Reteta de gem de fructe de coaja

Gooseberry este una dintre cele mai populare fructe de pădure din regiunea noastră. Este ușor de crescut și are un gust minunat. Gospodinele cu experiență fac un număr imens de delicatese din căpșuni. Deoarece această boabă nu crește în sezonul rece, ar trebui să fie pregătită în avans. Coacăzele fac marmelada, dulceața, jeleul și conservele minunate. Dulceața de gâscă este deosebit de populară datorită gustului plăcut și aromei sale unice. Există multe rețete diferite pentru prepararea sa, fiecare având un gust unic..

Proprietăți utile ale coacăzelor

Coacăzele sunt foarte benefice pentru organismul uman. Când este copt, este bogat în vitaminele A, B, C, E, magneziu, calciu, zinc, cupru și fier. Aceste fructe de padure sunt indispensabile pentru tratamentul hipertensiunii arteriale, anemie, boli respiratorii, eczeme. in afara de asta, utilizare regulată coaja va ajuta la reducerea riscului de cancer și de boli cardiovasculare.

Coacăzele au un conținut scăzut de calorii și sunt minunate pentru persoanele care caută să slăbească. Dacă îl consumi proaspăt, poți normaliza cantitatea de glucoză din sânge..

Cu toate acestea, cu utilizarea de coacăze, ar trebui să fii atent la persoanele care suferă de boli ale stomacului, duoden, pancreatită. Cu aceste afecțiuni, ar trebui să excludeți boabele din dieta dvs..

Pregătirea pentru a face gem

Înainte de a face gem de coacăză, trebuie alege dreptul toate ingredientele. Gustul produsului finit va depinde de calitatea acestora. Pentru a face ca dulceața să fie aromată și să le placă oaspeților și membrilor familiei, trebuie să luați în considerare câteva subtilități:

1. Pentru gemul de coacăze, cel mai bine este să folosiți fructe de pădure ușor necoapte. Prin urmare, acestea ar trebui să fie recoltate cu zece zile înainte de maturare completă. Acest lucru va permite boabelor să își păstreze forma în timpul tratamentului termic și să nu se desprindă. Dacă acest lucru nu este atât de important pentru tine, atunci poți folosi în siguranță fructe coapte sau chiar supraîncărcate. În timpul gătitului, se vor destrăma și vor transforma gemul într-o masă omogenă, dar nu mai puțin gustoasă..
2. Coacăzul are o piele groasă prin care zahărul este slab absorbit. Prin urmare, atunci când gătiți, este străpuns cu o scobitoare sau un dispozitiv special..
3. În cărțile de bucate, puteți găsi deseori rețete pentru gem din fructe de pădure eliberate din semințe. Deși o astfel de gem este considerată corectă, nu are un gust diferit de cel obișnuit.
4. Ca orice alt dulceț, gemul de coacăze merge bine cu aromele sale naturale (vanilie, scorțișoară).

Urmează produsul finit se răcește repede. Aceasta va ajuta evitați întunecarea și revopsirea în maro.

Retete simple

Cel mai adesea, gospodinele fac gem într-unul din mai multe moduri simple. Sunt profitabile din punct de vedere economic, iar rezultatul este plăcut pe gust. Un astfel de gem poate fi păstrat mult timp și vă rugăm familia și prietenii toți iarna..

Reteta clasica

Această opțiune de gătit este mai frecventă decât altele. Este descris în aproape toate cărțile de bucate, unde există o secțiune despre gem și a căzut pe gustul mai multor generații. Pentru a pregăti un borcan de jumătate de litru cu o astfel de delicatesă, avem nevoie de: 1 kg de coacăze proaspete, 1,5 kg de zahăr granulat, două pahare de apă.

Gătit gem de coacăze în conformitate cu rețeta clasică ca aceasta:

1. Sortăm fructele de pădure, îndepărtându-le pe cele putrezite și supraîncălțate. După aceea, le clătim bine de mai multe ori sub apă curgătoare..
2. Taiem tulpinile si varfurile fructelor de padure. Eliminați semințele, dacă doriți.
3. Umpleți coacăzele cu apă rece și lăsați să stea o jumătate de oră.
4. Într-un recipient separat, amestecați apa cu zahărul și siropul gătit.
5. Distribuie toate fructele de pădure uniform în borcane și umple cu sirop fierbinte.
6. Se înmoaie aproximativ trei ore și se întoarce conținutul conservelor în tigaie.
7. Punem la foc mediu și așteptăm să fiarbă. În timpul procesului de gătit, pe suprafața siropului se va forma spumă. Folosiți o lingură pentru a îndepărta cu grijă..
8. Gatiti amestecul pana se ingroasa si se raceste repede.

