Retete simple pentru compot delicios de mere pentru iarna

În iarna înzăpezită, când toată natura se odihnește, vreau să-mi amintesc din nou razele calde ale soarelui și aroma fructată. Dar nu întotdeauna în acest moment puteți găsi fructe cu adevărat sănătoase și gustoase. Prin urmare, semifabricatele care pot satisface dorința tuturor sunt foarte populare. Unul dintre cele mai preferate este compotul de mere pentru iarnă, remarcat prin aroma și gustul său plăcut..

Pregătirea fructelor pentru conservare

De obicei, recoltarea mărului începe la perioada de vârf a recoltei. Difera în diferite regiuni și durează din iulie până în octombrie. Fructele selectate corespunzător vor face compotul cu adevărat gustos și vă va permite să vă bucurați iarna. Atunci când cumpărați sau recoltați fructe, este important să luați în considerare câteva puncte. Printre ei:

• integritate;
• maturitate;
• marimea;
• dulceaţă.

Fructele prea mari sunt destul de incomode de păstrat. Vor dura mai mult timp la căldură. În plus, este problematic să le plasați în bănci și va exista o mulțime de spații goale în ele. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți mere medii și mici..

Cea mai bună alegere ar fi fructele ferme și suculente. Datorită acestui fapt, compotul se va dovedi a fi bogat, iar merele în sine vor fi dense și gustoase. Pot fi conservate întregi sau tăiate în bucăți de diferite dimensiuni. Totul depinde de rețetă și de dorințele gazdei. Dar, cu cât sunt mai mici feliile, cu atât cedează mai repede tratamentului termic..

Nu trebuie să folosiți doar mere. Foarte des sunt combinate cu alte fructe sau fructe de padure. Acest lucru schimbă gustul compotului, nu agravându-l, ci introducând note noi. Totul depinde de cantitatea de ingrediente adăugate. Ei merg bine cu mere:

• pară;
• gutui;
• prună;
• cireașă;
• struguri;
• caisă.

Unora le place să adauge condimente precum mentă, cuișoare sau scorțișoară. Dar astfel de băuturi nu sunt pentru toată lumea, așa că este mai bine să le încercați din timp. Acest lucru vă va ajuta să decideți cum să faceți compot de mere pentru iarnă..

Înainte de a începe munca, trebuie să spălați toate fructele bine. Dacă sunt achiziționate de la un supermarket, acestea pot fi ceară pentru o mai bună conservare. Este suficient să le clătiți în apă caldă, frecând cu atenție pielea cu o cârpă moale. Prunele, caisele și cireșele sunt de obicei picate, dar acest lucru nu este necesar. În acest caz, este suficient să ne amintim că perioada de valabilitate a unei astfel de conservări este redusă..

Vezi și: Soiurile și beneficiile caiselor uscate cu și fără gropi

Pentru compot, se aleg borcane de diferite volume de la 1 la 3 litri. Înainte de a se lipi, recipientul este pregătit. Pentru a face acest lucru, se recomandă spălarea cu sifon, care ajută la a scăpa de toate impuritățile. După acest tratament, borcanele și capacele sunt sterilizate. Fiecare gazdă poate alege una dintre căile:

• se toarnă peste apă clocotită;
• folosiți cuptorul;
• continua sa aburi.

După sterilizare, recipientul trebuie așezat pe un prosop uscat și curat, lăsându-l să se usuce și să se răcească. În acest moment, ar trebui să începi să prepari mere. Dacă este necesar, acestea sunt tăiate în bucăți, decojite și curățate. Pentru a preveni oxidarea și dobândirea unei culori închise, acoperiți-le cu un prosop înmuiat într-o soluție de apă și oțet într-un raport 1: 1..

Metode de apelare

În funcție de dorință sau abilitate, se aleg diferite opțiuni de conserve. Ele diferă în funcție de durată, metodă și economie.. Există trei dintre ele:

1. Sterilizare.
2. Pasteurizare.
3. Golful fierbinte.

Primul mod este să fierbeți recipientul cu compot. Timpul depinde de dimensiunea conservei și poate dura de la 20 la 30 de minute. Trebuie amintit că este recomandabil să coborâți recipientul cu mere în apă rece, și nu în apă clocotită. În caz contrar, o schimbare bruscă a temperaturii va deteriora recipientul..

A doua metodă durează mai mult în procesare. În plus, este necesară monitorizarea constantă a temperaturii, care trebuie să rămână la 90 ° C. Pasteurizarea durează în medie până la 40-50 de minute.

