Cum se usucă prunele pentru iarnă: toate metodele - gătim prune acasă

Prunele uscate sau, cu alte cuvinte, prunele sunt un tratament foarte sănătos. Dar sunteți sigur 100% că cumpărați un produs de calitate în magazin, neprocesat pentru a îmbunătăți aspectul cu substanțe chimice? Cred că nimeni nu poate răspunde fără echivoc la această întrebare. Astăzi vă propunem să luați în considerare modalitățile de a vă usca prunele acasă. Un astfel de produs va fi cu siguranță cel mai înalt standard, deoarece întregul proces de gătit va fi controlat de dvs. personal..

ingrediente: apă, prune, sifon
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Etapa pregătitoare constă în mai multe etape:

1. Triere. Atunci când sortați fructe, ar trebui să excludeți imediat specimenele cu putregai și diverse daune. Doar cele mai bune fructe ar trebui să meargă la uscare..
2. Curățare. Fructele sunt spălate sub apă curgătoare și uscate cu prosoape de hârtie.

1. Îndepărtarea oaselor. Pruna este tăiată la jumătate și miezul este scos. Acest lucru completează pregătirea canalelor drenate. Puteți trece direct la deshidratare. Dacă intenționați să uscați prune cu gropi, atunci săriți această etapă și urmați toți ceilalți pași..
2. Albire. Într-un litru de apă clocotită, dizolvați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu și puneți pruna în această soluție timp de 20 de secunde. Cantitatea de lichid este calculată astfel încât fructul să fie cufundat complet în apă. Dacă este necesar, creșteți porția de mai multe ori. Această procedură este necesară pentru a îndepărta stratul de ceară de pe suprafață. Pielea de a fi în apă clocotită ar trebui să se crape, ceea ce va contribui la o mai bună evaporare a lichidului.
3. După albire, scurgerea se spală sub apă curentă..
4. În cele din urmă, fructele sunt uscate cu grijă cu prosoape de hârtie..

Toate metodele de uscare a prunelor

In soare

Pruna pregătită este așezată pe grătare sau în cutii bine ventilate și scoasă la soare. În fiecare seară, containerele cu fructe sunt aduse în cameră și puse înapoi doar a doua zi, nu mai devreme decât timpul de rouă dispare.

Timpul total de uscare este de 4 până la 6 zile. Depinde de condițiile meteorologice și de mărimea fructului.

După ce uscarea este completă, fructele uscate trebuie să fie uscate în sfârșit la umbră. Acest lucru va mai dura 3 - 4 zile..

In cuptor

Pentru a păstra curată foaia de copt, acoperiți-o cu hârtie de copt. O puteți usca și pe grătare speciale. Fructele preparate sunt așezate într-un singur strat. Dacă prunul a fost tăiat la jumătate, atunci este așezat cu șmirghelul în jos.

Uscarea în cuptor constă din mai multe etape:

• 5 ore la o temperatură de + 50 ° C;
• 6 ore la o temperatură de + 70 ° C;
• până când produsul este gata la o temperatură de + 75 ... + 80 ° C.

Între trepte, scoateți foaia de copt din cuptor, întoarceți prunele și lăsați-o să se răcească complet. După - continuați procesul conform instrucțiunilor.

Urmărește videoclipul de pe canalul „Băieții din bucătărie!” - Cum să gătești prune acasă

Într-un uscător electric

Prunele sunt de asemenea plasate pe tăvi speciale într-un singur strat. Dacă uscați jumătățile fructului, atunci acestea trebuie așezate odată cu tăiatul.

Regimul de temperatură pentru întregul timp de uscare va varia:

• Etapa 1: se usucă timp de 4 ore la o temperatură de + 50 ... + 55 ° C. Schimbă tăvile și întoarce bucățile.
• Etapa 2: se usucă 4 - 6 ore la o temperatură de + 60 ° C. Schimbați tăvile, plutați prunele.
• Etapa 3: până când produsul este gata, aproximativ 4 - 6 ore la o temperatură de + 75 ... + 80 ° C.

Urmăriți videoclipul de pe canalul "Ezidri Master" - Uscarea scurgerilor

În cuptorul cu microunde

Pentru uscare în mod expres în cuptorul cu microunde, trebuie să folosiți doar fructe tari, altfel pruna se va transforma în terci.

Așadar, scoate semințele din fructe și pune-le într-un bol plat acoperit cu un prosop de hârtie. Feliile trebuie așezate odată cu tăiatul în sus. Acoperiți feliile deasupra cu un șervețel de hârtie.

Porniți cuptorul cu microunde la putere medie timp de 3 minute. La sfârșitul acestei perioade, scoatem șervețelul și introducem din nou mâncarea la cuptor pentru aceeași perioadă de timp..

După semnalul cuptor cu microunde, setați-l la putere maximă și uscați prunele încă 1 minut. Dacă acest timp nu este suficient, puteți continua uscarea, verificând disponibilitatea la fiecare 60 de secunde..

Cum se păstrează prunele

Fructele uscate finite trebuie să fie ferme și ferme. Nu trebuie să se lipească de mâini sau să se sfărâme atunci când sunt stoarse.

Puteți păstra prunele timp de 1 an distanță de produsele cu un miros înțepător..

Containerele cu fructe uscate - borcane de sticlă, recipiente din plastic sau pungi - sunt păstrate cel mai bine la frigider. Dacă produsul se dovedește a fi uscat, atunci trebuie păstrat la congelator..