Îl punem în borcane pregătite în prealabil și acoperim cu hârtie pergament.

Aroma de vanilie

Această rețetă de gătit este oarecum similară cu cea anterioară. Unele modificări ale procesului de gătit și prezența ingredientelor noi ajută la crearea unui gust complet nou. Pentru dulceață aromată vom avea nevoie de: fructe de coacăz - 1 kg, zahăr - 1,5 kg, apă, vanilină.

Dulceata aromata de coaja, reteta:

1. Sortăm coacăzele, lăsând boabele necoapte și acre. Spălați-le bine cu apă rece și străpungeți-le cu un dispozitiv special sau o scobitoare.
2. Trimitem fructe de pădure procesate în apă rece pentru o jumătate de oră.
3. Turnați apa într-un bol adânc și adăugați două treimi din cantitatea totală de zahăr utilizat.
4. Fierbeți siropul până este gros și umpleți-l cu coacăze.
5. Se lasă la macerat două ore. Nu uitați să agitați periodic.
6. Separarea boabelor de sirop.
7. Trimitem siropul în tigaie și gătim nu mai mult de cinci minute.
8. Adăugați coacăze.
9. Într-un recipient separat, gătiți un alt sirop din resturile de zahăr și apă.
10. Adăugați lichidul rezultat la gem.
11. La final, adăugați vanilină pentru aromă.

Răciți produsul finit cât mai repede și puneți-l în borcane. Depozitați într-un frigider sau într-un loc răcoros accesibil.

Dulceata de coaja

Acest gem durează puțin mai mult pentru a găti, dar rezultatul va justifica tot timpul și efortul petrecut. Pentru a face dulceață delicioasă, avem nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de coacăze proaspete, un kilogram și jumătate de zahăr, un pahar de apă.

Pentru a face gem din coacăze, vom efectua o serie de pași simpli:

1. Pregătim fructe de pădure la fel ca în toate celelalte rețete.
2. Umpleți-l cu apă rece și lăsați-l timp de 12 ore. Puneți o sită și lăsați să se usuce.
3. În acest moment, pregătim siropul. Într-o cratiță, amestecați apa cu zahărul și gătiți până când este fragedă..
4. Punem boabele în lichidul rezultat și lăsăm la infuzat încă opt ore.
5. Apoi punem toate ingredientele pe foc mic și gătim până la licitație..

Răciți dulceața repede și distribuiți-o în bănci.

Gătit coacăze roșii

În această rețetă, vom folosi coacăze roșii mari. Au un gust specific și vor conferi gemului o aromă specială. Pentru dulceata de coaja rosie ai nevoie de: 800 g boabe mari, 1,2 kg zahar granulat, 2 pahare cu apa curata.

Recoltăm coacăze roșii pentru iarnă după cum urmează:

1. Sortăm coacăzele (tăiem crengile, un bici, scoatem semințele) și o clătim bine.
2. Fierbeți siropul din apă cu zahăr până la îngroșare.
3. Adăugați fructe de pădure și aduceți la fiert. În timpul procesului de gătit, amestecăm constant gemul și scoatem spuma de pe suprafața sa.
4. Răciți tigaia cu o delicioasă coborând-o într-un bazin cu apă rece.

Stăm produsul finit în borcane și acoperim cu pergament.

Retete non-standard

Pe lângă opțiunile simple de gătit, există și mai complexe. Aproape toate folosesc frunze de cireș. Acestea nu numai că schimbă culoarea delicatului, dar oferă și o aromă deosebită plăcută..

Blocul țarului

Acest gem necesită mai mult timp pentru preparare, dar are un gust unic și o culoare frumoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente: boabe de coacăză necoapte (1 kg), zahăr (1,5 kg), apă, frunze de cireș.

