Compot de coacăze cu mentă pentru iarnă

În familia mea, atât adulții, cât și copiii iubesc compoturile. Vara, când există o mulțime de fructe și fructe proaspete, nu este dificil să vă răsfățați casa cu o mare varietate de compoturi. Iarna este o altă problemă. În această perioadă a anului, sunt disponibile doar mere și pere (acestea din urmă sunt disponibile numai până în februarie). Puteți face, desigur, compot din fructe de pădure și fructe congelate, dar nu toată lumea are posibilitatea să le recolteze și să le depoziteze în cantități mari. De aceea, multe gospodine închid compoturi vara pentru iarnă - borcanele îngrijite din băutura ta preferată își vor aștepta calm soarta în pivniță, subsol sau cămară. Fac și asta: există o mulțime de compoturi în colecția mea de rețete pentru iarnă. Una dintre ele este din coacăză și mentă. Foarte frumoasă și foarte gustoasă, acest compot este întotdeauna foarte popular.



Ingredientele pentru 1 litru pot:
- 200 g de coacăze roșii-
- 3-4 frunze de mentă-
- 150 g zahăr-
- 800 ml apă.
Sortăm coacăzele. Pentru compot, selectăm doar boabe dense care nu vor fierbe în timpul gătitului. Scoatem boabele zdrobite, crengutele, frunzele. Cu foarfeca, tăiați cu grijă rămășițele cănilor și tulpinilor de flori. Spălăm coacăzele în apă rece, apoi le punem într-un frigider. Spălați ușor frunzele de mentă și așezați-le pe un șervețel curat.




Pentru preparatele de casă, borcanele trebuie să fie cu siguranță sterilizate: doar spălarea lor nu este suficientă. Prin urmare, asigurați-vă că nu uitați să sterilizați conservele dinainte, dacă doriți ca conservarea dvs. să nu se deterioreze. Puneți coacăzele în borcanele sterilizate în care aveți de gând să închideți compotul. Puneți frunzele de mentă deasupra.




Acum să trecem la siropul, pe care îl vom turna peste fructe de pădure. Fierbem cantitatea necesară de apă, adăugăm zahăr în ea. Amestecăm. Când zahărul este complet dizolvat, gătiți totul împreună pentru câteva minute. Și turnați imediat coacăzul cu siropul rezultat, umplând borcanele până la vârf.




Acum ar trebui să sterilizați borcanele cu viitoarea compot. Punem capacele pe borcane (nu se rostogolesc, ci doar le punem). Punem conservele într-o tigaie cu apă caldă (ar trebui să existe multă apă - aproape până la umerașul conservei). Apoi aducem apa la fierbere și menținem această stare pe foc timp de 15-20 de minute. Acest timp va fi suficient pentru borcanele de litru cu compot pentru sterilizare.




Apoi scoatem cu atenție conservele (de preferință cu o strângere specială) și le rulăm în sus. Întoarcem conservele și verificăm dacă capacele sunt bine rulate, dacă compotul se scurge. În această formă cu capul în jos și lăsați borcanele până se răcesc. Și după aceea le poți ascunde până iarna.



Sfaturi și trucuri:
Dacă doriți să închideți compoturile în borcane de dimensiuni diferite, pur și simplu recalculați cantitatea de zahăr și fructe de pădure pe baza borcanelor necesare. Timpul de sterilizare pentru cutii de 0,5 litri este de 10 minute, pentru cutii de 3 litri - 25 minute. Experiența mea arată că pentru o familie medie de trei, o cantitate de 1 litru este suficientă - în acest caz, compotul este beat, și nu este nevoie să lăsați și să vă așteptați soarta în frigider. Dacă oaspeții sunt așteptați, atunci puteți deschide întotdeauna două bănci.



Așa cum am scris deja, borcanele trebuie sterilizate înainte de conservare. Dar amintiți-vă că nu ar trebui să faceți acest lucru prea devreme, trebuie să faceți acest lucru chiar înainte de a pune fructele de pădure în borcane. Dacă borcanele sterilizate sunt lăsate în picioare prea mult timp, întregul punct al procesului de sterilizare se va pierde, iar efectul dorit nu va fi obținut. Borcanele pot fi sterilizate în cuptor sau aburite. Prefer a doua metodă dacă acoper o sumă mică. Dacă este planificată multă conservare, atunci este mai rapid și mai convenabil să sterilizați conservele în cuptor. Capacele borcanelor trebuie de asemenea sterilizate. Pentru a face acest lucru, pur și simplu fierbeți-le timp de 5 minute..



Când sterilizați borcanele de compot, nu uitați că apa din tigaie trebuie să fie caldă, dar nu prea fierbinte și chiar mai puțin rece (altfel borcanele pot izbucni).



Ai încercat gem de coacăze? Vă recomandăm să faceți acest lucru cât mai curând posibil..