Ciuperci marinate: rețete excelente

Campionii marinați sunt un aperitiv excelent pentru o masă festivă, precum și un ingredient esențial pentru salate și alte feluri de mâncare. Multe gospodine moderne preferă să cumpere un produs finit într-un magazin, dar este mult mai plăcut și, în același timp, mai gustos să gătești ciuperci murate acasă. Există mai multe opțiuni pentru pregătirea unei gustări populare.

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Trei kilograme de ciuperci.
• Patru linguri de sare.
• O jumătate de litru de oțet de struguri.
• Cocuri, albuș, piper negru, marar și frunze de dafin.

Nu trebuie să vă faceți griji pentru micii campioni. Este necesară spălarea și curățarea tulpinilor. Ciupercile mari sunt puțin mai dificile. Cojiți-le bine și tăiați-le în bucăți mari. Nu macinați portobello prea mult, deoarece ciupercile își pierd proprietățile benefice.

După aceea, de fapt, puteți începe procesul de gătit:

1. Fierbeți trei litri de apă.
2. Adăugați sare, oțet și toate ingredientele preparate, cu excepția ciupercilor.
3. Aduceți amestecul la fiert.
4. Veți obține un fel de marinadă clocotită, la care trebuie să adăugați ciuperci.
5. Gatiti 15 minute.
6. Se toacă ceapa, se adaugă ulei vegetal și se amestecă bine.
7. Adăugați ciupercile în ceapă și amestecați bine.

Vă rugăm să rețineți că trebuie doar să puneți ciuperci în borcane de sticlă. Închideți-le bine cu capacul. Puteți păstra doar gustarea rezultată în frigider..

Ciuperci murate delicioase (video)

Reteta instant

Pentru cei care se grăbesc rostogoliți ciupercile și nu are o secundă de timp liber, o rețetă specială pentru ciuperci instantanee.

Pentru gătirea clasică a campionilor acasă, avem nevoie de:

• Kilogramul de campioni.
• 200 mililitri de apă.
• 50 ml de oțet.
• O lingură și jumătate de zahăr.
• 50 ml de ulei vegetal.
• O lingură de sare.
• O jumătate de linguriță de cuișoare.
• Patru căței de usturoi.
• frunza de dafin.
• Ardei după gust.

Înainte de a găti ciupercile, spălați-le bine. Apoi urmați cu atenție instrucțiunile:

1. Primul pas este tăierea usturoiului în felii mici..
2. Toarna apa si usturoiul intr-o cratita.
3. Adăugați piper, sare, cuișoare, foi de dafin, zahăr și amestecați conținutul într-o cratiță.
4. La final, se toarnă oțet și ulei vegetal.
5. Aduceți amestecul la fiert.
6. După aceea, trebuie să gustați conținutul (poate trebuie să adăugați mai multă sare sau piper).
7. Puneți ciupercile într-un amestec clocotit și amestecați.
8. După fierbere, gătiți timp de șapte minute.
9. În timp ce ciupercile sunt fierbinți, trebuie urgent transferate într-un borcan.

Ar trebui să aveți ciuperci crocante, cu un gust unic. Vor fi mult mai buni decât versiunea magazinului și vor dura foarte puțin timp pentru a se pregăti. În medie, conservele pot dura o oră și jumătate.

O rețetă simplă pentru ciuperci

Culesul de ciuperci pentru iarnă nu diferă prea mult de preparatul clasic, deși mai are anumite caracteristici..

Obțineți micii campioni clasici. În mod firesc, contați în conformitate cu norma dvs. individuală, dar, în general, cinci până la șapte kilograme ar trebui să fie suficiente pentru iarnă.

Instruire:

1. Pune ciupercile la fiert.
2. După ce a fiert apa, adăugați o lingură de sare și o lingură de oțet.
3. Gatiti 10 minute pana cand spuma dispare (bulionul trebuie sa fie transparent).

Borcanele trebuie preparate separat. Se recomandă sterilizarea lor.

1. Pune mărar în partea de jos a fiecărui borcan.
2. Adăugați frunze de vișine și dafin.
3. Adăugați câteva mazăre de piper negru și usturoi.

