Dulceata de lamaie: metode de pregatire la domiciliu

Recent, lămâile nu sunt nimic nou. Dulceața de lămâie, împreună cu obișnuitele pentru noi gemuri și gemuri din mere, cireșe și prune, pot fi găsite din ce în ce mai mult pe rafturile magazinelor. Puteți găti acest produs singur, folosind un set minim de ingrediente. Varietatea este adusă prin condimentarea delicatesei cu mirodenii sau prin adăugarea altor soiuri de citrice. Vom vorbi despre toate metodele de preparare a desertului cu lămâie în acest articol..

ingrediente: vanilină, apă, scorţişoară, lămâie, mentă, zahăr
Ora pentru marcaj: Tot anul

Reguli de selectare a lămâilor:

• fructele nu ar trebui să aibă pete, putregai și pete moi;
• Lămâile sunt luate cel mai bine ca mărime medie;
• coaja de citrice trebuie să fie de culoare galben deschis, subțire și fragedă;
• nu este permisă utilizarea fructelor cu o suprafață mărunțită și uscată.

Respectând regulile simple pentru alegerea unui produs de calitate, vă veți asigura un rezultat excelent al muncii dvs. pentru prepararea unui desert sănătos de lămâie..

Opțiuni de gem de lămâie

Numărul metodei 1 - Dulceață de lămâie cu bucăți de fructe

Un kilogram de lămâi se spală bine cu o perie. Pentru ca lamaia să fie mai moale, se fierbe fructul întreg în apă clocotită timp de 10 minute. Fiecare fruct este tăiat în felii subțiri, îndepărtând oasele care se întâlnesc. Felierea poate fi orice formă: cercuri, jumătăți sau sferturi. Bucățile sunt acoperite cu 1,2 kilograme de zahăr, amestecate ușor și lăsate să se prepară pentru formarea de suc timp de 4 ore.

După aceea, lămâile confiate sunt puse la foc mic și încep să se încălzească. Pe măsură ce se formează spuma, îndepărtați-o cu o lingură. Gătirea continuă timp de 25 de minute. În acest timp, gemul se va îngroșa, iar feliile de fructe vor deveni translucide..

Dulceata finită este așezată într-un recipient pregătit, sterilizat și înșurubată cu capace. Băncile sunt izolate aproximativ o zi, astfel încât gemul are posibilitatea să se răcească lent.

Canalul iamCOOK prezintă o rețetă de gem de lămâie cu scorțișoară și rădăcină de ghimbir proaspăt

Metoda numărul 2 - Dulceata din lămâi tocate printr-o mașină de tocat carne

Pentru această rețetă, luați 1 kilogram de fructe citrice și 1,5 kilograme de zahăr granulat. Puteți utiliza, de asemenea, un băț de scorțișoară și un fir de mentă pentru a adăuga oarecare aromă farfuriei..

Lămâile sunt tăiate în sferturi și semințele eliminate din fiecare parte. Apoi feliile se trec printr-o mașină de tocat carne și se acoperă cu zahăr, scorțișoară și se adaugă un fir de mentă proaspătă. Piureul de lămâie rezultat se lasă să stea la temperatura camerei pentru o mai bună separare a sucurilor, apoi se pune pe foc. Masa se fierbe la intervale de 4 ori timp de 5 minute la fiecare 5 ore. Aromele naturale - menta și scorțișoara trebuie îndepărtate din gemul finalizat.

Numărul metodei 3 - cu adăugarea de apă

Un kilogram de fructe este tăiat în roți subțiri, îndepărtând pe măsură ce semințele apar. Cercurile se toarnă cu un litru de apă curată și se lasă masa să stea sub un capac la temperatura camerei timp de 24 de ore. După timpul alocat, feliile de lămâie se fierb la foc mediu timp de 15-20 de minute. În acest timp, coaja de lămâie ar trebui să devină translucidă și să se deformeze ușor atunci când este strecurată între degete..

Lămâile se aruncă pe sită și se pulverizează. Poți sări peste acest pas și să faci gem cu bucăți de fructe. Adăugați 2 kilograme de zahăr în masa de lămâie și continuați să gătiți. Dulceața va atinge disponibilitatea în aproximativ 1,5 ore. În acest timp, lichidul se va fierbe bine și va scădea volumul la jumătate.

O altă rețetă delicioasă de gem de lămâie cu portocală și ghimbir este prezentată de canalul „I Want It So Live”

Metoda numărul 4 - Din sucul de lămâie

Pentru acest preparat, luați 1,5 kilograme de lămâi proaspete. Zestrea este îndepărtată dintr-unul din fructe. Acest lucru este cel mai bine făcut cu o răzătoare fină. Apoi toate lămâile sunt trecute printr-un storcător. La sucul rezultat se adaugă 1,2 kilograme de zahăr granulat, zestură și un vârf de vanilie. Tortul sub formă de piei și pelicule este pliat în marginea țesăturilor de tifon și legat cu un nod. În timpul procesului de gătit, această pungă va fi în cratiță cu gemul de gătit. Cert este că cojile de lămâie conțin substanțe de pectină care permit gemului să se îngroașă mai repede. Desertul este fiert timp de 20 de minute, îndepărtând spuma dacă este necesar. La sfârșitul gătitului, se scoate punga cu tortul, iar dulceața în sine este turnată în recipiente de depozitare.

Videoclipul de pe canalul „Pierdeți greutatea cu plăcere!” Va povesti despre prepararea gemului de lămâie dietetic cu înlocuitor de zahăr și pectină.

Cum se păstrează desertul cu lămâie

Dulceața turnată în borcane este păstrată într-un loc întunecat la o temperatură a aerului de + 4 ... + 10 ºС. Perioada de valabilitate a delicatesei cu lămâie este de 1 an. O altă opțiune este înghețarea. Pentru a face acest lucru, gemul este ambalat în forme mici pentru congelare și trimis la frig. După o zi, piesele sunt scoase din matrițe și ambalate într-un recipient separat pentru depozitare la rece.