Rețete despre cum se sare untura în saramură

Grăsimile sunt o componentă necesară pentru funcționarea completă a organismului. Și untura va ajuta la reumplerea cantității de grăsime. În plus, produsul este bogat în vitaminele A, E, D, F, oligoelemente, acizi grași saturați și nesaturați.

Datorită acestui fapt, produsul este utilizat pentru prevenirea bolilor vaselor de sânge, îmbunătățirea funcției creierului, combaterea cancerului și a diferitelor boli..

Pe lângă utilitatea unturii, este și o delicatesă naturală gustoasă, sănătoasă, care se folosește la gătit sub formă afumată, crudă sau sărată. Dar despre cum săriți delicios un produs acasă este discutat în detaliu mai jos..

Componente:

• Untură - 1 kg
• Sare - 200 g
• Cuișoare de usturoi - 10 buc.
• Steaua de anason - 1 bucată.
• Boabe de ardei iute și piper negru - 3 buc..
• Frunze de laur - 3 buc.
• Marar uscat si patrunjel - cate 1 lingura fiecare.
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.
• Apa purificată - 1 l.

ingrediente

1. Se toarnă bucăți de slănină peste noapte cu apă și se trimite la frigider pentru a îndepărta sângele rezidual din produs. Clătiți ingredientul dimineața, uscați bine pe prosoape de hârtie și tăiați în felii mari, astfel încât să poată fi introduse într-un borcan.
2. Se spală borcanul cu sifon, se usucă bine, nu este necesar sterilizarea.
3. Cojiți căței de usturoi, clătiți și tăiați pe jumătate.
4. Puneți bucăți de slănină într-un recipient de sticlă, schimbându-le cu cuișoare de usturoi. Puneți deasupra un strat de condimente și ierburi.

Atenţie! Nu tamponati grasimea, altfel nu va fi sarata - ar trebui sa fie loc pentru saramura.

1. Fierbeți apa adăugând sare în lichid. Se fierbe 2-3 minute, se răcește la 40 de grade. Se toarnă untură într-un borcan cu saramura rezultată. Închideți recipientul cu un capac de nailon, lăsați pe masă la temperatura camerei timp de 4 ore.
2. Agitați recipientul pentru a distribui condimentele și saramura uniform, transferați la frigider.
3. În a patra zi, gustă delicatetea. Dacă produsul este suficient de sărat, scoateți-l din borcan, uscați-l cu prosoape și păstrați-l în compartimentul sau congelatorul frigiderului, înfășurându-l cu pergament și sfărâmându-vă cu condimentele preferate: paprika, usturoi uscat, laur tocat, un amestec de ardei.

Untură sărată fierbinte în saramură

Sare fierbinte de untură este o opțiune simplă pentru prepararea unei delicioase delicioase pentru o masă festivă sau pentru o cină zilnică acasă. Fiecare mușcătură din această delicatesă doar se topește în gură..

Componente:

• Untură de porc - 1 kg
• Condiment de săratare (din magazin).
• Sare - 5 linguri.
• Cuișoare de usturoi - 5 buc.
• Apă.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Clătiți grăsimea, uscați și tăiați-o în bucăți dreptunghiulare de aproximativ 3 x 6 cm.
2. Îndoiți feliile într-o cratiță, turnați peste apă pentru a acoperi complet conținutul.
3. Se toarnă sare într-un recipient, se aduce totul la fierbere. După 3 minute, stingeți căldura și lăsați grăsimea de porc în apă fierbinte timp de 12 ore la temperatura camerei.
4. Scoateți componenta din tigaie, uscați-o pe prosoape de hârtie. Presărați bucățile cu condimente amestecate cu usturoi de usturoi.
5. Înfășurați untura cu pergament, puneți-l într-un recipient, închideți capacul și puneți-l în frigider pentru câteva ore.

După timpul specificat, produsul este complet gata de utilizare..

Sărare fierbinte

Untura umplută cu usturoi

Untura gătită în saramură fierbinte și umplută cu usturoi, așa cum este sugerat în această rețetă, se dovedește a fi foarte gustoasă. Veți avea nevoie de acest lucru:

• Untură - 1 kg
• Sare (nu iodat) - 200 g
• Cap de usturoi - ½ bucată.
• Condimente: frunze de laur, mazăre neagră și allspice, paprika - după gust.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Înmuiați untura în apă rece timp de 8-10 ore, clătiți și uscați. Tăiați grăsimea de porc în bucăți mici nu mai mari de 2x4 cm.
2. Cojiți căței de usturoi, presărați cu apă și tăiați-l în felii.
3. Faceți tăieturi în slănină cu un cuțit ascuțit, puneți căței de usturoi în interior.
4. Presărați fiecare bucată cu multă sare pe toate părțile, transferați într-un recipient curat și uscat. Strat preparatul cu condimente și ierburi după gust.
5. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea rămasă în apă caldă fierbinte. Turnați lichidul într-un recipient cu slănină.
6. Introduceți produsul semifabricat la frigider timp de 4 zile.
7. După trecerea timpului, puteți gusta produsul și puteți pune restul la congelator, învelindu-l în hârtie pergament.

