Caviar champignon

Cunoscătorii mâncărurilor cu ciuperci ar trebui să încerce cu siguranță caviar de casă. Astăzi vă oferim o rețetă foto dureros de simplă și de înțeles pentru caviar delicios de champignon. Dacă aveți câteva ciuperci uscate în depozit, asigurați-vă că adăugați cel puțin o mână; caviar poate fi preparat și din ciuperci sălbatice. Și dacă aveți norocul să obțineți o cantitate mare de ciuperci, acestea trebuie procesate și păstrate, puteți congela gata porționată caviar de ciuperci, Bucurați-vă de mâncarea dvs. de casă pentru următoarele trei luni. Caviarul este bun în sine, are un gust bogat, delicat, poate fi adăugat la primul și al doilea fel de mâncare, poate fi folosit pentru umplerea plăcintelor, găluștele. Dacă doriți, caviarul de champignon poate fi pregătit pentru utilizarea viitoare prin rularea acestuia în borcane.



ingrediente:

- champignons - 650-670 g,
- pasta de rosii - 70 g,
- ceapă / morcovi - 170-180 g fiecare,
- ulei vegetal - 40 ml,
- sare,
- piper,
- paprika.




Pregătiți legumele - curățați ceapa, clătiți și uscați, folosiți ceapă, liliac sau salată albă, dacă doriți. Alegem cea mai mică metodă de feliere, deoarece nu vom purifica caviarul. Se toacă ceapa foarte fin. În același timp, punem tigaia pe arzătorul pornit, turnăm un pic de ulei, îl încălzim, trimiteți ceapa la prăjit, aproximativ câteva minute vor fi suficiente.



De asemenea, pregătim morcovi - spălați, uscați. Dacă doriți, puteți tăia morcovii în cuburi foarte mici, dacă nu există o astfel de dorință, macinați leguma în cele mai mici bărbierituri folosind o răzătoare sau un procesor de alimente. Apoi schimbăm morcovii pe ceapa prăjită, continuăm să gătim legumele la foc mediu.



Spălăm campionii cu un burete moale, trimitem ciupercile la apă clocotită, gătim aproximativ 12-15 minute. Apoi îndepărtați cu grijă ciupercile cu o lingură pliată, puneți-le în porții în blender.



Se macină ciupercile fierte la viteză mare într-o masă de piure. Nu turnăm bulionul în care au fost gătite ciupercile, îl lăsăm, ne va fi totuși util.



Ceapa și morcovii se rumenesc destul de mult până în acest moment.



Adăugați piureul de ciuperci în legume.



În continuare am pus pasta de tomate, vom asezona și viitorul caviar cu mirodenii, sare și piper. Turnați aproximativ jumătate de pahar de bulion, trimiteți caviarul să se fierbe pe aragaz, după 12-15 minute scoatem prima probă, dacă este necesar, creștem timpul de gătit sau adăugăm condimente. Bulionul rămas poate fi înghețat, apoi utilizat pentru sosuri și supe.



Caviarul gata poate fi servit cald sau rece..



Bucura-te de masa ta!