Vin de cătină de mare, o rețetă simplă

Unii fani ai produselor vinicole sunt mândri de colecția de băuturi alcoolice speciale de elită, în timp ce alții creează singuri băuturi alcoolice unice. Acest lucru este benefic mai ales atunci când aveți propria recoltă de fructe. Meșterii înflăcărați și întreprinzători pregătesc un produs natural pentru viitor, pentru a se răsfăța și a-i surprinde pe oaspeți. De ce nu? De exemplu, prin crearea unor condiții confortabile pentru păstrare, vinul de cătină de casă, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, poate fi păstrat timp de aproximativ cinci ani. În acest timp, nu se va deteriora deloc, dimpotrivă, va dobândi o notă de aromă mai bogată..

Preparați vinuri delicioase, sucuri, lichioruri, etc., din fructe de pădure și fructe, cu rubrica noastră băuturi.

Ingrediente pentru o sticlă de zece litri:

• șapte kilograme și jumătate de boabe;
• izvor sau apă purificată după cum este necesar;
• aproximativ doi kilograme și jumătate de zahăr;
• 0,3 g amoniac per litru de lichid.

În subiect: mai mult 4 rețete pentru vin de cătină de casă

Cum se face vin de cătină de casă

Experții spun că în niciun caz nu trebuie să spălați cătină. Cu toate acestea, dacă fructele de pădure nu sunt recoltate în grădina ta, acest lucru este periculos. Mai bine să-l joci în siguranță, scufundați rapid cătina în apă rece. Acest lucru face mai ușor să eliminați crenguțele, frunzele și alte resturi care sunt incluse în masa totală..

Folosiți un mixer, un blender sau o zdrobire obișnuită pentru a zdrobi fructele de pădure. Apoi stoarceți de câteva ori reziduul gros (tort) cu ajutorul a două sau trei straturi de tifon.

Aruncați-le și trimiteți restul de masă într-o cratiță mare sau mai multe recipiente mai mici. Dacă vasele au patru până la cinci litri, atunci adăugați 3/4 cană de zahăr (sau șase linguri (cu o lamă)).

Timp de trei-patru zile, trebuie să păstrați recipientele acoperite cu tifon la temperatura camerei. Nu pierdeți din vedere nevoia de a îndepărta spuma.

Nu aruncați spumă de cătină, pentru că mai târziu poate fi folosită pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, deoarece nu poate fi păstrat mult timp nici măcar la frigider, dizolvați zahărul în spumă (1: 1). În acest formular și trimiteți-l la congelator. Ea va fi un ajutor excelent în gătitul de acasă.!

Pentru pregătirea suplimentară a vinului de cătină, este nevoie de sirop. Se dizolvă un kilogram și 250 de grame în apă caldă (puțin mai mult de un litru). Sahara.

Turnați masa de cătină și siropul într-o sticlă, adăugați amoniac (clorură de amoniu). Se adaugă pentru a crea condiții pentru activitatea vitală normală a ciupercilor cu drojdie, asigurând fermentația.

Gâtul sticlei în timpul procesului de fermentare (aproximativ o lună și jumătate) trebuie legat cu tifon, cu excepția cazului în care adăugați restul de zahăr (în proporții egale) în următoarele zile (după începerea fermentației):

• pe al patrulea,
• ziua a șaptea
• și al zecelea.

Pentru a preveni procesele nedorite (de exemplu, formarea oțetului), trebuie să agitați sticla în fiecare zi, spălând pereții - uneori va trebui să adăugați puțină apă.

De obicei, la sfârșitul fermentației violente, apare un fel de film (ulei) pe suprafața băuturii, trebuie colectat cu atenție, vinul este filtrat cu tifon sau, după cum spun vinificatorii, se filtrează.

Apoi turnați într-o sticlă curată, adăugați apă, restabilind același volum de lichid ca înainte de această procedură.

Pentru fermentare suplimentară (aproximativ două luni), băutura este trimisă într-un loc răcoros (nu mai mare de 8-12 grade), dar nu cu tifon, ci cu sigiliu pentru apă. În locul omologilor sale din magazin, puteți folosi o mănușă medicală obișnuită sau o minge gonflabilă din cauciuc. Faceți mai multe mici perforații într-un astfel de dispozitiv, puneți-l pe gâtul sticlei.

O astfel de sigilă se desprinde sau când folosiți un sigiliu real de apă, bulele din vin vor dispărea. În sticlă vor apărea cristale mici, ceea ce indică formarea acidului tartric. Este timpul să filtram din nou vinul. Pentru aceasta, sunt potrivite atât tifonul cât și țesătura subțire de bumbac..

Totul, acum alcoolul solar este turnat în sticle, de preferință de sub șampanie, sunt sigilate, lăsând puțin spațiu liber între plută și vin. Depozitați vinul de cătină de casă într-un loc răcoros. Ei spun că adevăratul gust al vinului apare în șase luni, dar dacă sunteți nerăbdători, îl puteți gusta deja!