Sucul de dovleac acasă pentru iarnă: metode de gătit

Odată cu debutul toamnei sfârșite, începe recolta de dovleac. Această legumă este mereu la cerere, deoarece din ea se pot prepara multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase. Mai ales bun este sucul de dovleac, care are multe substanțe utile în compoziția sa. Are un gust și aromă deosebite și are, de asemenea, o culoare strălucitoare bogată. Multe gospodine au început să recolteze suc de dovleac pentru iarna acasă. Oferim rețete simple pentru a face suc de dovleac pentru iarnă.

Beneficiile sucului de dovleac

Patria dovleacului este Mexic. De acolo a fost adusă în America de Nord și apoi în țările europene. Pulpă de legume și semințe folosit întotdeauna de mexicani, care știa bine despre proprietățile medicinale ale dovleacului. Leguma portocalie este recunoscută de mult timp ca vindecător de casă. Sucul de dovleac funcționează în special la nivelul intestinelor și al stomacului. Are un astfel de efect datorită conținutului ridicat de fibre și pectine. Întărește perfect sistemul imunitar și elimină tot ceea ce dăunează organismului, îmbunătățește compoziția sângelui.

Pe lângă consolidarea proprietăților, dovleacul are și un efect benefic asupra sistemului nervos. Dacă bei suc de dovleac noaptea cu 1 lingură de miere, poți scăpa de insomnie. Puțini oameni știu, dar sucul de dovleac poate dăuna sănătății, pe lângă beneficii. Nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de diabet zaharat, cu aciditate ridicată a stomacului, cu ulcere și gastrită. În cazul urolitiazei, trebuie băut cu mare grijă, deoarece sucul poate provoca mișcarea pietrelor.

300 g suc de dovleac proaspăt stors aportul zilnic de nutrienți de bază:

• vitamine - A, B, C, E;
• potasiu;
• magneziu;
• fosfor.

Acasă, sucul de dovleac este ușor și rapid de preparat. Pentru a face acest lucru, utilizați un storcător obișnuit sau grătați leguma și strecurați prin cheesecloth.

Caracteristici de a face suc de dovleac acasă pentru iarnă

Dovleacul nu este doar o legumă gustoasă și sănătoasă, ci merge bine cu multe legume și fructe. Pentru a obține un produs gustos și hrănitor, este necesară pregătirea corespunzătoare a legumelor pentru prelucrare. Sucul bogat și dulce este obținut din pulpa dovleceilor tineri. Lor greutatea trebuie să fie între 5 și 7 kg cu pulpa portocalie strălucitoare. Se crede că aceste fructe conțin cea mai mare cantitate de fructoză naturală și caroten..

Fructele selectate trebuie spălate bine și apoi tăiate în jumătate, îndepărtate semințele și fibrele, coaja dovleacul. Pentru comoditate, leguma trebuie tăiată în bucăți mici pentru a face mai ușor să scoată sucul din ele..

Cât zahăr și apă pentru a adăuga sucului vor depinde de gustul și varietatea legumelor. Dacă este foarte dulce, atunci se poate adăuga mai puțin zahăr. Dacă doriți ca băutura să se dovedească a fi mai lichidă, puteți adăuga mai multă apă și invers.

Dacă doriți, sucul de dovleac poate fi preparat îngrijit sau cu adăugarea de diverse legume, fructe de pădure și fructe. Acest lucru se datorează și faptului că sucul de dovleac are gust dulceag și specific. Nuanțele de fructe de pădure sau suc de fructe vor ajuta la realizarea unei combinații mai plăcute, care va atrage toată lumea.

Dacă este pregătit fără tratament termic, atunci perioada de valabilitate este minimă. Toate componentele care compun compoziția sunt oxidate rapid. Cel mai bine este să pregătești suc de dovleac pentru iarnă, rețetele pe care le oferim pentru recoltare pentru iarnă.

Rețeta numărul 1 - clasic

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea nectarului de dovleac și pentru pregătirea sa, veți avea nevoie de:

• pulpă de dovleac - 1 kg;
• lamaie - 1 buc;
• zahăr - 250 g la 2 litri de apă.