Golful fierbinte este considerat unul dintre cele mai simple și mai economice. Necesită doar câteva pături calde și urmărirea timpului. Fructele sunt turnate cu apă clocotită, borcanul este acoperit cu un capac sigilat și lăsat să stea învelit timp de 10 minute. Faceți acest lucru de 2 ori. Apoi se scurge apa, se prepară un sirop pe baza sa, se toarnă din nou și se rulează.

Vezi și: Rețete de gem de mere acasă

După fiecare dintre metode, borcanele sunt așezate cu capacele în jos și bine învelite cu o pătură sau alte lucruri calde. Este indicat să lăsați compotul sub această formă până se răcește complet. Abia după aceea, băutura trebuie introdusă în cămară. Îl poți bea într-o lună.

Retete de compot fara zahar

Există o rețetă de compot de mere pentru iarnă, unde nu există zahăr, dar această conservare nu își pierde valoarea și este perfect păstrată. Adăugați doar un mic vârf de acid citric. Se pot face versiuni mai concentrate din mere, ceea ce le permite să fie utilizate ca bază pentru compot. Apoi, iarna rămâne să adăugați cantitatea necesară de zahăr și apă clocotită într-un astfel de concentrat.

1. Tăiați merele în felii medii, puneți-le bine în recipientul ales. Puteți adăuga pere sau cireșe, dacă doriți. Acest lucru va face băutura mai bogată. Este mai bine să folosiți borcane de 1 litru. Băutura concentrată rezultată este suficientă pentru 5-6 litri de apă la prepararea compotului.
2. Tăiați merele în 2 părți, cojiți caisele. Umpleți borcanul la jumătate, alternând între fructe. Utilizați metoda cu baie fierbinte pentru îmbinare. Nu va lăsa caisele să fiarbă și să se transforme în piure.
3. Veți avea nevoie de mere mici, lămâie, mentă. Puneți fructele pre-spălate într-un borcan de 3 litri tăind lămâia în mai multe bucăți. Puneți frunzele de mentă pe fundul borcanului și așezați fructele deasupra. Numărul acestora este reglementat în funcție de dorințele gazdei. Cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât gustul este mai bogat..

Prepararea unei băuturi aromate

Merele în sine au o aromă medie, astfel încât unele fructe de pădure și aditivi pot fi folosiți. Există destul de multe dintre ele și toate merg bine împreună. Cu toate acestea, nu trebuie să adăugați mai mult de trei ingrediente la băutură. Mai ales dacă acestea sunt condimente cu gust sau miros pronunțat. Printre cele mai populare ingrediente suplimentare se numără:

• mentă;
• scorţişoară;
• cuișoare;
• ghimbir;
• coacăz negru;
• Căpșună;
• afine;
• zmeură;
• cireașă;
• merisor;
• struguri.

Vezi și: Rețete pentru mere de casă

Este ușor să pregătiți compot de mere pentru iarnă folosind astfel de produse. Întreaga familie se poate bucura de băutură. Merele rămân mereu la bază, rețeta este completată cu mai multe ingrediente.

• Un gust revigorant. Mere dulci și acre, ghimbir, lămâie sau lime, zahăr. Un borcan de 3 litri va necesita 200-300 g zahăr. Tăiați fructele în 4 părți, curățați lămâia și împărțiți în pană. Spălați ghimbirul și tăiați-l în felii. O bucată de mărunt este suficientă. Dacă adăugați mai mult ghimbir, acesta va schimba foarte mult gustul băuturii..
• Compot pentru copii. Mere, căpșuni, afine sau mure, zahăr. Este de dorit să tăiați fructele în bucăți mici și să lăsați fructele intacte. Puneți toate ingredientele în borcan, umplându-l cu o treime. Se păstrează cu apă fierbinte, adăugând zahăr după gust.
• Asortat. Mere, struguri întunecați, prune, zahăr. Poate fi rulat în borcane de diferite dimensiuni. 200 g de zahăr este suficient pentru 1 litru de apă. Compotul este obținut cu un gust neobișnuit și este băut cu mare plăcere de copii și adulți..
• Misterios și suculent. Veți avea nevoie de mere foarte coapte, kiwi, mandarine sau portocale, zahăr. Acest compot de mere pentru iarnă are o rețetă neobișnuită, dar este ideal pentru o masă festivă. Nu are nevoie de mult zahăr, se păstrează bine până la următoarea recoltă..

Nu trebuie să urmați rețeta și să utilizați doar ingrediente specifice. Uneori vrei să experimentezi, să adaugi ceva nou sau să faci totul după bunul plac. Până la urmă, dacă compotul de mere pentru iarnă are o rețetă simplă, asta nu înseamnă că va fi obișnuit.

Fiecare soi are propria sa aromă specială. Prin urmare, băutura se dovedește a fi complet diferită. Iar în sezonul rece, se va încălzi și va împărtăși o bucată de vară.