Cinci dintre cele mai bune rețete cu gem de căpșuni

La începutul verii, cele mai delicioase fructe de pădure se coacă - căpșuni, iar fiecare gospodină vrea să salveze o bucată de vară pentru iarnă. Când într-o seară de iarnă alături de familia ta, poți descoperi o delicatesă uimitoare de căpșuni.

• 3 kilograme de căpșuni.
• 2 kilograme de zahăr granulat.
• vase.

Ce căpșune să alegeți pentru a face gem de căpșuni?

Dacă nu sunteți rezident de vară și nu aveți plantație de căpșuni, nu vă supărați, puteți să o cumpărați.
Când cumpărați, acordați atenție calității fructelor, acestea trebuie să fie întregi și coapte.

Înainte de conservare, boabele trebuie să fie clătite bine cu apă, apoi uscate și sortate, îndepărtându-le pe cele deteriorate din masa totală și numai apoi scoateți sepalele din ea. Alege fructe de pădure mici. Aceasta va fi cea mai bună opțiune pentru gem, dar dacă întâlniți fructe mari, atunci tăiați-le în mai multe părți..

Alegerea felurilor de mâncare

Folosiți o cratiță mare sau un vas lat pentru a face gem.

Vasele în care se va prepara dulceața trebuie emailate. Este strict interzis să luați recipiente din aluminiu, deoarece dulceața gătită în astfel de vase va deveni acră.

Cum se face gemul de căpșuni:

1. Turnați toate căpșunile în vasul în care veți găti.
2. Toarnă un kilogram de zahăr peste boabe. Apoi, căpșunile presărate cu zahăr trebuie lăsate timp de șase ore, iar cea mai bună opțiune ar fi să o lăsați peste noapte pentru ca fructul de pădure să înceapă sucul.
3. Când vedeți că căpșunile au început sucul, le puteți pune pe aragaz, pe foc lent. În proces, pe măsură ce boabele încep să fiarbă, ele trebuie agitate ușor și îndepărtate, spuma rezultată.
4. Când gemul fierbe, adăugați 400 de grame de zahăr și mai fierbeți încă zece minute la foc mic. Apoi puneți oala deoparte timp de 3 ore..
5. Apoi, pune din nou tigaia pe foc și fierbe a doua oară. De îndată ce vedeți că gemul începe să fiarbă, adăugați restul de 600 de grame de zahăr și fierbeți-l încă zece minute, după care tigaia trebuie pusă deoparte.

În timp ce delicatesa se răcește, pregătește borcane de jumătate de litru. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine și să sterilizați borcanele. După aceea, trebuie să răspândiți gemul în borcane și să-l rulați cu capace de fierbere dinainte fierte.
Apoi borcanele trebuie să fie întoarse pe capac și învelite într-o eșarfă caldă pentru o zi.

Căpșuni în sirop de coacăze

Folosind această rețetă, veți face gem uimitor. Veți avea o căpșune într-un sirop gros de culoare rubin. În serile de iarnă, deschizând un borcan magic cu boabe aromate, vă veți aminti toate momentele din vara trecută.

Vei avea nevoie:

• 3 kilograme de zahăr.
• 4 kilograme de căpșuni.
• 2 kilograme de coacăz roșu.

Rețetă pentru prepararea gemului de căpșuni pentru iarnă:

1. Primul pas este sortarea căpșunilor, îndepărtând fructele deteriorate din masa totală. Apoi spălați sub apă curgătoare, uscați, apoi scăpați de tulpină. Apoi turnați fructele de pădure într-o cratiță emailată și presărați cu zahăr. Lăsați căpșunile presărate cu zahăr pentru o vreme pentru a lăsa sucul, timp de cel puțin opt ore, și chiar mai bine, lăsați-l să se infuzeze peste noapte.
2. Următorul pas este pregătirea siropului de coacăz roșu. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați boabele, separate de crengute, clătiți sub puțină apă și turnați într-un recipient emailat, turnați apă rece. Atât de multă apă este necesară încât să acopere doar coacăzele. Punem cratița pe aragaz și fierbem până când coacăzii complet. Apoi puneți deoparte tigaia și lăsați să se răcească. Apoi luăm boabele și le frecăm printr-o strecurătoare pentru a elimina semințele. Îndepărtăm consistența rezultată și răcită un timp..
3. Pe măsură ce căpșuna a început sucul, trebuie să-l separați de suc. Un colizor este potrivit pentru acest lucru. După ce ați separat sucul, acesta trebuie pus pe aragaz pentru a fierbe. Adăugați extractul de coacăz gătit în acest suc.
   