Pregătim gemul în următoarea secvență:

1. Spălați boabele mari și necoapte și îndepărtați toate părțile în exces.
2. Împărțiți fiecare fruct în două și îndepărtați semințele.
3. Luăm mâncăruri smalț și punem acolo fructe de pădure în straturi. Înlocuim fiecare dintre ele cu frunze de cireș.
4. Umpleți cu apă clocotită și stați nu mai mult de șase ore într-un loc răcoros și întunecat.
5. Gătiti siropul într-un recipient separat.
6. Separarea fructelor de padure de apa si frunzele de cirese.
7. Le punem în sirop și le fierbem nu mai mult de zece minute.
8. Apoi insistăm gemul încă șapte ore.
9. După această perioadă de timp, întoarcem produsele la aragaz și gătim până sunt fierte..

Răciți dulceața repede și distribuiți-o în borcane pregătite în prealabil.

Dulceata de malacit

Rețeta acestui gem este similară cu cea a lui Tsarsky, cu unele excepții. Modificări minore în procesul de gătit contribuie la dezvoltarea unei noi arome. Pentru gem, aveți nevoie de următoarele produse: două pahare de apă, un kilogram și jumătate de zahăr, un kilogram de coacăze, frunze de vișine.

Gătim în felul următor:

1. Sortăm fructe ușor necoapte și îndepărtăm blaturile, tulpinile și semințele.
2. Se toarnă boabele sortate cu apă rece timp de 30 de minute.
3. Scurgeți apa și puneți boabele într-o cratiță.
4. Simultan, gătim un extract de vișine. Pentru a face acest lucru, puneți frunzele de cireș pe fundul tigaiei și umpleți-le cu apă rece. Punem la foc mediu și așteptăm să fiarbă. Filtrați apa verde rezultată prin cheesecloth.
5. Gătit sirop de zahăr și două pahare de extract de vișine.
6. Umpleți fructele de padure cu sirop și stați timp de cel mult trei ore.
7. Apoi gătiți amestecul până când este fraged și răciți instantaneu.

Turnați tratamentul în borcane și acoperiți-le cu pergament.

Reteta de votca

Când vine vorba de gem, nimeni nu se gândește la vodcă. Și în zadar, cu ajutorul său, se obține o delicatesă foarte gustoasă și aromată. Un borcan de jumătate de litru va necesita: 800 g boabe proaspete, 250 ml de votcă, 1,6 kg de zahăr granulat, frunze de cireș, apă.

Prepararea gemurilor cu vodka:

1. Pregătim coacăze într-un mod pe care îl cunoașteți deja.
2. Umpleți-o cu votcă și lăsați-o timp de o oră. Apoi scurgem apa și uscăm fructele de pădure.
3. Puneți frunzele de cireș într-o cratiță și turnați apă. Se fierbe câteva minute, apoi se răcește.
4. Aduceți lichidul la fiert din nou și turnați-l peste coacăze.
5. Răcește coacăzele cu apă rece.
6. Îl transferăm în recipientul pregătit și adăugăm zahăr. Se fierbe de mai multe ori la foc mic, cu un interval de trei minute.

Aducem amestecul la dispoziție și îl răcorim, îl punem în bănci.

Dulceata de coaja cu portocala

Coacăzele merg bine cu orice fel de citrice. Acestea dau produsului finit o ușoară amabilitate și aromă caracteristică. Pentru un borcan de 0,5 litri aveți nevoie: un kilogram de zahăr și fructe de pădure, 2 portocale.

Metoda de gătit:

1. Spălați portocalele, îndepărtați semințele din ele și tăiați în cercuri.
2. Sortăm coacăze, tăiem toate inutile, ale mele.
3. Se macină toate ingredientele într-o mașină de tocat carne.
4. Se adaugă zahărul și se lasă 30 de minute.
5. După această perioadă de timp, puneți recipientul pe aragaz și fierbeți în timp ce agitați. Gătim gem fiert timp de aproximativ douăzeci de minute.
6. Sterilizăm borcanele și le umplem cu gem.
7. Închidem ermetic cu capacele și punem sub pătură cu susul în jos.
8. Când conservele s-au răcit la temperatura camerei, le scoatem pentru depozitare.

La fel, puteți face gem cu lămâie, grapefruit, zmeură, cireșe și alte fructe..

Indiferent de rețeta pe care o utilizați, este important să urmați exact toate regulile de gătit. Doar în acest caz veți obține un gem cu adevărat gustos și aromat..