Cum să înghețe merele în congelatorul frigider pentru iarnă

În sezonul de toamnă, trebuie să aveți timp pentru a pregăti un maxim de legume și fructe sănătoase, care vă vor salva de deficiența de vitamine în timpul iernii, să saturați organismul cu minerale, vitamine și să consolidați sistemul imunitar. Unul dintre preparatele obligatorii pentru iarnă sunt merele..

Din fructe, puteți fierbe suc, preparați compot, uscați sau conservați întregi. Dar, este posibil să înghețați mere pentru iarnă, astfel încât să existe întotdeauna o bază pentru charlotte sau mere pentru compot la îndemână?

Vă sugerăm să aveți în vedere 5 rețete pentru congelarea merelor acasă pentru iarnă.

• fructele nu își pierd utilitatea, ca în conservare;
• spre deosebire de merele proaspete de pe rafturile magazinelor, care sunt tratate cu substanțe chimice, fructele de la congelator nu au fost supuse niciunui tratament chimic și au fost colectate din copac în timpul recoltei;
• va exista un produs semifabricat gata pentru băuturi și deserturi la îndemână la congelator.

Reguli pentru selectarea și pregătirea fructelor pentru îngheț

Este mai bine să acordați preferință înghețării ulterioare soiurilor dulci și acre:

• Jonathan;
• De aur;
• Delicios;
• Fuji;
• Gală.

Gală

Ar trebui să știți că gustul și textura mâncării congelate diferă de merele proaspete..

Înainte de recoltare, este imperativ să revizuim toate fructele, respingând merele deformate, putrezite, cu găuri de vierme și piele leneșă.

Fructele adecvate trebuie spălate și uscate astfel încât, atunci când sunt înghețate, să nu se lipească între ele într-o singură bucată..

După aceea, fructele trebuie să fie decojite (dacă se dorește, feliile congelate pot fi de asemenea decojite), se scoate „coada” și se taie miezul cu semințele. Apoi macinați merele în orice mod convenabil..

Atenţie! Cu cât sunt mai mici feliile de măr, cu atât mai puțin spațiu va prelua piesa de lucru în congelator.

De asemenea, pentru înghețare, trebuie să pregătiți în prealabil pungi de plastic sau recipiente curate cu capace..

Modalități de înghețare a merelor

Puteți congela merele în mai multe moduri simultan, după cum urmează:

Felii de congelare

Pentru a îngheța fructele în felii, trebuie să efectuați o serie de acțiuni:

1. Merele preparate uscate și tăiate în felii.

Atenţie! Pentru a împiedica feliile de mere să se întunece atunci când sunt înghețate, trebuie mai întâi înmuiate în apă sărată (30 grame de sare la 4 litri de apă) sau acidulate (5 grame de lămâie la 1 litru de apă) timp de aproximativ 15 minute..

1. Aranjați ușor semifabricatele de mere pe o tavă uscată, o placă sau o hârtie de copt acoperite cu folie de agățare, într-un strat, astfel încât bucățile să nu intre în contact între ele. Acoperiți feliile cu o pungă de plastic.
2. Puneți panele la congelator timp de 2-3 ore.
3. Scoateți golurile din congelator și împachetați-le în pungi, eliberând aerul.

Atenţie! Fructele care au fost decongelate nu trebuie re-congelate. Prin urmare, nu este necesar să înghețați merele în porții mari, este mai bine să le împachetați în pachete mici pe fiecare fel de mâncare gata..

1. Puneți felii congelate în congelator pentru depozitare ulterioară.

Astfel, fructele pot fi păstrate timp de 9-12 luni..

Atenţie! Un factor important în păstrarea pe termen lung a fructelor este păstrarea congelatorului la o temperatură optimă. La o temperatură de -18 grade, fructele congelate sunt păstrate timp de 12 luni, dacă indicatorul este de la 0 la -8 grade, termenul de valabilitate al produsului se reduce la 3 luni.

Fructe congelate

Congelarea merelor în sirop

Să analizăm secvențial cum să înghețăm merele în sirop de zahăr în congelator pentru iarnă:

1. Pregătiți siropul de zahăr amestecând 2 căni de zahăr și 3 căni de apă.
2. Pune feliile de mere pregătite într-un bol și toarnă deasupra siropul. Apăsați piesa de jos de sus cu o placă sau un capac. Lăsați fructul timp de 5 minute.

Atenţie! Lichidul trebuie să acopere complet stratul de mere.

1. Puneți feliile de fructe într-un colizor pentru a îndepărta excesul de lichid.
2. Aranjați panele pe o tavă într-un singur strat și înghețați rapid.
3. După 2-3 ore, turnați merele într-o pungă și puneți-le înapoi la congelator.

Puteți stoca astfel de semifabricate timp de un an..

Congelarea merelor în zahăr

Pentru prepararea ulterioară a compoturilor și utilizarea în umplutura pentru plăcinte, se utilizează o metodă de înghețare a merelor pentru iarnă în zahăr. Acest lucru va necesita:

• Mere - 3 kg
• Zahar - 650 g

Procesul de recoltare a fructelor este următorul:

1. Pregătiți felii de mere și înmuiați în apă acidulată timp de 15 minute.

Atenţie! Pregătiți soluția acidulată pe bază de 1 litru de apă 5 grame de lămâie.

1. Uscați feliile și transferați într-o cratiță. Adăugați în recipient cantitatea de zahăr specificată în rețetă. Amestecați ușor bucățele de fructe.
2. Aranjați panele confiate în pungi mici și puneți-le în congelator.

Depozitați tratamentul nu mai mult de 12 luni.

Congelarea cu mere

Pentru bebeluși pentru iarnă, puteți pregăti mere, care poate fi oferită copiilor de la 6 luni. Pentru asta:

1. Tăiați fructele preparate, decojite și semințele, în cuburi mici.
2. Puneți cuburile de fructe într-un vas de email sau gresie și puneți-le la foc mic. Adăugați în recipient o jumătate de pahar de apă la 1 kg de mere decojite.

Sos de mere

Atenţie! Nu este necesar să adăugați zahăr pe piesa de prelucrat.

1. Se fierbe fructul la foc mic, amestecând constant, până când se obține un mere gros. Procesul durează în medie 7-10 minute, în funcție de mărimea bucăților de mere.
2. Se macină masa de mere cu un blender până la neted și se fierbe din nou.
3. Cartofi răcoriți, aranjați în recipiente, sigilați cu capacele și transferați la congelator.

Perioada de valabilitate admisă a produsului este de 9-12 luni.

Înghețarea fructelor întregi

Puteți congela mere pentru iarnă în ansamblu, luând această rețetă ca bază. În același timp, puteți economisi timp petrecut pentru achiziții. Veți avea nevoie de acest lucru:

1. Clătiți bine merele cu o perie sub apă curentă.
2. Uscați fructele cu prosoape de hârtie.

Atenţie! Dacă trebuie să congelați fructe decojite, asigurați-vă că le înmuiați în apă acidulată / sărată.

1. Împachetați merele în recipiente, acoperiți-le cu capace sau așezați-le în pungi, înfășurați-le cu folie agățată și așezați-le în compartimentul congelator pentru congelare și depozitare..

Atenţie! Pentru ca fructele să nu înghețe între ele, uscați merele bine și congelați-le rapid..

Perioada de valabilitate a produsului nu trebuie să depășească 6 luni.