Suc de prune limpede pentru iarnă, fără storcător - cum se face suc de prune acasă.

Prepararea sucului clar de prune fără storcător este un proces destul de supărător, dar destul de fezabil la domiciliu. Un astfel de suc din prune poate fi consumat curat, gătiți jeleu din el sau preparați deserturi (cocktail-uri, jeleuri, mousse). Principalul lucru de reținut este că numai prunele bine coapte sunt potrivite pentru sucul de casă..

ingrediente: prune

Cum se face suc din prune fără storcător.

Este ușor de gătit. Fructele trebuie spălate, după îndepărtarea cozilor, apoi introduse într-o cratiță. Puteți lăsa semințele, deoarece le vom elimina mai târziu, iar acum nu afectează în niciun fel gustul sucului.

Puneți cratița cu fructe pe o sobă preîncălzită și așteptați prunele să se înmoaie, iar sucul apare în partea de jos. În acest moment, trebuie să monitorizați temperatura încălzirii sucului (pentru aceasta este mai bine să folosiți un termometru special de bucătărie) și să împiedicați masa din tigaie să aibă o temperatură mai mare de șaptezeci de grade.

Transferați masa fierbinte într-o pungă de pânză și agățați-o de un bazin pentru a scurge sucul. Sucul poate fi ajutat să treacă prin țesătură stoarce manual punga.

Se strecoară sucul gros rezultat cu pulpa printr-o sită de bucătărie fină. Dacă nu aveți unul, atunci prin tifon multistrat.

Sucul trebuie lăsat să se stabilească, apoi se scurge partea superioară transparentă..

Puneți din nou acest suc clar de prune pe aragaz și aduceți la nouăzeci și cinci de grade..

Turnați sucul fierbinte în cutii sau sticle cu aburi și sigilați-le bine.

Este mai bine să puneți sticlele pentru răcire pe partea lor și să întoarceți borcanele în sus..

Pulpa de prune rămasă din scurgerea sucului poate fi folosită pentru a face gemuri groase de prune sau gemuri..

Puteți face, de asemenea, suc din prune folosind un storcător. Dar, în acest caz, nu este necesară o rețetă specială, ci doar citiți instrucțiunile pentru modelul dvs. de storcător.