   
   

   Pe măsură ce fierbe, pe suprafață va apărea spumă. Trebuie îndepărtat constant pentru ca siropul să fie perfect transparent..

   După ce siropul a fiert, lăsați-l să fiarbă încă 15 minute. După aceea, opriți focul și turnați căpșunile. Îl punem la frigider pentru încă o zi.

4. Următorii pași în prepararea gemului vor fi repetarea procedurii de separare a fructelor de pădure de suc, folosind un colizor, și din nou, puneți-l pe foc. După ce siropul a fiert, fierbeți-l încă 20 de minute până începe să se îngroașe. Imediat ce vezi că siropul a atins grosimea dorită, trebuie să turnați căpșuni în ea. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă încă cinci minute. După aceea, dulceața trebuie pusă deoparte și așezată în borcane sterilizate anterior cu atenție. De îndată ce umpleți borcanele cu gem, trebuie să le rulați cu capace de fier sterilizate..

Dulceata cu capsuni, nuci si coniac, cu condimente pentru iarna

Majoritatea gospodinelor prepară gem clasic cu două ingrediente, dar pregătind o astfel de delicatesă cu adăugarea de nuci infuzate cu lichior, veți surprinde toți oaspeții cu un gust rafinat neobișnuit.

Pentru o delicioasă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg căpșuni.
• 0,3 kg zahăr.
• 250 g nuci.
• 50 mililitri de coniac.
• 1/3 linguriță scorțișoară.

Cei patru pași pentru a face un tratament:

1. Alege căpșuni Ar trebui să fie mic, dar dacă veți întâlni fructe de pădure mari, va trebui să fie tăiate în mai multe bucăți. Boabele trebuie sortate, îndepărtându-le pe cele deteriorate, spălate sub apă curgătoare, uscate și îndepărtate sepalele. Se toarnă boabele într-un recipient emailat, se presară cu zahăr și se pune peste noapte la frigider.
2. Sâmburii de nucă trebuie sortați și spălați sub apă curentă. Apoi puneți-le într-o cană și turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le timp de cinci minute. Apoi scoate-l din apă și transferă-l într-un borcan de sticlă. Turnați-le cu coniac.

   Borcanul trebuie închis cu un capac și pus peste noapte la frigider.

3. Dimineața, puteți începe să faceți gem. Pentru a face acest lucru, trebuie să scoateți fructele și nucile din frigider și să le amestecați într-o cratiță, unde delicatesa va fi pregătită. Puneți tigaia pe aragaz și aduceți fructele și nucile la fiert la foc mic. Imediat ce gemul fierbe, adăugați scorțișoară și lăsați-l să se fierbe până se îngroașă.
4. După ce dulceața este gata, trebuie scoasă din sobă și așezată în borcane pre-spălate și sterilizate și rulată cu capace.

Puteți vedea și alte rețete pentru preparate și rețete de iarnă gem într-un aragaz lent, pe site-ul nostru web

Dulceata de banane cu capsuni acasa

Fiecare gazdă vrea să-i uimească pe cei dragi cu niște mâncare neobișnuită. Dacă vă gătiți și vă tratați oaspeții cu această delicatesă, atunci toți vor fi uimiți de acest desert. Gustul acestei gemuri amintește de gustul gumei fructate. Dulceața într-o combinație de căpșuni și banane se dovedește a fi groasă și perfectă pentru completarea unei plăcinte.
Ingrediente pentru tratare:

• Un kilogram de căpșuni.
• Un kilogram de zahăr.
• Trei banane.