Reteta pas cu pas:

1. Umpleți borcanele cu ciuperci, dar nu umpleți foarte bine. Nu uitați că mai trebuie să turnați marinada.
2. Pune o linguriță de zahăr și sare și două linguri de oțet pe un borcan obișnuit de ciuperci.
3. Rămâne doar să turnați bulionul în care au fost gătite ciupercile.
4. Se recomandă ca în acest stadiu să se sterilizeze siguranța. Închideți capacul, dar nu strângeți. Sterilizați aproximativ 30 de minute.
5. Răsuciți borcanul, întoarceți-l cu capul în jos și ați terminat..

Perioada de valabilitate a ciupercilor este de aproximativ un an. Piesa de prelucrat va dura maxim două ierni.

Marinada pentru o gustare

O componentă foarte importantă în prepararea campionilor este pregătirea marinadei. Acesta este un fel de bază pentru o gustare delicioasă. Cea mai standard marinadă este întotdeauna pregătită la un litru de apă..

Veți avea nevoie de ingredientele menționate de mai multe ori și anume:

• Zahăr.
• Sare.
• frunza de dafin.
• carnație.
• 70% oțet.

Nu este nimic deosebit de dificil în muratul ciupercilor. Principalul lucru este să nu spargeți secvența rețetei și totul va funcționa pentru prima dată:

1. Fierbeți apa mai întâi.
2. Puneți tot conținutul în apă clocotită.
3. Adăugați condimente după gust și gătiți aproximativ trei minute.

De fapt, aceasta finalizează pregătirea versiunii standard a marinadei. Doar oțet va rămâne chiar la sfârșitul gătitului.

Ciuperci neobișnuite conserve

Toate metodele standard sunt bune în felul lor, dar uneori, desigur, doriți varietate. Un gust curios vine din conservarea ciupercilor folosind o rețetă antică coreeană. De asemenea, ușurează pregătirea gustării perfecte acasă..

Pentru această rețetă avem nevoie de:

• Kilogramul de campioni.
• 120 ml de ulei vegetal.
• 50 ml de oțet de cidru de mere.
• 6 căței de usturoi.
• 5 linguri sos de soia.
• 3 lingurițe semințe de susan.
• 5 bucăți de frunze de dafin.
• Mărar și chili după gust.

Campionii coreeni sunt cei mai bine pregătiți din ciuperci mici. Cele mari nu sunt foarte potrivite pentru această rețetă nici atunci când sunt feliate.

1. Puneți ciupercile în apă clocotită și gătiți-le timp de cincisprezece minute la foc mediu..
2. Transferați-le într-un recipient de sticlă pentru marinată.
3. Se toacă verdeața și usturoiul, se adaugă toate ingredientele într-un bol.
4. Marinada trebuie infuzată timp de aproximativ o oră.
5. Marinați ciupercile și închideți vasele cu un capac.
6. La frigider 24 de ore.

Amestecați ciupercile pe tot parcursul zilei. Teoretic, îl puteți mânca după douăsprezece ore, dar este mai bine să așteptați o zi pentru ca marinata să se sature corect de ciuperci.

Sterilizarea conservelor

Este foarte important să sterilizăm borcanele atunci când conservăm ciupercile. Această bază de siguranță este esențială pentru a neutraliza riscul de intoxicații alimentare. Nu neglijați acest punct, deoarece problemele de sănătate pot apărea foarte grave..

Etapele procesului:

1. În primul rând, spălați borcanele și capacele.
2. Asigurați-vă că vă asigurați că capacul se potrivește cu borcanul și nu lasă aerul să treacă.
3. Apoi, turnați apă clocotită în borcan și lăsați să stea aproximativ treizeci de minute.
4. Este necesar să turnați apă clocotită peste capace.
5. După ce apa de fierbere este turnată, conservele sunt întoarse și după cinci minute puteți pune conserve în ele.

Ciuperci murate în 5 minute (video)

Gătitul conservelor murate este un proces plăcut care poate oferi o gustare pentru iarna lungă. Puteți încerca diferite rețete pentru muratul ciupercilor. În medie, procesul de gătire durează doar câteva ore (în funcție de volum). Principalul lucru în această problemă este să respectați cu strictețe precauțiile și să nu uitați să păstrați curat atunci când rolați conservele pentru o lungă perioadă de timp..