Retete de dulceata de mere pentru iarna acasa

Dulceața de mere este una dintre cele mai frecvente preparate dulci pentru iarnă. Cu ajutorul său, nu numai că îți poți diversifica consumul de ceai zilnic, ci și să prepari multe deserturi delicioase. Cea mai bună gem este obținută dacă o faceți singur. Întregul proces nu necesită mult timp și bani. Ușurința de pregătire permite chiar și unui începător să facă față cu ușurință acestei lucrări..

Secretele bucătari profesioniști

Înainte de a face gem de mere, trebuie să alegeți corect ingredientul principal. Gustul produsului finit va depinde de calitatea acestuia. În plus, este important să urmați rețeta și să țineți cont de secretele gătitului. Bucătarii profesioniști le împărtășesc cu drag cu noii și îi ajută să evite majoritatea greșelilor. Printre secretele, merită să fie atent la următoarele:

1. Pentru a face dulceața perfectă, trebuie să folosiți mere din același soi și același grad de maturare.
2. Fructele trebuie să fie proaspete și fără cusur.
3. Înainte de începerea lucrului, merele trebuie spălate complet sub apă curgătoare și lăsate să se usuce complet.
4. Cel mai bine este să faceți gem într-o cratiță emailată sau o farfurie din oțel inoxidabil.
5. Gătiți o delicioasă dulce la foc mic. Pe parcursul întregului proces, este necesar să se agite gemul, astfel încât să nu se ardă și să nu se lipească de pereții vaselor.
6. În niciun caz nu trebuie să gătiți dulceață pentru o perioadă foarte lungă de timp. Produsul supărat va pierde majoritatea substanțelor utile organismului uman și va deveni foarte întunecat.
7. Produsul finit trebuie laminat pentru iarnă numai în borcane de sticlă pre-spălate și sterilizate. Acest lucru va permite stocarea gemului mult timp și nu își va pierde proprietățile utile..
8. Puteți păstra delicatesele finite nu mai mult de un an și jumătate într-un loc întunecos și rece..

Retete simple

Bucătarii din întreaga lume au venit cu un număr imens de moduri de a pregăti dulceața de mere pentru iarnă. Toate sunt destul de simple și nu necesită abilități și abilități culinare speciale..

În procesul de gătit, se utilizează o cantitate minimă de ingrediente ieftine și accesibile, ceea ce face posibilă sărbătoarea cu această dulceață chiar și pentru persoanele cu resurse financiare reduse..

Modul clasic

Aceasta reteta este cea mai des folosita. Și-a câștigat popularitatea datorită simplității și utilizării unor produse ieftine care pot fi găsite cu ușurință în orice magazin alimentar sau supermarket. Desertul finit are o aromă bogată de mere și o aromă unică. Pentru prepararea gemului de mere conform rețetei clasice, sunt necesare următoarele produse: 1,5 kg de mere coapte, 700 g de zahăr granulat (puteți modifica cantitatea în funcție de dulceața dorită), 60 ml de apă purificată, un băț de scorțișoară.

Vezi și: Cum se prepară jeleu de mere acasă

Procesul de achiziții este simplu și constă în următoarele etape:

1. Merele sunt sortate și sortate. Toate fructele cu defecte, precum și frunzele și ramurile sunt îndepărtate din masa totală.
2. După aceea, fructele se spală bine cu apă curentă și se usucă..
3. Pielea și alte părți nepotrivite sunt tăiate din ele..
4. Apoi merele sunt tăiate în jumătate, iar centrul necomestibil cu semințe este îndepărtat din ele..
5. Pulpa rămasă a fructului este zdrobită în bucăți mici de formă arbitrară.
6. Fructele procesate sunt transferate într-un recipient emailat pregătit în prealabil.
7. Cantitatea necesară de apă purificată este turnată în ele..
8. Urmează un băț de scorțișoară și două treimi de zahăr granulat.
9. Recipientul este așezat pe aragaz și dus la fierbere la foc mic.
10. Apoi, dulceața este gătită timp de 5 minute cu agitare constantă cu o spatulă de lemn.
11. După trecerea timpului specificat, gemul este îndepărtat din sobă și răcit la temperatura camerei.
12. Apoi, se introduce zahărul granulat rămas, iar dulceața revine la sobă..
13. După dizolvarea ingredientului cu curgere liberă, gemul este gătit la foc mic timp de cel puțin o oră și jumătate.
14. Produsul finit este turnat în conserve pregătite în prealabil și turnat.
15. Recipientele de sticlă sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură.
16. În această formă, gemul este răcit, apoi păstrat la frigider sau cămară rece..