Cum se face gem de banane cu căpșuni:

În primul rând, trebuie să sortați căpșunile, îndepărtând fructele deteriorate din masa totală, clătiți sub apă curgătoare și curățați-le.
Se toarnă căpșunile într-un bol smalț și se presară cu zahăr. După aceea, lăsați cel puțin cinci ore pentru ca fructele de pădure să înceapă suc. Puteți grăbi eliberarea sucului amestecând periodic fructele de padure cu o spatula de lemn.
După ce vezi că fructul a lăsat mult suc, pune tigaia pe foc să fiarbă. Pe măsură ce boabele fierb, ele trebuie fierte timp de cinci minute. În acest caz, aveți nevoie de fructe de pădure, amestecați constant și îndepărtați spuma cu o lingură. După aceea, puneți deoparte tigaia cu fructe de pădure să se răcească timp de trei ore.
După trecerea timpului, gemul trebuie să fie fiert din nou pe aragaz. Lăsați să fiarbă încă cinci minute, îndepărtând constant spuma în proces. Apoi, din nou deoparte, să se răcească timp de trei ore.
După ce a trecut timpul necesar, puneți dulceața pe aragaz pentru a fierbe pentru ultima dată. În același timp, adăugați bananele tăiate în cercuri mici la fructe de pădure. Amestecă totul bine și continuă să gătești.

Dulceața ar trebui să fiarbă cel puțin 20 de minute, dar dacă doriți să dați gemului mai multă grosime, o puteți fierbe mai mult.

Puneți la o parte gemul finit de pe aragaz și așezați-l în borcane pre-spălate și sterilizate. Apoi se acoperă cu capace de fier și se rostogolește.

Reteta de dulceata cu coada de capsuni

Căpșunile sunt considerate una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure, deci pot fi consumate atât proaspete cât și conserve. Există multe rețete pentru conserve, dar această rețetă păstrează o cantitate mare de vitamine, deoarece fructele nu sunt tratate termic și rămân aproape în forma lor naturală..

Ingrediente obligatorii:

• Un kilogram de căpșuni.
• Trei sute de grame de zahăr.

Metoda de preparare a gemului de căpșuni cu o coadă:

Veți avea nevoie de căpșuni pentru a face dulceața. Boabele trebuie să aibă dimensiuni medii. Trebuie spălate și uscate..
Un punct foarte important în prepararea gemului este că sepalele nu trebuie niciodată sfărâmate..
Turnați fructele de pădure într-un vas cu smalț curat și acoperiți cu zahăr. Apoi punem tigaia într-un loc răcoros, este indicat să o lăsăm toată noaptea, iar dimineața să începem să facem dulceața. După ce fructele de pădure au început sucul, acestea trebuie separate, pentru asta aveți nevoie de un colizor. Apoi puneți fructele separate în borcane pre-sterilizate. Căpșunile trebuie stivuite strâns până la nivelul gâtului. După ce ați pus toate fructele de pădure, puteți începe să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, puneți sucul rămas pe foc și aduceți-l la fierbere. Zahărul care încă nu s-a dizolvat în suc se dizolvă rapid când este încălzit. Apoi turnați siropul fierbinte în borcane cu căpșuni așezate în ele. Apoi luați o tigaie, puneți o garnitură de țesătură pe fund și puneți borcane pe ea. Turnați apa într-o cratiță, astfel încât să nu ajungă la trei centimetri până la gâtul conservei. Borcane, acoperiți, dar nu se rostogolesc. Apoi punem tigaia pe aragaz și lăsăm apa să fiarbă.

După ce apa a fiert, sterilizați timp de 20 de minute.

După ce s-a scurs timpul de sterilizare, trebuie să scoateți conservele din apă și să rolați capacele. Pentru a vă asigura că ați turnat bine gemul, trebuie să rotiți borcanele pe capac. Dacă nu vezi bule de aer în borcan, atunci ați turnat bine borcanele și acestea pot fi scoase pentru depozitare.

Nu uitați să vă pregătiți pentru iarnă suc de capsuni și compot de căpșuni.

Vom fi bucuroși să răspundem la oricare dintre întrebările dvs. în comentarii..