Cum se face gemul de caise - se prepară gemul de caise uscate cu semințe

Unii oameni numesc caise fructe de caise sălbatice. Sunt întotdeauna foarte mici și este foarte dificil să le ștergi din os. Dar, acest lucru este un pic diferit. Caisul nu este un fel special de caise, ci orice cais uscat cu gropi. Cel mai adesea, compotul este preparat din caise, dar gemul de caise este, de asemenea, foarte gustos. Este oarecum diferit de dulceața de caise proaspete, dar numai în bine. Este mai bogat, mai aromat, deși are o culoare chihlimbară mai închisă..

ingrediente: zahăr, caise uscate
Ora pentru marcaj: Tot anul

Caisele uscate trebuie să fie bine înmuiate în apă. Puneți-le într-o cratiță și acoperiți cu apă rece, lăsați-le să stea câteva ore sau mai bine toată noaptea.

Scurgeți apa. Înarmați-vă cu un cuțit mic și tăiați fiecare caisă, îndepărtând groapa. Din păcate, aceasta este o măsură necesară. Când gătiți gem de caise cu un os, în timp va începe să aibă gust amar. Și cu cât gemul rămâne mai lung, cu atât amarul este mai puternic.

Așezați caisele decojite pe o scară și măsurați-le greutatea.

Pentru 1 kg de caise decojite și înalte, aveți nevoie de 800 de grame de zahăr și 1 pahar de apă.

Pune caisele și zahărul într-o cratiță, acoperă cu apă și începe să gătești la foc mic. Imediat ce gemul fierbe, îndepărtați spuma din ea și fierbeți 10 minute.

Puneți gemul deoparte, lăsați-l să se răcească și veți avea grijă de oase. Rupeți oasele și îndepărtați sâmburii din ele. Dacă le adăugați la gem, atunci va dobândi o aromă pronunțată de migdale. Nu puteți rupe toate oasele, ci limitați-vă la jumătate sau chiar puteți face fără ele. Este o chestiune de gust și de dorința ta.

Dacă dulceața este deja rece, adăugați sâmburele și puneți-o pe foc pentru a găti. După fierbere, ar trebui să fie fiert cel puțin 15 minute, apoi puneți dulceața în borcane cu capace și trimiteți în cămară pentru păstrarea iernii.

Cum să gătiți gem rapid din caise sau caise uscate foarte repede, uitați-vă la videoclip: