Retete delicioase pentru prepararea compotului de mere de casa

Băuturile cu fructe erau populare în Rusia. Diverse decocturi au avut succes în timpul iernilor dure. La acea vreme nu se folosea zahăr, iar în consecvență erau mult mai groase. Cel mai adesea erau gătite de sărbători. În prezent, conservarea se face vara, pregătindu-se pentru frig. Și adevărul este, ce ar putea fi mai bun decât compotul de mere în timpul unui viscol prelungit.

Retete populare

Astăzi, conservele de fructe și fructe de pădure au devenit o tradiție familială. Numeroase rude, bunici, bunici, frați, surori și copii se adună în bucătărie, fiecare ajutându-se la maxim din capacitatea și abilitatea sa. Casa are o atmosferă caldă, prietenoasă, mirosurile de vanilie și diverse mirodenii se învârt. Lista de ingrediente și rețete pentru modul de preparare a compotului de mere sunt transmise din generație în generație.

Primul și cel mai rapid

Gătitul nu durează mult. Ingredientele sunt vândute în orice magazin. O băutură delicioasă pentru fiecare zi nu va strica bugetul, chiar dacă în mijlocul iernii apare dorința de a reface 2-3 cutii.

Pentru doi litri de apă, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de mere;
• 200 g zahăr;
• 3 g acid citric;
• recipient de sticlă de trei litri.

În primul rând, trebuie să fierbeți siropul din apă și zahăr, aduceți la fierbere și lasă pe foc în termen de 8-10 minute. Se spală fructele și se taie în bucăți mici. Nu uitați să curățați de semințe și fragmente necomestibile.

Între timp, nu este nevoie să știm despre asta. "Coaja poate fi lăsată - aceasta este cea mai utilă parte a mărului, conține o cantitate imensă de vitamine, antioxidanți și alte substanțe de neînlocuit.

Se dizolvă acidul citric într-un litru de apă și se înmoaie bucățile aburite în el - în acest fel își vor păstra culoarea inițială. Apoi puneți feliile într-un recipient sterilizat, adăugați sirop acolo. Apoi, fierbeți borcanele la 85 de grade timp de o jumătate de oră. Înșurubați capacul și lăsați să se răcească. Dacă doriți, adăugați mentă sau scorțișoară în compoziție.

Nicio rețetă de sterilizare

O rețetă pentru compot de mere fără fierbere este utilă dacă a apărut brusc ideea de a găti.

Spălați și tăiați fructele, curățați-le, puneți-le în borcane de trei litri. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să stea 10-15 minute. Apoi folosiți această apă pentru sirop, adăugând doar zahăr, doar câteva minute la foc moderat.

Principalul lucru este să monitorizați coerența, ar trebui să fie uniformă. Apoi puteți face rostogolire și întoarcerea băncilor. Locați într-o zonă de depozitare întunecată.

Pentru doi litri de apă aveți nevoie:

• 500 g mere;
• 300 g zahăr.

Vedeți și: A face vin din viburnum acasă

Cu prune adăugate

Puteți face compotul de mere mai interesant după gust, punând fructe de pădure într-un borcan. Sunt cele mai potrivite soiurile de sezon și întuneric Top-hit sau President. Bazat pe 1 litru de apă:

• 0,5 kg de mere;
• 400 g prune;
• 300 g zahăr.

Pune apa pe foc. Spălați, coajați și tocați fructele. Boabe opționale lăsați cu sau fără un os. Puneți amestecul pregătit în borcane curate până la jumătate. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă aproximativ 10-15 minute. Apoi, reîncălziți această apă, adăugați zahăr, transformați în sirop, adăugați-o într-un recipient de sticlă cu prune înmuiate și mere.

În acest caz, ar trebui să existe mult lichid. Rotiți conservele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Compot de fructe

Perele vor ajuta la adăugarea varietății la rețeta obișnuită. Compoziția și metoda de preparare sunt foarte simple. Veți avea nevoie de 500 g pere din roua august sau soiul Bere Giffar și 0,5 kg mere, 200 g zahăr, 1 litru de apă, acid citric după gust. Condimentele includ scorțișoară, cuișoare sau anason stelar..

Clătiți ingredientele, îndepărtați semințele și cojile. Se taie în două sau mai multe bucăți, se pun în borcane. Se toarnă apă clocotită peste, se lasă un sfert de oră. Această apă trebuie folosită în timpul pregătirii siropului, adăugați mirodenii. Fierbeți, cinci minute vor fi suficiente. Pentru a acoperi cu un capac. Sterilizați într-un bazin.

Procesul poate dura de la zece minute la o jumătate de oră. Lăsați compotul final pentru o zi.

Struguri plus

Pentru un borcan de doi litri, aveți nevoie de trei mere mari, două buchete de struguri de orice fel, 200 g de zahăr și 1,5 litri de lichid. Pune mere și struguri întregi într-un recipient de sticlă steril. Fructele ar trebui să-l umple până la 2/3.

Cocktail negru

O combinație de mere și rowan negru va fi nu mai puțin gustoasă și sănătoasă. Un decoct excelent de casă pentru îmbunătățirea tonusului general și a stării de spirit. Iarna cu el nu va fi groaznică. Destul 0,5 kg de mere, 400 g fructe proaspete, 200 g zahăr și aproximativ 2 litri de apă.

