Căpșuni: cum să gătești compot pentru iarnă

Căpșunile nu sunt numai aromate și gustoase, dar sunt și sănătoase. Într-adevăr, conține fier, cupru și fosfor, vitaminele C și B, uleiuri esențiale și taninuri. Căpșunile sunt un remediu natural pentru deficiența de vitamine, anemie, insomnie, hipertensiune și neurastenie. Un mic minus - fructul de pădure se lasă repede, astfel că gospodinele o recoltează pentru utilizare viitoare, făcând compot de căpșuni, gem, gemuri, băuturi din fructe.

Tehnologie generală de gătit

Pentru ca compotul să devină apetisant, gustos și sănătos, ar trebui să urmați câteva reguli generale și subtilități de gătit. Aceste reguli nu sunt complicate, dar te vor ajuta să obții un produs excelent. Deci, înainte de a găti compot de căpșuni, trebuie să:

• Pregătiți recipiente din sticlă pentru îmbinare. Dacă conservele sunt sterilizate slab, există un risc ridicat de deteriorare a produsului. Pentru prelucrare, veți avea nevoie de sodă de copt și săpun de rufe, cu care trebuie să clătiți bine vasele, apoi puneți-le în apă clocotită sau un cuptor pentru câteva minute. Băuturile preparate sunt așezate cu capul în jos pe o cârpă curată înainte de utilizare..
• Alege boabele potrivite. Este mai bine dacă au aproximativ aceeași dimensiune și grad de maturitate, cu o textură densă și o culoare strălucitoare. Astfel de fructe sunt mai puțin fierte și deformate.
• Când sunt selectate căpșunile, acestea sunt foarte spălate cu grijă, scufundând porții mici într-o sită sau un colizor și așezându-le sub un flux blând de apă rece. Apoi sepalele sunt îndepărtate din boabe..

După finalizarea etapelor pregătitoare, fructele sunt gata de gătit. Este important să știți că căpșunile se strică rapid, deci nu pot fi păstrate. Trebuie să prelucrați fructele de pădure imediat după cumpărare sau colectare..

Rețete de compoturi preparate

Există mai multe metode de preparare a compoturilor. Practic, acestea diferă doar din ingredientele suplimentare introduse în compoziția băuturii, precum și cantitatea de zahăr și timpul de gătit. De exemplu, menta este adăugată pentru a adăuga o notă piquantă, iar puțină cireșă sau vișine dulce va oferi băuturii un gust mai bogat..

Metoda „Simplu și rapid”

Compotul este gătit destul de repede, iar simplitatea preparatului va permite chiar și unei gospodine fără experiență să obțină o băutură delicioasă. Un astfel de compot va fi au un gust dulce, bogat, care va atrage atât copiii, cât și adulții. În plus, căpșunele păstrate în acest fel își păstrează proprietățile valoroase. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Căpșune - un kilogram.
• Zahăr granulat - cinci sute de grame.
• Apa - trei litri.

gătit:

• Boabele pregătite sunt așezate pe un prosop pentru a se usca după spălare.
• În acest moment, se prepară siropul. Pentru a face acest lucru, apa este turnată într-o cratiță, adusă la fiert, se adaugă zahăr în apă clocotită.
• Siropul se fierbe până se dizolvă complet zahărul (aproximativ zece minute).
• Fructele de padure se pun in borcane sterilizate si se toarna deasupra cu sirop fierbinte, dupa care vasele sunt inchise ermetic.
• Băncile sunt așezate cu susul în jos și învelite într-o haină de blană, pătură sau alte haine calde și lăsate să se răcească complet.

Compotul de căpșuni este gata pentru iarnă. Dacă totul este făcut corect, produsul va fi păstrat timp de câteva luni (într-un loc răcoros). Apropo, ia prima probă se poate face deja la două sau trei zile după gătit.

Băutură cu pulpă de căpșuni

Compotul poate fi gătit nu numai din fructe întregi, ci și din piure de cartofi. Gustul unei astfel de băuturi va fi deosebit de luminos. Pentru a adăuga astringență, puteți adăuga un pic de piure de coacăze roșii compoziției. Veți avea nevoie de următoarele produse:

• Căpșuni dulci - cinci sute de grame.
• Zahar - trei sute de grame.
• Apa - doi litri și jumătate.

Metoda de gătit:

• Boabele spălate se zdrobesc într-un blender și se introduc în borcane pregătite (fiecare recipient este umplut cu aproximativ o treime).
• Apa este adusă la fiert și zahărul granulat este introdus în ea.
• Siropul se toarnă în borcane și se lasă timp de treizeci de minute, după care conținutul este turnat înapoi în tigaie și dus la fierbere..
• După cinci minute de fierbere, ingredientele sunt turnate imediat în recipiente și turnate..
• Conservele gata sunt întoarse cu capacele în jos, învelite și lăsate în această poziție pentru o zi.

Acest compot nu este păstrat timp îndelungat, de aceea este recomandabil să îl consumăm într-o lună după preparare. Înainte de a servi băutura la masă, se recomandă să agitați bine conserva. Acest lucru vă va permite să obțineți un produs cu o consistență uniformă, care arată foarte apetisant..

Căpșuni și mojito de portocale

Compotul de portocale-căpșuni are un gust neobișnuit, reîmprospătează perfect și energizează organismul cu vitamine. Când este rece, este bine după o baie, iar când este cald, este bun pentru prevenirea răcelilor. Băutura poate fi păstrată toată iarna. Ingrediente obligatorii:

• Boabe - șapte sute de grame.
• Portocaliu - o bucată.
• Zahar - trei sute de grame.
• Apa - trei litri.

Mod de preparare:

• Boabele spălate se pun într-un borcan.
• Tăiați portocala cu coaja în cercuri și așezați-o deasupra căpșunilor.
• Recipientul este turnat cu apă clocotită, acoperit cu un capac și lăsat timp de douăzeci de minute.
• Apa este turnată înapoi în oală și adusă la fiert. Zaharul se dizolvă în apă.
• Siropul este turnat în borcane, care sunt imediat ondulate, întoarse cu susul în jos și izolate cu o pătură.

Mojito-căpșun de căpșuni este gata. Gustul său armonios și aroma de vară vor surprinde și încânta oaspeții și gospodăriile. Și dacă doriți să adăugați o notă picantă și neobișnuită, puteți adăuga un borcan de mentă în borcan.

A face compoturi de căpșuni nu este deloc dificil, deoarece gătitul nu necesită abilități culinare speciale din partea gazdei și prezența unităților de bucătărie. Dar, în același timp, există aproape o persoană căreia nu i-ar plăcea băutura, pentru că tuturor îi plac compotul de căpșuni de casă.