Placinta cu zmeura: retete populare cu fotografii

Coacerea cum ar fi placinta cu zmeura

, familiar tuturor fără excepție! Până la urmă, chiar și după ceva timp, acest fel de mâncare, divin după gust, este amintit cu uimire. Ce ar putea fi mai plăcut decât deserturile tale preferate ?! Răspunsul este evident. Mai mult decât atât, aceste dulciuri sunt ușor de preparat, iar fiecare dintre ele - fie că este o prăjitură cu aluat de drojdie sau aluat cu turtă scurtă - va găsi fani și admiratori noi.

Piept de zmeură

Umplutura delicată de zmeură face un duet minunat cu o bază crocantă. Această opțiune de coacere va fi o gustare ușoară în timpul zilei sau vă va completa perfect ceaiul de seară. Și, ceea ce este cel mai important în rețetă, îl puteți găti literalmente în 15 minute, întâlnind literalmente oaspeții la ușă. Ingrediente de care aveți nevoie reteta delicioasa pentru ceai, următoarele: 0,5 kg de patiserie de puf terminată, 2 căni de zmeură proaspătă, 1 pachet (5 g) zahăr vanilat, 250 ml smântână grasă moderată, 3 lingurițe. zahăr și pudră de îngheț pentru decorare, 50 ml topping de ciocolată (sirop).

Pentru început, cuptorul este încălzit la 220 C (temperatura necesară pentru un anumit tip de patiserie puf este de obicei indicată pe ambalaj). Produsul semifabricat este decongelat și introdus într-o foaie de copt unsă, după care este introdus într-un cuptor încins timp de 5 minute. Imediat ce stratul de bază crește, trebuie tocat în 4-5 locuri cu o furculiță și continuă coacerea timp de 10 minute, reducând temperatura la 180 C. caramelizarea zahărului. 

Între timp, baza pufului se răcește, umplutura (sau mai bine zis crema) este pregătită. Pentru aceasta, smântâna cu 15% grăsime este bătută cu vanilie și zahăr. Crema rezultată se toacă cu un biscuit, iar zmeura este foarte des așezată pe ea. Se pot folosi atât fructe proaspete cât și congelate. Piept de zmeură acoperit cu un model cu topping de ciocolată și pudră. 

Dacă vrei să gătești o delicioasă cu adevărat de casă, nu numai rulou pentru desert, atunci trebuie să faci singur aluatul. Și imediat trebuie remarcat faptul că procesul de frământare a patiserie cu puf acasă este o mulțime de specialiști culinari care sunt cu adevărat îndrăgostiți de munca lor. În primul rând, acest tip de test nu este ușor și capricios și s-ar putea să nu funcționeze nici la a doua încercare. În al doilea rând, este nevoie de mult mai mult timp pentru a-l găti decât drojdia. Dar nu te supăra și supăra imediat! Este foarte posibil să „ne împrietenim” cu tehnologia de amestecare și performanță ”Placinta cu zmeura. Rețete»Ce se numește de la a la z. 

Margarina este adăugată în patiseria de puf din magazin, iar untul este de obicei pus acasă - în timp ce cantitatea este ajustată individual. Energia mâinilor este, de asemenea, de mare importanță ... Într-un cuvânt, abilitatea de a pregăti acest fel de aluat este pur și simplu necesară. Și dacă aveți timp liber, atunci luați: 200 g de unt înmuiat, 130 ml de apă rece, 250 g de făină și un vârf de sare. Raportul dintre produse poate fi modificat. Dar în versiunea specificată, coerența iese mai mult la licitație.

Secvența de preparare a așa-numitului "puf" este următoarea. Făina este cernută cu o lamă pe o placă de tăiere lată. Se adaugă sare și se adaugă 30 g de ulei. Produsele sunt măcinate manual, adăugând puțină apă cu gheață și frământând aluatul..

Ar trebui să fie antiaderent, neted și elastic. Acum trebuie să formați o forfecă, să-l rotiți într-un dreptunghi de 15 * 25 cm, să puneți uleiul la mijloc și să îl nivelați pe suprafață, lăsând marginile libere de 4-5 cm. „Urechile” golului sunt îndoite spre centru, astfel încât partea de ulei să fie complet închisă. Masa rezultată trebuie mai întâi să fie frământată ușor, înmuierea uleiului, apoi mai rulată mai intens într-un strat subțire. Pentru comoditatea rulării, puteți adăuga făină.

În continuare, stratul este pliat de trei ori, învelit în folie de agățare și scos pentru o jumătate de oră în frigider. Procedura de îndoire se repetă de cel puțin 6 ori. Dacă aluatul începe să se dezghețe, acesta trebuie trimis la frigider. După ce este terminat, este învelit într-o pungă de plastic și introdus în congelator pentru depozitare, sau sunt făcute produse coapte uimitoare cu gem de zmeură. 