Vezi și: Rețete pentru prepararea cidrului de mere acasă

Merele dulci și acre sunt cele mai bune. Trebuie spălate, curățate, boabe și tocate. Pregătiți rowan, uscați, tratați cu apă clocotită. Puneți toate feliile și fructele de pădure într-un borcan curat. Se toarnă apă fiartă fierbinte, se acoperă cu un capac și lasă să stea aproximativ zece minute.

Apoi, această apă trebuie utilizată pentru sirop, adăugați zahăr, lăsați la foc mediu până se obține o consistență omogenă, turnați înapoi într-un recipient de sticlă.

Se acoperă cu un capac înainte de sterilizare, se lasă timp de cincisprezece minute la foc mic.

În continuare, rostogoliți și puneți conservele în sus. Lăsați-l să se rumenească (cel puțin douăsprezece ore), păstrați-l la rece.

Adevărul este în vin

Pentru un borcan de trei litri, aveți nevoie de 0,5 kg de mere, doi litri de apă, 200 de zahăr granulat, o jumătate de pahar de vin alb, cuișoare, scorțișoară, coajă de o jumătate de lămâie. Siropul trebuie să fie fiert, curat, fără cereale și fragmente necomestibile, merele, tăiate anterior în felii, trebuie puse în el.

Se ține la foc mediu timp de cinci până la șapte minute, apoi se pun fructele într-un borcan și se strecoară lichidul și se pune din nou pe aragaz, se adaugă condimente și condimente împreună cu coaja de lămâie, apoi se toarnă vinul și se lasă două minute. Umpleți recipientul de sticlă până la marginea cu bulionul rezultat, închideți capacul și sterilizați.

Foarte sucul

Un borcan mare va avea nevoie: 500 g mere, 400 g coacăz negru, 300 g zahăr, 1,5-2 litri de apă. În primul rând, trebuie să spălați fructele și să îndepărtați părțile necomestibile.

Tăiați grosolan. Sucuri de fructe de pădure pure și preparate în prealabil.

Puneți feliile într-un recipient de sticlă steril. Se toarnă apă clocotită și se lasă nedeschis timp de zece până la cincisprezece minute. După deja întoarceți apa rece în oală, se adaugă zahărul și sucul, se lasă să fiarbă și se lasă cinci minute. Se toarnă lichidul rezultat peste fruct. Înșurubați capacul înapoi și lăsați-l la loc cald timp de doisprezece ore.

Vin greșit mulat

Ai nevoie de 500 g de mere, aceeași cantitate de cireșe proaspete, 300 g de zahăr, o jumătate de lămâie, 1,5 litri de apă. Cojiți și tăiați fructele în bucăți mari, felii de lămâie, îndepărtați semințele și cozile. Spălați fructele de pădure și alegeți-le pe cele coapte. Acoperiți cu apă timp de treizeci de minute.

Apoi se reduce căldura și se lasă timp de zece minute. Închideți compotul cu un capac steril, puneți pe gât, înfășurați-l. În timpul zilei, băutura trebuie infuzată, apoi o puteți bea sau o puteți lăsa iarna.

Vezi și: Cum să gătești compot de vișine: rețete pentru băuturi de cireș

Compot rosehip

Ingrediente utilizate: mere 0,5 kg, 10-15 fructe de pădure uscate, 200 g zahăr granulat, 1,5-2 litri de apă.

Fructele din orice soi de iarnă trebuie spălate și tăiate în bucăți mari, pentru a scăpa de miez și semințe. Albiți feliile timp de cinci până la șapte minute, apoi scufundați în apă cu gheață, apoi uscați.

Se înmoaie măceșul și se lasă zece minute. Puneți merele și fructele de pădure într-un borcan sterilizat. Apoi turnați siropul acolo, acoperiți cu un capac și puneți-l în apă clocotită timp de zece până la cincisprezece minute. Apoi puteți rostogoli. Depozitați într-un loc întunecat la o temperatură nu mai mare de douăzeci de grade.

Secrete culinare experimentate

Faptul că compoturile sunt ușor de pregătit, pe de o parte, este adevărat, dar, pe de altă parte, totul nu este atât de simplu. Această băutură, ca oricare alta, are nuanțe proprii:

1. Merele dulci și acre sau merele de sezon sunt cele mai potrivite. Adesea folosesc fructe necoapte pentru a nu-și pierde forma în timpul procesului de gătit..
2. Cantitatea de zahăr necesară depinde de cât de acid va fi fructul selectat, cu cât conținutul de acid este mai mare, cu atât mai multă dulceață ai nevoie.
3. În timpul conservării, merele pot fi mai întâi umplute cu apă clocotită și lăsate timp de cinci minute. Acest lucru va ajuta la păstrarea culorii și formei lor. Apoi, trebuie să schimbați imediat temperatura, adică răciți în apă cu gheață.
4. Când sterilizarea obligatorie este indicată în rețetă, conservele sunt tratate cu sifon, spălate și apoi uscate. În acest caz, trebuie să crești porția de zahăr cu aproximativ douăzeci la sută..
5. Când siropul este prea gros, puteți adăuga apă fiartă.
6. Dacă compoziția conține boabe cu o piatră, trebuie să fiți pregătit pentru faptul că o astfel de decoct își va păstra proprietățile timp de un an. După care nu este indicat să-l bea.
7. Merele pot fi reutilizate la coacere.

Toate acestea vă vor ajuta, fără îndoială, în pregătire și atunci veți obține o băutură excelentă, care poate încălzi și umple corpul cu forță..