Scriere blândă de mână

Ca să te facă gustoasă și tandră gras sau accentul, este important să o alegeți pe cea potrivită pe piața de măcelărie. În ceea ce privește alegerea acestui produs, aș dori să rețin că mirosi mereu cum miroase. Dacă animalul a fost hrănit cu alimente de înaltă calitate, untura sau sublinele vor mirosi bine, îl veți simți.
Vă aduc în atenție o rețetă de subliniere, care va fi marinată într-o saramură picantă câteva zile. Va avea un gust tandru și moale - o gustare excelentă cu vodcă.
Timp de pregătire: 30-40 minute.
Timp de gătit: 3 zile.




ingrediente:
- subliniere proaspătă 800 g,
- apa 2 l,
- sare obișnuită 7 linguri. L.,
- zahăr 1 lingură. L.,
- un amestec de ardei 1,5 linguri. L.,
- cuișoare 3 buc.,
- zira pinch,
- frunze de laur 2 buc.,
- un vârf de ierburi aromate,
- chimen de chimen,
- anason stelat 1 stea,
- usturoi 2-3 căței,
- paprika dulce 3 linguri. L.



Clătiți o bucată de sublinie sub apă rece, tăiată în două sau trei bucăți. Pentru această rețetă, trebuie să tăiați imediat pielea, sau doar mai târziu la sfârșit, pentru că va fi aspră.



Turnați apă curată într-o coșă și așezați-o pe aragaz. Apoi adăugați sare și zahăr, ierburi aromate, condimente tocate într-un mortar. De asemenea, puteți arunca câțiva căței de usturoi în marinată, ușor zdrobită. Se fierbe marinata pentru aproximativ cinci minute.



Lasa marinata terminata sa se raceasca complet. Puneți bucăți de subliniat într-un recipient alimentar sau un bol adânc.



Se toarnă marinata peste felii și se dă la frigider sau pe balcon timp de 3 zile.



În timp, marinada va capata o nuanță rozalie - această sare va extrage tot sângele de subliniat. Scoate bucăți și clătește cu apă rece.



Ștergeți scrisul de mână, este gata.
Sublinierea se dovedește a fi mai moale și mai moale, nu ca și cum ai acoperi-o doar cu sare condimentată. Dacă doriți să păstrați nuanța de roz a stratului de carne, atunci folosiți nitrat alimentar la decapare.



Puteți păstra scrisul de mână la frigider sau la congelator, dacă este pentru mult timp. Dacă doriți, bucățile pot fi rulate în ardei sau un amestec de ardei măcinat înainte de a se înfășura în folie. Se pare că nu mai puțin gustos untură sărată fierbinte într-o pungă, vă sfătuim să vedeți.



Salutări, Elby.