Compot de afine cu lămâie

Compoturile de afine pentru iarnă cu adaos de lămâie sunt atât gustoase cât și sănătoase. Și pentru orice gospodină să gătească compot nu este deloc o povară, acest proces este destul de simplu și nu este laborios. Și există și oportunitatea de a deveni creativ și de a experimenta ingredientele. La urma urmei, de exemplu, persoana de serviciu compot de mere se plictisește foarte repede - atât pentru cel care îl pregătește, cât și pentru cei pentru care este făcut. La urma urmei, puteți utiliza o mare varietate de fructe, fructe de pădure și ingrediente suplimentare, obținând combinații foarte gustoase. De exemplu, iubesc foarte mult afinele - sunt gustoase și sănătoase. Prin urmare, asigurați-vă că gătiți compoturi cu ea în sezon - doar beți - și aproape pentru iarnă. Dar afinele pot fi împrietenite, de exemplu, cu citrice - vor avea un gust foarte proaspăt, luminos. Nu mă credeți? Și încerci compotul cu afine și lămâie - cred că te vei îndrăgosti de el odată pentru totdeauna!

Ingredientele pentru 1 litru pot:
- 100 g afine (sau 3/4 cana)-
- 1/3 lamaie medie-
- 90 g zahăr-
- 850 ml apă.



Sortăm afine. Îi îndepărtăm pe cei zdrobiți, îi curățăm de frunze mici sfărâmate în timpul colectării și de ace (de cele mai multe ori afine cresc în pădurile de conifere). Apoi spăl fructele de pădure, scufundându-le într-o cratiță sau o găleată cu apă. Se amestecă ușor boabele. Scurgem apa, aruncând afine într-un colizor.




Spală bine lămâia și șterge-o la uscat. Îndepărtați zestrea din lămâie pe o răzătoare fină (obișnuită sau specială, pentru citrice). Încercăm să nu apucăm partea albă, care este situată în fața pulpei (acest strat în lămâie este amar). Stoarcem sucul din lamaie, asigurați-vă că semințele nu cad (ar trebui să obțineți 1 lingură de suc).




Stăm afine în borcane pre-sterilizate, în care vom închide compotul pentru iarnă.




Puneți coaja într-un borcan deasupra afinelor, turnați sucul de lămâie.




Turnați apa într-o cratiță mare pentru sirop (pe baza cantității de afine).
Se aduce la fierbere și se adaugă cantitatea necesară de zahăr. Se fierbe, amestecând ocazional, până când zahărul este complet dizolvat. Se toarnă borcanele cu fructe cu sirop clocotit, până la vârf. În ceea ce privește ingredientele, am făcut deja totul. Dar este prea devreme pentru a închide conservele de compot. Pentru ca o astfel de băutură să fie bine conservată toată iarna și să nu se deterioreze (conserva nu explodează), trebuie sterilizată.


Nu te lasă

această procedură sperie, nu este deloc atât de înfricoșătoare pe cât pare la prima vedere. Pentru sterilizarea compotului pentru iarnă, avem nevoie de o tigaie mare (pentru a se potrivi cu borcanul). Dar mai întâi (înainte de a pune conservele în tigaie) punem fie un suport plat, fie un șervețel jos, pentru a evita contactul direct al conservelor și cu fundul tigaiei. După aceea, punem conservele și turnăm apă caldă - până chiar umerii conservelor.




Când apa din oală fierbe și începe procesul de sterilizare a compotului. Așteptăm 15 minute - și totul este gata, puteți închide compotul. Indiferent de capacele pe care le folosiți - înșurubate sau simple, pentru o mașină de cusat, asigurați-vă că închideți bine compotul. Borcanele fierbinți trebuie așezate cu susul în jos și răcite în această formă. Și după aceea ascundem compotul în pivniță sau subsol - pentru depozitare până iarna-primăvara.



Sfaturi și trucuri:
Vreau să mă gândesc mai detaliat la procesul de sterilizare a conservelor - înainte de a pune fructe de pădure în ele și de a turna sirop în ele. Este foarte important ca băncile să fie nu numai curate, ci și sterilizate - trebuie să știți sigur că nimic de prisos nu va intra în conservare. Există două modalități de sterilizare a borcanelor - peste abur (pe aragaz) sau în cuptor. Dacă aveți puține conserve (1-2) și nu este foarte mult timp, atunci este mai bine să sterilizați cu abur - va fi mai rapid.



Și dacă sunt suficiente conserve, atunci vă sfătuiesc să le sterilizați în cuptor - în acest fel vor fi mai puține probleme. În plus, pentru sterilizarea cu abur, veți avea nevoie de un suport special pentru conserve, iar pentru cuptor - nimic, doar cuptorul în sine. Peste abur, se poate steriliza timp de 5 minute, iar conservele sunt la cuptor 15-20 minute la o temperatură de 160-170 grade.



Am uitat să menționez că și capacele trebuie să fie sterilizate. Pentru a face acest lucru, puteți să le țineți pur și simplu în apă clocotită timp de 4 minute..



Vă recomandăm să încercați compot de coaja cu menta.