„Piept cu brânză de zmeură”

Următorul drum rapid "Piept de zmeură. Reteta foto»Mai mult ca tortul cu brânză sau cu fructe și brânză. Se prepară pe produse de patiserie crudly shortcrust, care este completată de zmeură aromată și soufflé de brânză densă. Pentru produse de patiserie scurtă de casă, care sunt de asemenea utilizate pe plăcintă cu gem, trebuie să luați: 2 ouă, un pahar și jumătate de făină de grâu, 100 g de unt,? linguriță sodă, 150 g zahăr. Ei bine, pentru umplutură, se iau 2 căni de zmeură, 500 g de brânză de vaci, 200 ml de lapte condensat.

Untul este topit într-o baie de apă și combinat cu două gălbenușuri și zahăr pudră. Ingredientele uscate ale rețetei sunt introduse treptat în masa rezultată: făină cu sifon, iar aluatul elastic se frământă, care se rulează într-o bilă strânsă. Mingea este înfășurată cu film de agățare și trimisă la frigider pentru 1,5-2 ore. Dacă timpul liber este limitat, atunci în metoda expres, etapa de răcire poate fi omisă. Aluatul „odihnit” este distribuit într-o farfurie unsă și introdus timp de 15-20 de minute la cuptor la 200 C. Lungimea șederii poate fi determinată cu ochi de crusta rumenită de pe suprafață.

După ce a permis ca baza să se coace bine, umplutura se face. Brânza de căsuță este batută cu un mixer (trebuie să adăugați puțină smântână unui produs excesiv de crud) cu lapte condensat. Masa de caș este acoperită cu un tort de nisip, răcit anterior și decorat cu zmeură deasupra. Bucățile de fructe de pădure sunt plasate opțional în masa de caș. Placinta cu zmeura si cascaval pentru întărirea și înmuierea finală, se pune la frigider sau chiar la congelator timp de 5-7 minute cu grabă specială. Consistența aluatului este cea mai fragedă, ca în plăcinte cu caș. 

"Placinta smantana cu zmeura"

Cât despre Placinta de capsuni și alte fructe fragede și suculente, aluatul cu smântână drept rezultat oferă cea mai aerisită combinație. Foarte cald, aromat - această opțiune creează o atmosferă magică în timpul consumului de ceai - mai ales dacă se servește lapte refrigerat. Componentele pentru rețetă sunt: ​​200 ml smântână, 2 ouă, 2 pahare de făină albă, 1 lingură. praf de copt, 150 g zahăr granulat, o jumătate de pahar de ulei vegetal, 1 g vanilină. Și desigur zmeură - aproximativ 1 pahar! 

Ouăle se bat mai întâi cu vanilie și zahăr. Uleiul vegetal și smântâna se amestecă cu ele. Într-un bol separat, făina este amestecată cu un praf de copt, iar amestecul finit uscat se adaugă în porțiuni la masa de smântână. Se unge o matriță sau o foaie de copt și se toarnă jumătate din aluatul pregătit. Zmeura este așezată pe ea și acoperită cu bătutul rămas. Copt "Piept de zmeură. Reţetă»Aproximativ 20 de minute când este încălzit la 180 C, iar în forma finalizată este decorat cu zahăr pudră. Un preparat similar pe bază de smântână poate fi, de asemenea, preparat într-un multicooker, turnând aluatul în modul descris în vasul aparatului și așezând umplutura deasupra. Și pentru coacere, este selectat modul „Gătit”, pentru care asistenta de bucătărie electronică va prezenta o delicatesă uimitoare pentru degustare.

"Placinta cu zmeura intr-un aragaz lent"

Pentru un aparat de bucătărie la îndemână - multicooker - există și o altă rețetă de tort. Pentru a-l completa, veți avea nevoie de: 1 pahar de zahăr granulat, 5 ouă, 2 pahare de zmeură, 1 pahar de făină ,? o pungă de vanilină, amidon. Pentru crema ai nevoie de 1 pahar de smantana groasa si 2 linguri. Sahara. Decorați vasul cu ciocolată bine unsă, ca în interior fotografie "Placinta cu zmeura".

Într-un bol separat, zahărul granulat și ouăle sunt combinate și batute până la spumă pufoasă albă cu un mixer. După porții, se introduce cu atenție făina și vanilina. Masa se frământă cu grijă cu o lingură, astfel încât să nu-și piardă friabilitatea. Praful de copt din rețetă nu este necesar, deoarece ouăle batute cu atenție vor da volumul. Bolul aparatului este uns și se toarnă un aluat moderat subțire. Zmeura este sortată, ridicând gunoaiele și spălate. După uscare pe un șervețel, se presară ușor cu amidon și se agită pentru a se distribui uniform. Apoi zmeura este așezată pe aluat, iar multicooker-ul este pornit timp de 1 oră în modul „Coacerea”. În niciun caz nu trebuie ridicat capacul aparatului de bucătărie în timpul gătitului - acest lucru va duce la menținerea bazei. Arată la fel reteta de biscuiti, folosit ca prăjituri pe o prăjitură sau potrivit pentru charlotte de mere.

20 de minute suplimentare sunt setate pe „Încălzire” printr-un semnal sonor care indică disponibilitatea, în timpul căruia plăcintă cu zmeură într-un aragaz lent în cele din urmă vor fi coapte. Între timp, se face smântână: smântâna se bate cu biciul sau cu mixerul cu zahăr granulat. Un tort ușor răcit este acoperit cu smântână și presărat cu ciocolată rasă.