Cu adaos de lămâie

Această metodă de preparare vă permite să pregătiți gem delicios de mere pentru iarnă. Rețeta sa este destul de simplă și chiar o gazdă novice poate face față cu ușurință. Particularitatea sa este adăugarea de lămâie, care va adăuga o ușoară amabilitate și o aromă unică de citrice. Pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu o astfel de delicatesă în timpul iernii, aveți nevoie de 1,5 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de mere, 1 lămâie.

Vasul este făcut în conformitate cu următoarea succesiune de acțiuni:

1. Merele pre-sortate și spălate se taie pe jumătate. Miezul este îndepărtat și pielea este tăiată subțire.
2. Pulpa rămasă este tăiată în felii și introdusă într-o tigaie din oțel inoxidabil adecvată pentru gătit.
3. Bucățile de mere se toarnă cu apă clocotită și se fierb 10 minute.
4. După aceea, feliile de fructe sunt scoase din apa clocotită și răcite rapid sub apă rece..
5. Apa în care au fost gătite merele este turnată într-un bol mic și adusă la fiert.
6. Apoi se adaugă zahăr și se dizolvă.
7. Siropul se fierbe 5 minute, după care se toarnă imediat într-un bol cu ​​mere răcite.
8. În această formă, fructul este infuzat timp de 6 ore.
9. După această perioadă de timp, siropul se scurge cu atenție și se fierbe din nou cu adăugarea de zahăr.
10. După 10 minute de fierbere, se întoarce în vas cu mere.
11. Aceeași procedură se face încă de două ori..
12. Înainte de ultima îmbătrânire a fructului, la lichidul aromat se adaugă o lămâie tăiată în 4 părți.
13. În faza finală, merele sunt fierte cu sirop pentru aproximativ un sfert de oră..
14. Imediat ce devin transparente, iar siropul este gros, gemul se pune în borcane pre-sterilizate și se închide ermetic cu capace metalice.
15. Produsul finit este păstrat într-un loc răcoros, fără umiditate și lumina soarelui.

Vezi și: Dulceata de gutui: rețete pentru gătit cu mașină de tocat carne

Felii de gem

Pentru a prepara o astfel de delicatesă, trebuie să utilizați soiuri speciale de mere. Cea mai bună opțiune ar fi fructele dense și suculente care tocmai au fost smulgute din copac. Dacă avem în vedere toate aceste cerințe, atunci în procesul de tratare termică felii de mere nu se va destrama și își va păstra forma. Puteți face dulceață cu apă gură și gustoasă folosind următoarele produse: 2 kg mere proaspete, 2 kg zahăr granulat.

Puteți găti un astfel de dulce acasă, după cum urmează:

1. Fructele selectate corespunzător se spală bine cu apă rece și se taie în felii de cel mult 10 centimetri grosime.
2. Se ia o tigaie adâncă emailată, iar pe fundul acesteia se pune un strat de mere.
3. Deasupra se toarnă zahăr granulat.
4. Straturile sunt repetate până la epuizarea tuturor ingredientelor.
5. Tigaia se pune într-un loc întunecat timp de 12 ore.
6. După acest timp, recipientul cu viitorul blocaj este așezat pe aragaz și încălzit la foc mic.
7. De îndată ce spuma apare pe suprafața delicatesei, aceasta este detectată timp de 7 minute, iar produsul este gătit cu agitare constantă și imersare a fructelor plutitoare în sirop.
8. Apoi tigaia este scoasă de la foc și lăsată timp de 12 ore..
9. După aceea, toate aceleași acțiuni se repetă..
10. După încă o jumătate de zi, gemul este fiert timp de 15 minute și în stare fierbinte este transferat în borcane.
11. Recipientele din sticlă sunt bine închise și răcite la temperatura camerei.
12. Produsul răcit este păstrat într-o pivniță sau orice alt loc răcoros.

