Compot delicios și sănătos cu chokeberry

Chokeberry sau chokeberry sunt apreciate pentru compoziția sa unică, bogată și proprietățile medicinale. Pe baza acestei boabe, se obțin medicamente excelente. Este destul de ușor să transferați toate proprietățile vindecătoare de la fructe la desert, este suficient să pregătiți un compot delicios pentru iarnă.

În această formă, boabele se păstrează perfect acasă. Și dacă este combinată cu alte fructe sau fructe de pădure, atunci băutura capătă un gust mai rafinat și o culoare strălucitoare, bogată..

Luați în considerare modul de a găti compot de mure.

chokeberry

• sorta fructele recoltate, elimina fructele stricate și resturile. Se introduce într-un recipient potrivit, se acoperă cu apă rece și se lasă 6 ore. Nu uitați să schimbați lichidul în mod regulat. Acest lucru este necesar pentru a elimina înflorirea albă de pe suprafața fructelor, în care sunt prezente microorganisme patogene. Aceștia provoacă fermentarea și duc la stricarea compotului;
• puteți îndepărta astringența excesivă dacă boabele sunt albe într-o cantitate mică de lichid;
• Cel mai bun mod de a elimina amărăciunea și vâscozitatea din fructe este procesul de înghețare. Pentru compot, fructele de pădure sunt recomandate să fie culese după primul îngheț. Dacă recolta a fost recoltată mai devreme, atunci nu este nimic rău în asta. Este suficient să pui murea la congelator timp de 1-2 zile;
• compotul format din sirop concentrat este considerat gustos: 500 g de zahăr granulat se utilizează la 1 litru de lichid;
• chokeberry se lasă combinat cu alte ingrediente. De exemplu, citricele înmoaie gustul, adăugați o nuanță de rubin la băutură. Considerată o combinație bună cu scorțișoară, mentă, vanilie, anason stelar. Frunzele de cireș sunt recomandate pentru aromatizare.

În ciuda numărului mare de proprietăți pozitive, produsul are unele contraindicații. Merită să ne amintim că consumul excesiv dăunează sănătății:

1. Tensiunea arterială scăzută.
2. Ulcer la stomac.
3. Gastrită.
4. Riscul crescut de cheaguri de sânge.

Soiuri de băuturi cu chokeberry

Am dori să vă atragem atenția asupra câtorva compoturi simple, gustoase și aromate, preparate acasă conform rețetelor descrise mai jos. Acestea diferă unele de altele prin ingredientele suplimentare incluse..

Compot de chokeberry

Opțiune simplă

Compotul pregătit conform rețetei clasice va fi un remediu excelent pentru răceli iarna..

• chokeberry - 400 g;
• zahăr granulat - 260 g;
• apă filtrată - 1 l.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează piesele nepotrivite pentru alimente. Se înmoaie 4-6 ore. Așezați pe o sită și așteptați să se scurgă excesul de umiditate.
2. Fierbeți apa într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste boabe de 2 ori. Uscat.
3. Clătiți borcanele și uscați-le la cuptor. Fierbeți capacele. Puneți fructele în recipiente pregătite, acoperiți.
4. Se toarnă cantitatea specificată de lichid într-o cratiță separată, se aduce la fierbere. Se adaugă zahărul granulat și se gătește până când particulele dulci se dizolvă complet.
5. Turnați siropul pregătit peste fructe de pădure, acoperiți și stați timp de 10 minute. Se toarnă din nou în oală, se fierbe și se toarnă din nou. Rulează în sus, întoarce. Înveliți cu o pătură caldă, așteptați până se răcește complet. După expirarea timpului, păstrați într-o cameră rece..

Cu cătină

Compotul de chokeberry cu cătină pentru iarnă este un adevărat balsam vindecător. Pentru 2 borcane de trei litri, trebuie să pregătiți:

Compot de chokeberry și cătină

• cătină - 0,6 kg;
• chokeberry - 0,4 kg;
• zahăr granulat - 400 g;
• apă filtrată - 5 l.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Înainte de a începe conservele, trebuie să clătiți bine borcanele și să le uscați la cuptor. Fierbeți capacele timp de 3-5 minute.
2. Sortează fructele de pădure pentru a elimina fructele necorespunzătoare și gunoiul terților. Pre-înmuiați chokeberry timp de 5 ore. Apoi puneți-l într-un coliator și clătiți din nou bine. Procedați la fel cu cătina. Aranjați în borcane, acoperiți cu capace.
3. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Se adaugă zahărul granulat și se gătește cu agitare obișnuită timp de 5 minute. Odată ce boabele s-au dizolvat complet, umpleți borcanele cu sirop. Acoperiți cu capace și sterilizați. În timp, borcanele de trei litri sunt încălzite timp de o jumătate de oră, iar 15-20 de minute sunt suficiente pentru borcanele de litru.
4. Îndepărtați cu atenție, rolați bine. Întoarceți, înfășurați cu o pătură caldă până se răcește complet.