"Placinta cu drojdie de zmeura"

Unii nici nu vor să se apuce de copt o prăjitură cu drojdie, temându-se de o bătaie lungă lângă sobă. Și complet în zadar! Efectuarea de produse coapte de zmeură poate fi absolut simplă și va dura minim. Mai ales dacă pregătiți produsele necesare în avans. Pentru aluatul de drojdie peste noapte ai nevoie de: 1 lingură. drojdie uscată, 1 vârf de vanilină, 100 ml lapte, 40 g unt, 3 lingurițe. zahăr, 250 g făină de grâu, 2 ouă ,? linguriță sare. Completarea placinta cu zmeura presupune prezența a: 350 g de zmeură proaspătă, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. amidon de cartofi, 2 linguri. petale de migdale. Ei bine, un ou de pui este luat pentru ungere..

Aluatul de drojdie oferit iese neobișnuit de „ascultător”, nu se rupe și se rulează perfect. Pentru el - noaptea, pregătit la rece - făina este cernută într-un bol adânc și amestecată cu zahăr, drojdie uscată, vanilie și sare. Ouăle se bat separat cu lapte cald, astfel încât, în consecință, ele dau un volum de aproximativ 220 ml (în funcție de mărimea ouălor, se adaugă lapte, al cărui volum este indicat în rețetă aproximativ). Masa de ou se combină cu amestecul uscat și se frământă un aluat moale. La început va fi lipicios, dar treptat după 10 minute de frământare va deveni docil și neted. Puteți determina dacă este pregătit prin faptul că se detașează rapid de masă atunci când este ridicat. 

Aluatul este mutat într-un bol, acoperit cu folie și introdus la frigider timp de 10-12 ore. În perioada de timp specificată, va crește de 3-3,5 ori - prin urmare, se ia un fel de mâncare mare pentru abordare.

Într-un alt recipient, zmeura pură este amestecată cu zahărul și amidonul. Dacă s-a terminat placinta cu zmeura congelata, apoi boabele trebuie dezghețate în prealabil, excesul de lichid trebuie scurs de ele și numai apoi amestecat cu zahăr. Forma largă este unsă și presărată cu semolă. În plus, poate fi căptușit cu pergament. Mai mult de jumătate din aluat este distribuit uniform în formă, formând părțile laterale, iar pe el se face un strat de zmeură. Aplicați o plasă deasupra cu aluatul rămas.

Placinta se lasa la dospit o ora pentru ca aluatul sa creasca si se acopera cu galbenusul batut. După stropirea viitoarelor produse coapte cu petale de migdale, este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40-45 minute. Tratamentul finalizat este răcit în formă, transferat într-un vas și servit cu ceai. Extraordinar de suculent și gustos! Ar fi bine să însoțești un tratament gem de zmeură și alte preparate dulci de casă.

"Zmeura coapte pe praf de copt"

Placinta simpla cu zmeura a combinat un aluat ușor, crud, ușor umed și zmeură coaptă, parfumată. Nimeni nu va refuza cu siguranță un astfel de tratament! Ingredientele pentru aceasta vor fi: 2 ouă, 120 g făină albă, 100 g unt, 400 g zmeură, 120 g zahăr, 1 lingură. praf de copt, vanilină și un vârf de sare. 

Faina este cernuta impreuna cu praful de copt si sarea. În alt recipient, bateți untul înmuiat și zahărul. Un ovul interferează cu masa de ulei. Faina este adăugată lângă amestecul rezultat într-o lingură, în timp ce se șoptește totul cu un mixer sau un blender la viteză mică. Nu este nevoie de grabă aici. Aluatul trebuie să iasă pufos și neted. Un vas de gătit cu diametrul de aproximativ 20 cm este acoperit cu grăsime, iar aluatul este introdus în acesta, nivelat. Zmeura este așezată pe ea, scufundând ușor, acoperind aproape întreaga suprafață. Billetul brut este trimis la cuptor la 180 C, unde este păstrat până la rumenire aproximativ 30 de minute. Disponibilitate "Piept de zmeură. Reteta simpla»Este verificat cu un băț din lemn. După aceea, este încă lăsat în formă pentru răcire și este scos din acesta complet răcit. 

Sfaturi despre reteta de placinta cu zmeura congelata:

- Este mai bine să măcinăm boabele dezghețate pentru coacere cu zahăr și răspândite cu masa rezultată sub formă de gem. 

- Împreună cu fructele de pădure propuse, alte componente de fructe de pădure și fructe sunt deseori combinate: piersică, pere, cireșe etc., ca în flanuri delicioase, dacă este posibil, decojite și decojite în prealabil.

- Raportul de umplere și aluat este ales întotdeauna în favoarea celui din urmă. Dacă mai doriți mai multe fructe de pădure, atunci este mai bine să le iertați în mai multe straturi, alternând cu o bază de testare. În caz contrar, vasul va rămâne crud - mai ales prăjitură cu zmeură scurtă.