Sarea în pielea de ceapă

Această rețetă pentru untură sărată este cunoscută încă din vremurile Uniunii Sovietice. Pentru gătit, trebuie doar să colectați coaja de ceapă în prealabil și, în consecință, veți obține un tratament fraged, moale, moderat de sărat, cu o aromă bogată și o frumoasă culoare de ciocolată.

Produse:

• Untură - 1 kg
• Apa - 1 l
• Coaja de ceapă - 1 mână.
• Sare - 200 g
• Capete de usturoi - ½ buc.
• Condimente după gust.

Coaja de ceapa

1. Tăiați slănina spălată și uscată în cubulețe.
2. Îndoiți feliile într-o cratiță, adăugați pielea de ceapă. Turnați piesa cu apă și transferați la foc. După fierbere, fierbeți grăsimea de porc nu mai mult de 10 minute.
3. După răcire, scoateți bucățile din apă, frecați-le bine cu mirodenii și usturoi. Înfășurați produsul în pergament și păstrați-l în congelator.

Ambasador în saramură rece

Puteți pregăti o cură uimitoare prin sărare de slănină în saramură rece. Principalul lucru este să luați suficientă sare, condimente și mirodenii, astfel încât produsul finit să nu se dovedească a fi bland. De exemplu, adăugați chili pentru condimente, muguri de cuișoare și ierburi provensale pentru o aromă excelentă și gusturi după gust..

ingrediente:

• Untură - 200 g
• Sare - 1,5 linguri.
• Pepeni - 4 bucăți.
• Inflorescențe de garoafă și frunze de laur - 3 fiecare.
• Ardei iute - 1/3.
• Ierburi provensale - 1 lingură.
• Apa - 700 ml

Procedura de sărare în saramură rece:

1. Turnați apa într-o cratiță, adăugați condimente, chili tăiate cubulețe. Se fierbe lichidul timp de 5 minute la foc mic, se răcește la temperatura camerei.
2. Clătiți slănina, tăiați-o în felii mari și transferați în saramura răcită. Apăsați cu o placă, așezați o sarcină deasupra, de exemplu, o cutie de apă.
3. Transferați structura în frigider și lăsați două zile.
4. După ce a trecut timpul, îndepărtați bucățile de marinat, uscați cu prosoape de hârtie.

O gustare gata poate fi tăiată imediat și servită sau îndepărtată pentru depozitarea ulterioară în compartimentul frigorific al frigiderului.

Pregătirea pentru iarnă

Pentru a prepara un preparat de untură sărată pentru iarnă, care va fi păstrat mai mult de șase luni, trebuie să utilizați această rețetă pentru sărarea grăsimii de porc în saramură.

Componente:

• Untură - 2 kg
• Sare - 1 lingură.
• Apa - 5 linguri.
• Frunze de laur - 3 buc.
• Boabe de piper negru - 5 buc.

Pregătirea pentru iarnă

1. Clătiți grăsimea, uscați bine și tăiați-o în cuburi de o asemenea dimensiune încât să se potrivească în borcan.
2. Spălați recipientele de sticlă de trei litri cu sifon și pasteurizați. Fierbeți capacele separat în apă clocotită timp de cel puțin 5 minute.
3. Pune untură și condimente într-un recipient curat.
4. Se fierbe saramura din apă și sare într-o cratiță, se fierbe timp de 3-6 minute și se răcește la temperatura camerei.
5. Turnați saramura în borcan, umplând recipientul până la vârf. Sigilați recipientul cu un capac de fier și depozitați-l într-un loc rece.

O astfel de delicatesă poate fi consumată după 2 săptămâni sau lăsată iarna..

Ambasador cu legume

Un buchet de condimente și legume, care este utilizat pentru sărare, adaugă un gust și aromă deosebite preparatului. În același timp, o preparare este pregătită într-o saramură rapidă, care vă permite să vă bucurați de o gustare gata pregătită într-o zi..

Componente:

• Untură - 0,5 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 2 bucăți.
• Apa - 0,5 l
• Oțet - 15 ml
• Frunze de laur - 3 buc.
• Cap de usturoi - 1 bucată.
• Zahar granulat - 1 lingură.
• Sare - 1 lingură.
• Ardei negru - ½ lingură.
• Inflorescențe de garoafă - 2 bucăți.
• Mazăre Allspice - 4 bucăți.

Procesul de preparare a untului sărat de casă cu usturoi, legume și condimente este următorul:

1. Clătiți grăsimea, scăpați pielea de murdărie și peri. Înmuiați ingredientul în apă rece timp de 20 de minute. Apoi uscați produsul și tăiați-l în cuburi mari.
2. Se spală morcovii, se cojesc, se toacă în felii subțiri. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați condimente, cu excepția ardeiului negru. Pune recipientul pe foc. După fierbere, turnați legumele tocate într-un bol. Gătiti amestecul timp de 5 minute. După ce a trecut timpul, adăugați oțet în saramură.
4. Strângeți căței de usturoi, amestecați cu ardeiul negru. Grasiți grăsimea cu usturoiul rezultat. Transferați produsul într-un borcan curat. Umpleți recipientul cu saramură.
5. Lăsați piesa de prelucrat timp de 2-3 ore pe masă, apoi transferați-o la frigider pentru o zi.

Păstrați o astfel de delicioasă într-un loc răcoros într-un borcan împreună cu mirodenii și legume, care pot fi de asemenea servite ca o gustare murată.