Delicatete groasă

Cel mai adesea, densitatea gemului depinde direct de textura merelor și de densitatea acestora. Cu cât este mai mică, cu atât va fi mai ușor să obțineți consistența dorită. Pentru o astfel de dulceață, merele coapte complet, care au rămas la umbră toată ziua sunt ideale. Pentru a vă surprinde oaspeții cu o astfel de gem, trebuie să cumpărați următoarele produse: 3 kg de mere dintr-un soi potrivit și aceeași cantitate de zahăr, 2 linguri de scorțișoară măcinată.

Reteta pas cu pas pentru gem gros:

1. Merele coapte sunt decojite și toate celelalte părți improprii pentru mâncare.
2. Apoi sunt tăiate în bucăți arbitrare și așezate în straturi într-un recipient adecvat..
3. Fiecare dintre ele este presărat cu zahăr.
4. Amestecul se lasă o zi până la eliberarea sucului..
5. A doua zi, cratița se pune pe aragaz și conținutul este dus la fierbere. În timpul procesului de încălzire, este important să se agite constant vasul, astfel încât să nu se ardă și să se lipească de pereții vasului..
6. După 8 minute de fierbere, dulceața este îndepărtată din sobă și răcită..
7. După 24 de ore, întregul proces se repetă.
8. După finalizare, gemul este fiert din nou pentru a da grosime și, la cald, este așezat în borcane pregătite și sterilizate..
9. Recipientele sunt rulate și, după răcire, sunt păstrate într-o cămară sau frigider..

Vezi și: Dulceata de mere transparentă cu felii: cele mai bune rețete

Folosind un multicooker

Odată cu dezvoltarea tehnologiei, au început să apară diverse dispozitive care simplifică mult și accelerează procesul de gătit. Unul dintre aceste dispozitive este un computer multicooker. În ea puteți face nu numai mâncăruri de zi cu zi, ci și gem.

Rețeta dulce de mere folosește: 0,5 kg zahăr granulat, 2 kg mere proaspete.

Dulceața se face în mai multe etape:

1. Fructele pre-spălate și uscate sunt curățate de toate părțile necomestibile.
2. Apoi fructele se taie cubulețe mici și se pun în vasul dispozitivului.
3. Fructele sunt acoperite cu zahăr granulat. Cantitatea sa poate fi variată în funcție de gustul și dulceața merelor..
4. Bolul este așezat în multicooker și dispozitivul este pornit în modul „coacere” timp de 40 de minute. După fierbere, tratamentul este agitat.
5. În acest timp, capacele metalice sunt fierte, iar recipientele de sticlă sunt sterilizate pe aburi fierbinți.
6. Dulceața finită este îndepărtată din multicooker și turnată imediat în borcane pregătite.
7. Recipientele sunt bine închise, răcite și depozitate la frigider.

In cuptor

Dulceața de mere poate fi gătită nu numai pe aragaz sau într-un multicooker, ci și în cuptor. Această metodă este rareori văzută, dar dă rezultate excelente și vă permite să pregătiți o delicatesă aromată. Rețeta de gem de mere la cuptor implică utilizarea următoarelor ingrediente: pentru 1 kg de mere se iau 500 g de zahăr.

Metoda de preparare:

1. Merele decojite sunt tăiate în pană mare sau cuburi și transferate într-un vas termorezistent pentru coacere în cuptor.
2. Cantitatea necesară de zahăr este turnată și acolo..
3. În timp ce produsele infuzează, cuptorul este încălzit la o temperatură de 250 de grade.
4. Vesela este introdusă în cuptor și gemul este gătit acolo timp de o jumătate de oră..
5. După acest timp, dulceața este scoasă și amestecată.
6. Temperatura de încălzire este redusă cu o treime, iar delicatesa este returnată la cuptor pentru încă 40 de minute..
7. Produsul finit fierbinte este transferat în borcane și închis pentru iarnă.
8. Dulceata racita se pastreaza pe raftul de jos al frigiderului.

Dulceata de mere este o dulceață minunată, care nu numai că poate decora o petrecere de ceai festivă, ci și diversifică dieta zilnică. Cu o pregătire adecvată și urmând toate recomandările profesioniștilor, puteți obține delicatesa perfectă care va cuceri pe toată lumea cu aroma și gustul său.