Dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi - reteta cu video

Vă sugerez gospodinele să pregătească gem dulce de căpșuni pentru iarnă, fără îngroșători și pectină artificiali. Înainte de a pregăti un astfel de preparat delicios, va trebui să aveți răbdare, dar recompensa pentru munca ta dureroasă va fi incredibil de gustoasă și aromată gem dulce de căpșuni cu fructe întregi.

ingrediente: căpșună, zahăr
Ora pentru marcaj: Primăvară, Vară

Produse pentru pregătirea iernii:

• căpșuni - 2 kg;

• zahăr granulat (alb) - 2 kg.

Cum se face dulceața de căpșuni groasă

În primul rând, trebuie să introducem boabele într-un bol adânc și să turnăm apă rece peste ele. Apoi, cu mâinile noastre, spălați cu atenție fiecare boabă, îndepărtând simultan sepalele și puneți-le într-un colizor mare, astfel încât să se scurgă apa în exces.

Se toarnă boabele uscate într-un vas spațios (email sau oțel inoxidabil) pentru a face gem.

Apoi, trebuie să stropiți uniform boabele cu zahăr granulat. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în porții mici. După adăugarea fiecărei părți de zahăr, agitați vasul puternic pentru a permite zahărului să pătrundă în fundul vasului..

Etapa pregătitoare pentru gătirea gemului s-a încheiat. Trebuie să acoperim recipientul cu fructe de padure cu un șervețel de in și să lăsăm la temperatura camerei o zi..

De-a lungul timpului, putem vedea că căpșunile au lăsat o cantitate mare de suc, iar zahărul s-a dizolvat parțial și s-a așezat parțial în partea de jos a tigaiei.

Acum, trebuie să aducem dulceața la fierbere și să amestecăm ușor cu o spatulă de lemn să fiarbă cinci minute la foc mic. În timp ce amestecați, încercați să ridicați zahărul din fundul vasului, pentru a nu se arde. Asigurați-vă că îndepărtați spuma din gem în timpul procesului de gătit. Acoperiți vasul cu gem fierbinte cu un șervețel de in și lăsați să se infuzeze timp de 24 de ore.

A doua zi, trebuie să fierbeți din nou dulceața, să adunați spuma din ea și, din nou, să o fierbeți cinci minute la foc mic. După aceea, acoperiți tigaia cu un șervețel și lăsați piesa de prelucrat în această formă pentru încă o zi..

O zi mai târziu, în procesul de fierbere și abrupt, gemul de căpșuni a dobândit culoarea și aroma necesară, fructele de pădure au fost păstrate intacte. Pentru consistența dorită lipsește doar o mică grosime. Pentru ca dulceața să devină suficient de groasă, în ultima etapă trebuie să o aducem la fierbere și, amestecând, să fiarbă o jumătate de oră.

Colectăm ultima spumă de pe suprafața tigaiei, oprim focul și așteptăm până când gemul nu mai fierbe intens. Puneți dulceață fierbinte și groasă de căpșuni cu fructe întregi în borcane sterile, acoperiți-le cu capace și depozitați într-un loc rece și întunecat.

Procesul de gătit descris mai sus este demonstrat în rețeta ei video de către gazda canalului „GermaCook”.