Compot de căpșuni

Este puțin probabil să existe undeva un teren de grădină în care să nu crească o boabă atât de aromată și gustoasă precum căpșunul. Ea, de regulă, coacă una dintre primele, și cu o îngrijire corespunzătoare poate da randamente destul de generoase. Gazdele, după ce au colectat această fructe de pădure, încep să deranjeze, selectând cele mai interesante rețete pentru preparatele de iarnă. Puteți face siropuri, jeleuri, gemuri, conserve și compoturi din căpșuni de grădină pentru iarnă. Dintre ei Reteta "compot de capsuni" necesită cea mai mică dificultate și cost.

Cum să gătești compot din fructe de pădure căpșune? Boabele sunt selectate cu aceeași culoare (maturitate) și dimensiune. Și cu cât sunt mai mici, cu atât se va dovedi mai bine. compot de căpșuni pentru iarnă. Și pentru ca băutura să se dovedească nu numai gustoasă, ci și extrem de frumoasă, ar trebui să luați soiuri de căpșuni de culoare închisă.

Este important în procesul de recoltare și procentul de zahăr granulat din sirop. Cu cât este mai mult, cu atât va fi mai bogat și mai frumos compotul. De asemenea, este bine dacă boabele sunt turnate nu cu sirop din apă și zahăr, ci cu suc pur de căpșune stors din fructe de padure respinse sau supraîncărcate.

A fierbe Reteta "compot de capsuni" pentru iarna ar trebui să fie într-un bol de email, și conserve într-un recipient mic. Acesta din urmă vă permite să reduceți semnificativ timpul de pasteurizare - și cu cât este mai puțin, cu atât substanțele de colorare sunt distruse în căpșuni.

Ca unul dintre modurile de a găti compot de căpșuni, este oferită următoarea rețetă. Boabele pentru el sunt spălate rapid în apă rece și curățate de sepale, fără a îndepărta tulpina din fructe. Pentru ca mai multe fructe de pădure să intre în borcane, trebuie să atingeți ușor borcanul pe suprafața mesei în timpul umplerii. Apoi borcanele umplute sunt umplute cu suc propriu amestecat cu zahăr granulat în proporție de 0,4-0,5 kg pe litru de suc. Căpșunile îmbătrânesc în suc timp de aproximativ 8 ore, iar în acest timp sunt compactate suplimentar. După ce se scurge sucul, se aduce la temperatura de 900 și se toarnă din nou în fructe de pădure. În conserve, sucul trebuie să acopere complet căpșunile..

Borcanele sunt acoperite cu capace și introduse într-o cratiță cu apă încălzită la 500 pe un suport. Apa este adusă la 800, iar conservele sunt păstrate în ea timp de 10 până la 15 minute. Fără termometru, borcanele pot fi sterilizate în apă clocotită moderat timp de aproximativ 7 minute.

Bidoanele scoase sunt imediat rostogolite, întoarsă în sus pentru sterilizarea suplimentară a capacelor metalice.

in orice caz, cum să gătești compot de căpșuni, apoi puteți turna boabele sub formă de suc (chiar și fără zahăr) sau ca amestec de apă și suc. Experimentând, încercați o rețetă interesantă „Compot de căpșuni „Solnechnaya Polyana” pentru iarnă".