Cu coacăz negru

Produse:

• zahăr granulat - 1,5 kg;
• cenușă de munte neagră - 2 kg;
• coacăz negru - 1 kg;
• apă filtrată - 6 l.

Compot de chokeberry și mere

1. Sortează fructele de pădure, îndepărtează resturile străine, crenguțele, frunzele, cozile. Clătiți sub apă curgătoare și așteptați să se scurgă complet umiditatea în exces, să se usuce.
2. Pune boabele într-o cratiță potrivită și combină cu zahărul granulat. Amestecați ușor cu mâna.
3. Adăugați cantitatea indicată de apă. Puneți aragazul, așteptați până când ingredientul în vrac este dizolvat complet, apoi fierbeți încă 6 minute.
4. Între timp, spălați borcanele de sticlă cu săpun și uscați la cuptor. Fierbeți capacele. Turnați băutura finită în recipiente pregătite, rulați ermetic. Întoarceți-vă, răciți sub o pătură caldă.

Cu mere

Compotul de mure conserve cu mere se dovedește a fi foarte gustos, aromat și, cel mai important, sănătos.

• suc de lamaie - 120 ml;
• apă curată - 4,6 litri;
• mere "Antonovka" - 600 g;
• cenușă de munte neagră - 0,7 kg;
• zahăr granulat - 0,66 kg.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Sortează merele. Clătiți bine, îndepărtați cutia de semințe și tăiați fiecare în 6 bucăți. Se introduce într-o cratiță potrivită și se strecoară cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni.
2. Sortează chokeberry-ul, scoate cozile și fructele putrezite. Puneți un colizor, clătiți sub apă, așteptați să se scurgă excesul de umiditate. Uscat.
3. Pregătiți recipientul: clătiți, încălziți la cuptor. Aranjați fructe și fructe de pădure în cantități egale.
4. Fierbeți apa într-o cratiță separată. Umpleți conservele, acoperiți, mențineți un sfert de oră.
5. Se scurge înapoi, se adaugă zahăr granulat. Puneți aragazul și așteptați dizolvarea completă. Umpleți borcanele cu sirop fierbinte, rostogoliți și răciți sub o pătură caldă.

Compot de mere și chokeberry

Cu menta

Produse:

• frunze proaspete de mentă - 60 g;
• chokeberry (congelat) - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 1,1 kg;
• apă filtrată - 8 l;
• lamaie - 1 fruct de talie medie.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Scoateți fructele de pădure din congelator. Puneți un colizor și lăsați pe masa de bucătărie până se dezgheța complet.
2. Clătiți lămâia, uscați cu șervețele de unică folosință. Se toacă în felii cu pielea. Se combină cu o boabă. Se toarnă în cantitatea specificată de lichid. Puneți aragazul, dați la fiert.
3. Se adaugă zahărul granulat. Cu agitare regulată, continuați să gătiți conținutul la foc mic până când produsul în vrac este complet dizolvat.
4. Sortați frunzele de mentă, clătiți, uscați și adăugați împreună cu zahărul granulat. După ce siropul este omogen, scoateți recipientul cu conținutul din sobă. Închideți și răciți până la cald. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să se înmoaie mai repede..
5. Turnați compotul finit în borcane sterile, sigilați-l bine și puneți-l într-un loc rece.

Băutură „asortată”

Ne propunem să luăm în considerare o altă opțiune pentru fabricarea compotului de mere și mure, dar cu adăugarea de zmeură și mure. Băutura se dovedește a fi foarte gustoasă, aromată și sănătoasă..

Produse:

• mere - 1,5 kg;
• chokeberry - 300 g;
• zmeură - 300 g;
• mure - 200 g;
• apă curată - 7 litri;
• zahăr granulat - 600 g;
• acid citric - 5 g.

mure

1. Se toarnă cantitatea indicată de apă într-o cratiță adecvată, se așază pe aragaz și se dă la fierbere. Apoi se adaugă zahărul granulat, se amestecă. În caz contrar, particulele de nisip se vor lipi de fund..
2. Clătiți merele suculente, coapte, împărțiți în 2 părți egale și îndepărtați cutia de semințe. Împărțiți fiecare jumătate în 3-4 părți. Puneți în siropul preparat.
3. Sortează boabele, îndepărtează crengile. Clătiți și aruncați pe o sită pentru o mai bună drenare a excesului de umiditate. Procedați la fel cu zmeura și murele..
4. Combinați toate fructele de pădure într-un singur recipient și puneți în sirop cu mere. Se acoperă și se gătește la foc mediu timp de 10-20 de minute. Nu merită să păstrați tigaia pe aragaz mult timp. În caz contrar, feliile de mere vor deveni șchiopate, iar băutura în sine va deveni tulbure..
5. Îndepărtați recipientul cu conținut de căldură. Se strecoară printr-o sită fină. Se adaugă acid citric, se agită. Turnați băutura în borcane sterile. Rotiți-vă ermetic, întoarceți-l și depozitați într-un loc răcoros.