Pastilă de coacăze negre: cele mai bune rețete - cum se face pastila de coacăz acasă

Pastila de coacăze negre nu este doar o mâncare gustoasă, ci și o mâncare incredibil de sănătoasă, deoarece în timpul uscării coacăzului păstrează toți nutrienții și vitaminele. Conținutul ridicat de vitamina C și substanțe cu proprietăți bactericide fac ca această delicatesă de fructe să fie cu adevărat indispensabilă în perioada răcelilor sezoniere. În plus, o versiune îndulcită a marshmallow poate înlocui cu ușurință bomboanele sau poate deveni un decor original pentru tort. Bucăți de mămăligă pot fi adăugate în ceai sau într-o cratiță cu fructe, atunci când gătesc compoturi.

ingrediente: apă, zahăr, zahăr pudră, coacăz negru
Ora pentru marcaj: Vară

• În direct. Recipientul de uscare este căptușit din interior cu peliculă și masa de coacăz este distribuită în el. Produsul se usucă la soare timp de 3-4 zile, apoi se taie în bucăți și se usucă până la fiert complet. Pastila este considerată uscată dacă stratul superior nu se lipește de mâini.
• In cuptor. Pentru uscare, folosiți o foaie de copt, care este acoperită cu hârtie de copt. Pentru a împiedica lipirea masei de boabe, suprafața pergamentului este măcinată cu ulei vegetal. Temperatura cuptorului în timpul uscării trebuie să fie setată la 80 - 100 grade.
• Într-un uscător electric. Unele uscătoare sunt echipate cu containere speciale pentru confecționarea mămăligă, dar dacă unitatea dvs. are o configurație mai simplă, atunci puteți face singuri o astfel de tavă, înarmată cu hârtie de ceară și o capsator. Pastila este uscată la o temperatură de 70 de grade, rearanjând periodic tăvile în locuri.

Retete de coacaze negre de coacaze negre

Bomboane naturale fără zahăr și fără gătit

Bomboanele naturale fără zahăr de coacăz vor fi deosebit de plăcute de acei oameni care își urmează figura sau a căror propria sănătate nu le permite să mănânce o mulțime de dulciuri.

Boabele de coacăz (orice cantitate) se spală și se rumenesc în puțină apă. După aceea, sunt perforați cu un blender până la neted. Apoi, masa de boabe este uscată folosind oricare dintre metodele de mai sus.

O astfel de bomboană este cea mai utilă, deoarece nu conține zahăr și nu este tratată termic, dar dezavantajul său este că produsul este foarte acru, ca și lamaia. Pentru a mări gustul, puteți adăuga miere lichidă la masa de fructe înainte de uscare. Proporția de coacăze și miere este de 2: 1.

Pastilă fiartă cu zahăr

Pentru 1 kilogram de coacăze, veți avea nevoie de 1/2 kilogram de zahăr granulat. Boabele spălate și uscate se decojesc și se toacă cu ajutorul unui blender sau a unei mașini de tocat carne. Apoi, masa se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, focul este redus, iar piureul de cartofi este fiert la o stare vâscoasă, amestecând constant. Puneți masa de boabe pe tăvi sau tăvi și uscați până când sunt fragede. După aceea, foile uscate sunt tăiate în fâșii și rulate într-un amestec de amidon și zahăr pudră, luate în proporții egale.

Pastilele de coacăze negre tratate termic sunt mai moi și mai elastice.

Puse bomboane de coacăz

O consistență moale și omogenă se obține cu o pastilă, care a fost trecută anterior printr-o sită. Pentru a face acest lucru, după măcinare, piureul de boabe este încălzit pe foc la o temperatură de 50 - 60 grade. Această procedură face mult mai ușor să scapi de oase și piele. În continuare, se adaugă zahăr la masa încordată și se fierbe folosind tehnologia rețetei anterioare.

Urmăriți videoclipul de pe canalul „Prank Municipalas” - Pastrană negră

Pastilele cu diferite umpluturi

Am examinat principalele opțiuni pentru crearea de bezele de coacăz negru. Acum să vorbim despre ingrediente suplimentare. Puteți diversifica gustul de mămăligă prin adăugarea de nucă tocată, coajă de lămâie sau portocală, ghimbir sau coriandru la masa de fructe de pădure.

De asemenea, coacăzele merg bine cu alte fructe de pădure și fructe, de exemplu, coacăze roșii, banane, struguri sau mere. Împrăștiați piureul de alte fructe pe masa de fructe cu pete arbitrare, iar aspectul de mămăligă va deveni mult mai original.

Un videoclip din familia Brovchenko vă va prezenta în atenție o rețetă pentru coajă de dovleac și dovlecel

Cum se păstrează mămăligă

Nu este necesar să mănânci mămăligă imediat. Poate fi păstrat perfect într-un borcan de sticlă din compartimentul principal al frigiderului. Dacă intenționați să păstrați semifabricatul coacăzului mai mult de 3 săptămâni, atunci rulourile de fructe pot fi congelate prin ambalarea lor într-un recipient etanș.