahărul să fie saturat de suc de prune.
3. După ce amestecați bine masa de prun-zahăr, puneți-o pe aragaz.
4. De îndată ce totul fierbe, reduceți căldura și gătiți gemul timp de o oră și jumătate la foc mic..
5. Amestecați conținutul tigaiei și îndepărtați spuma pe toată durata gătitului..
6. Aranjați desertul finit în borcane, închideți capacele bine și lăsați sub o pătură caldă până se răcește.

Dulceata de prune cu nuci, reteta pas cu pas

O curățare pregătită conform acestei rețete poate deveni un desert original pentru o masă festivă dacă adăugați frișcă. Nucile vor conferi acestei gemuri un gust și aromă de neuitat, îmbunătățite de câteva linguri de coniac sau coniac.

Ingrediente obligatorii:

• prune - 2 kilograme;
• zahăr granulat - 2,5 kilograme;
• nuci (nu măcinate) - 2,5 căni;
• țuică sau coniac - 5 linguri.

Procedura de gătit:

1. Clătiți prunele bine, uscați, împărțiți în jumătăți și îndepărtați semințele. Dacă fructele sunt mici, atunci nu le puteți tăia pe jumătate, ci faceți tăieturi pe lateral și îndepărtați semințele prin ele.
2. Cojiți nucile de resturi și uscați puțin într-o tigaie uscată sau în cuptor.
3. Umpleți jumătățile de prune (sau prune mici întregi) cu sâmburi de nucă și puneți-le într-un recipient de gătit.
4. Acoperiți fructele finite cu zahăr granulat și lăsați cel puțin trei ore, până când sucul de prune apare pe suprafața zahărului. Dacă prunele sunt uscate și nu există suficient suc, puteți adăuga un pahar cu apă fiartă rece.
5. Puneți piesa pe aragaz și, după ce ați dat în clocot, lăsați să gătească la foc mic timp de cel puțin o oră și jumătate, fără a uita să agitați și să îndepărtați în mod constant spuma.
6. După ce siropul se îngroașă bine, turnați coniac sau coniac în gem și fierbeți încă zece minute.
7. Puneți delicatetea finită în borcane și închideți bine cu capacele.

Reteta de dulceata de coacaze rosii

Acest gem ar trebui să fie gătit în perioada de maturare a coacăzei roșii. Doar soiurile târzii ale acestei fructe de pădure vor da gemului de prune un gust original și o vor satura cu vitamine cât mai mult..

Ingrediente obligatorii:

• prune albe - 1,5 kilograme;
• coacăz roșu - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 2 kilograme;

Procedura de gătit:

1. Cojiți prunele tulpinilor, spălați-le bine, uscați și îndepărtați semințele.
2. Curățați coacăzele de resturi, clătiți în apă curgătoare și lăsați să se usuce.
3. Se macină boabele și fructele într-un blender și se transferă totul într-un recipient de gătit, se acoperă cu zahăr și se lasă două ore.
4. Puneți dulceața pe aragaz, aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mic timp de o oră, amestecând și îndepărtând spuma..
5. Se toarnă desertul fierbinte terminat în borcane și se rulează.

Dulceț clasic de prune

În această rețetă clasică de gem, panele de fructe își păstrează aspectul original, înmuiat în sirop de zahăr. Orice invitat va fi încântat de o delicioasă atât de frumoasă și delicioasă, servită iarna.

Ingrediente obligatorii:

• prune - 2 kilograme;
• zahăr granulat - 2 kilograme;

Procedura de gătit:

1. Puneți fructele bine spălate și turtite într-un recipient de gătit, turnați o cantitate mică de apă acolo, puneți pe foc și lăsați-l să fiarbă.
2. După ce s-au curățat fructele nu mai mult de opt minute, scoateți-le cu o lingură tăiată din bulionul rezultat și dați deoparte acum.
3. Adăugați zahărul în lichidul rămas după ce ați albit fructele și ați adus totul la fierbere.
4. După ce siropul de prune-zahăr a fiert bine, trebuie să înnați prunele în ea și, după ce a fiert zece minute, opriți focul.
5. Lăsați gemul să se rumenească timp de trei ore, apoi fierbeți încă zece minute.
6. Se lasă din nou timp de trei ore, apoi se fierbe douăzeci de minute.
7. Fără răcire, turnați dulceața în borcane uscate fierbinți, rulați capacele și puneți-o sub o pătură caldă pentru a se răci.

Reteta pas cu pas pentru gem de prune fara seminte cu mere

Acest desert este bogat atât în ​​proprietățile valoroase ale prunelor, cât și ale merelor. Parfumul de vară în fiecare picătură din această rețetă face acest delicios delicios într-o zi ploioasă de iarnă.

Ingrediente obligatorii:

• prune - 1 kilogram;
• mere - 1 kilogram;
• zahăr granulat - 2 kilograme;
• apă - 1 litru.

Procedura de gătit:

1. Spălați merele bine, îndepărtați miezurile, tăiați-le în pană.
2. Turnați totul cu apă și trimiteți să gătiți la foc mic.
3. Adăugați jumătate de zahăr la mere imediat ce încep să fiarbă și fierbeți cel puțin treizeci de minute, fără a adăuga căldură.
4. În timp ce merele fierb - spălați pruna și îndepărtați semințele din ea.
5. După ce fierbe merele timp de o jumătate de oră, adaugă prunele și zahărul granulat rămas în ele.
6. Se amestecă ușor masa rezultată și se gătește timp de cincisprezece minute.
7. Lasă dulceața să se răcească și infuzează aproximativ trei ore.
8. Puneți din nou dulceața răcită și infuzată pe foc pentru gătitul acum douăzeci de minute.
9. După ce desertul se îngroașă și devine ca marmelada, poate fi turnat în borcane și închis bine cu capace. Dulceața ar trebui să se răcească sub o pătură caldă.