Mai întâi trebuie să aduci apa la fierbere și apoi să toarne zahărul în ea. Totul trebuie făcut conform rețetei. În timp ce apa fierbe, trebuie să pregătiți pulpa de dovleac. Trebuie tocat pe răzătoare sau storcător și încărcat în siropul clocotit.

După aceea, întreaga masă trebuie gătită la foc mic timp de 15 minute. După ce au trecut 15 minute, conținutul ar trebui să fie tocat într-un blender sau să folosească o sită, un procesator de alimente și adăugați sucul de lămâie. Acum masa rezultată se pune din nou pe foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic încă 15 minute, amestecând constant.

O stare de pregătire poate fi văzută atunci când masa devine groasă. După aceea, recipientul poate fi scos de pe foc și turnat în borcane sterilizate curate, rulate cu capace metalice.

Puteți adăuga 3 portocale în loc de 1 lămâie, apoi gustul produsului finit se va dovedi a fi mai aromat și plăcut. Dacă utilizați portocale în loc de lămâie, atunci trebuie să adăugați un vârf de acid citric în băutură.

Rețeta numărul 2 - suc de dovleac cu mere

Pentru această rețetă, este necesar să selectați soiuri de mere verzi, deoarece acestea sunt mai sănătoase decât altele. Dezirabil, pentru ca merele să nu fie supraîncărcate. Compoziţie:

• 1 kg pulpă de dovleac;
• 250 de grame de zahăr, dar este mai puțin posibil;
• 1 kg de mere;
• zest de 1 lamaie.

Este mai bine să folosiți un storcător pentru a pregăti o băutură. Cu ajutorul său este necesar să stoarceți sucul din pulpa merelor și a dovleacului. După aceea, sucul din legume și fructe așezat într-o tigaie, și adaugă zahăr și coajă de lămâie, amestecând totul bine. Acum recipientul poate fi pus pe foc mic și aduce sucul la o temperatură de 90 ° C și la această temperatură trebuie lăsat să se încălzească nu mai mult de 5 minute.

După stingerea acestuia, tigaia trebuie să rămână pe aragaz, astfel încât sucul să se fierbe timp de câteva minute, cu capacul închis. Sucul fierbinte trebuie turnat în borcane și turnat cu capace.

Rețeta numărul 3 - dovleac cu morcovi și caise uscate

Foarte des, multe gospodine care fac băuturi de dovleac pentru iarnă le pregătesc cu adăugarea altor legume și fructe. Această rețetă folosește morcovi și caise uscate, sunt renumiți și pentru proprietățile lor benefice. Compoziţie:

• 3 kg dovleac;
• 3-4 morcovi mari;
• Caise uscate 500 gr;
• 1,5 kg de zahăr;
• 9 litri de apă;
• 15 g acid citric.

Tăiați legumele preparate și caisele uscate în cubulețe și se toarnă 3 litri de apă și se gătește într-o cratiță timp de 2 ore. După aceea, măcinăm masa otrăvitoare cu un blender până la piure și adăugăm restul ingredientelor conform rețetei. În această stare, masa trebuie să fie gătită încă o oră. La cald, masa este turnată în borcane sterilizate și rulată pentru depozitare pentru iarnă.

Rețeta numărul 4 - suc de dovleac cu afine

Un astfel de preparat se dovedește a fi foarte gustos, din moment ce dovleacul are un gust neobișnuit, merișorul este acru, iar mierea este foarte dulce, toate împreună, ca urmare, dă un produs minunat și sănătos. Compoziţie:

• pulpă de dovleac - 2 kg;
• afine - 2 kg;
• miere după gust.

Pulpa de dovleac tăiate în cuburi mici și strecurați-le printr-un storcător. Spală merișoarele și procesează-le, de asemenea, cu un storcător și apoi combină cele două sucuri într-o singură cratiță. Se adaugă miere în compoziție și se pune la foc mic.

Acest amestec trebuie fiert timp de cel puțin 20 de minute. În acest timp, trebuie să pregătiți borcanele, să le spălați și să le sterilizați. De îndată ce băutura este gata, trebuie turnată în feluri de mâncare pregătite și rulată cu capace..

Un astfel de nectar poate fi preparat folosind un multicooker. Ingredientele trebuie luate conform rețetei și folosiți regimul "stingere". Cu orice metodă de preparare a nectarului, se dovedește a fi gustos și sănătos..