Cum se alege repede dovlecelul - pregătirea corectă a dovlecelului murat pentru iarnă.

Dovlecelul marinat fiert conform retetei propuse este ferm si crocant. Un preparat corect făcut poate fi folosit ca fel de mâncare independent, dar îl puteți folosi și ca ingrediente pentru prepararea diverselor salate și gustări de iarnă. În plus, dovlecelul murat poate înlocui cu succes castraveții murați dacă nu există la îndemână..

ingrediente: pătrunjel, dovlecel, frunza de dafin, frunze de hrean, mentă, ardei amar, verdeață de țelină, sare, oţet, boabe de piper negru, usturoi

Legumele tinere sunt potrivite pentru acest preparat. Dovlecei supraîncărcați cu semințe mari coapte nu sunt potriviți pentru decapare.

Dacă doriți, curățați dovlecelul de pe piele (dovlecelul tânăr va fi gustos și cu pielea), tăiat în bucăți, în funcție de mărimea dovlecelului.
Apoi, tăiați în felii mici de-a lungul dovlecelului și împăiați-le vertical în borcane, pe fundul căruia sunt așezate ierburile și condimentele.

Pentru un borcan de jumătate de litru, luați 1 frunză de dafin și frunze de hrean, 10 frunze de pătrunjel și țelină, câteva frunze de mentă, câteva boabe de piper negru, o bucată de ardei iute roșu și adăugați usturoi tocat fin.

Toate acestea se toarnă cu marinadă fierbinte, care ar trebui să fie cu 1,5 cm sub gâtul unui borcan de jumătate de litru, iar într-un borcan de 3 litri, nivelul marinării trebuie să fie cu 5-6 cm mai mic decât nivelul gâtului borcanului..

Gătirea marinadei.

Se dizolvă 50-60 grame de sare în 1 litru de apă. Soluția se aduce la fierbere, se filtrează prin cheesecloth pliată în 2-3 straturi și se adaugă oțet.

Conservele sunt acoperite cu capace și introduse într-un recipient cu apă caldă pentru pasteurizare: conserve de jumătate de litru timp de 8 minute, cutii de litru - 10 minute și cutii de trei litri - 20 de minute.

La sfârșitul procesului de pasteurizare, rostogoliți borcanele și întoarceți-le. Când borcanele sunt răcoroase, acestea trebuie scoase la rece pentru păstrare..

Asta sunt toate subtilitățile! Acum știți cum să marinați corect și procesul de preparare a dovlecelului marinat pentru iarnă va fi întotdeauna ușor și simplu.