Untură sărată - rețetă uscată

Sărarea uscată a slăninei la domiciliu a devenit foarte frecventă astăzi. Acest proces este foarte simplu și nu durează mult. Poate fi servit cu o varietate de feluri de mâncare calde și reci și, de asemenea, poate face gustarea perfectă. Untura preparată în acest fel este delicioasă și niciodată exagerată. Absoarbe cantitatea de sare de care este nevoie.

Cum să alegi untura potrivită

Pentru sărarea uscată a unturii acasă, aveți nevoie alege corect produs. Există anumite reguli în acest sens. Principalele sunt:

1. Cantitatea de carne trebuie redusă la minimum. De obicei, straturile de carne sunt necesare pentru prepararea cărnii de porc la domiciliu, care trebuie coapte la cuptor..
2. Bucățile groase și mari sunt ideale pentru aceste scopuri. Sunt moi, astfel încât produsul sărat finit va fi, de asemenea, moale, și va fi doar o plăcere să-l mănânce..
3. Dacă nu doriți să cumpărați o piesă groasă din orice motiv, atunci puteți lua un produs cu grosime medie. Amintiți-vă de o regulă simplă, un strat subțire de slănină este de obicei dur, așa că nu ar trebui să-l alegeți pentru sărare acasă.
4. La fel de multă atenție trebuie acordată mirosului de alimente proaspete. Nu fiți timizi cu privire la adulmecarea produsului la punctul de vânzare. Dacă slănina proaspătă miroase a paie arsă, atunci a fost făcută acasă. Prin urmare, puteți, fără îndoială, să-l cumpărați. Cu siguranță va fi delicios.
5. Culoarea are și o semnificație aparte. Ar trebui să fie albicios, deschis, uneori, cu o nuanță roz. Untura proaspătă are întotdeauna o culoare uniformă. Untura veche are o nuanță galbenă.

Pregătirea produsului pentru utilizare

Daca este necesar, dezgheta untură, apoi clătiți și uscați. Tăiate în bucăți mici.

În timp ce produsul se usucă, trebuie să pregătiți amestecul de condimente. Aproape fiecare rețetă conține usturoi, sare și condimente. Dacă doriți să eliminați orice condiment, atunci puteți face acest lucru absolut calm. Gustul usturoiului nu va fi puternic simțit, dar aroma plăcută va rămâne mult timp.

Retete de sare

Există mai multe rețete simple pentru sare de untură. metoda uscată cu și fără usturoi. Puteți folosi și slănină sărată uscată cu usturoi și piper.

Rețeta numărul 1

Untură sărată - rețetă uscată include următoarele produse:

1. Bucăți de slănină pregătită.
2. Usturoi.
3. Un amestec de condimente pentru sărarea unturii.
4. Sare.

Pentru a sare untura cu usturoi, ar trebui să faceți următoarele manipulări:

• Se toacă usturoiul cu o răzătoare fină sau cu o presă de usturoi. După aceea, adăugați amestecul de condimente și sare, apoi amestecați bine.
• Fiecare bucată se freacă bine cu acest amestec..
• Merită să turnați sare pe fundul borcanului și să puneți bucată la bucată, fără goluri mari.
• Deasupra piesa de prelucrat se presară din nou cu sare.
• Acoperiți borcanul cu un capac.
• În timp, o astfel de sărare uscată va dura cel puțin 5 zile. Dar cel mai delicios produs va fi în aproximativ 14 zile..
• Nu vă faceți griji să adăugați multă sare. Untura va lua cât mai mult din acest ingredient. Excesul de sare poate fi răzuit cu un cuțit înainte de a îngheța sau a mânca..

Untura poate fi înghețată în pergament. Se dovedește a fi foarte aromat și gustos..

Numărul metodei 2

Acest produs se dovedește a fi foarte aromat și neobișnuit de gustos. Verdele dau o aromă specială. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

1. Untură proaspătă preparată.
2. Ierburi mărunțite fin cu sare.
3. Sare.
4. Usturoi.
5. Condimente opționale.

Metoda de achiziție este următoarea:

• Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
• Faceți tăieturi în bucățile de slănină și umpleți-le cu cuișoare de usturoi.
• Se amestecă ierburile, condimentele și sarea. Deoarece verdeturile sunt umede, amestecul nu va fi omogen..
• Frecați bine fiecare bucată de produs cu condimentul pregătit.
• După aceea, umpleți fundul borcanului cu sare și puneți produsul bine în el..
• Pernele de usturoi pot fi făcute între bucățile produsului principal.
• La sfârșitul umplutului recipientului, presărați piesa de lucru cu sare, acoperiți bine cu un capac.
• Agitați recipientul pentru a distribui sarea uniform.

Un astfel de produs este sărat cel puțin 7 zile, după care îl puteți transfera la congelator.

Numărul metodei 3

Această versiune conține piper negru. Produse pentru o astfel de sărare necesar minim:

1. Boabe de piper negru.
2. Catei de usturoi.
3. Gras.
4. Sare grunjoasă.

Metoda de achiziție constă în următoarele etape:

• Tăiați slănina în cubulețe, a căror dimensiune este de aproximativ 5 la 5.
• Cojiți căței de usturoi și treceți printr-o presă sau răzătoare fină.
• Boabele de ardei negru trebuie, de asemenea, tocate.
• Amestecați usturoiul, ardeiul și sarea împreună.
• Frecați bine bucățile componentei principale cu compoziția picantă rezultată.
• Într-un vas de sticlă, ceramică sau email, turnați un strat de sare pe fund și așezați componenta principală deasupra acestuia. Puneți asezonatul rămas și presărați-l bine cu sare..
• Acoperiți bine și puneți la frigider sau cameră rece timp de 10 zile.

Înainte de a servi această delicatesă, îndepărtați excesul de sare și mirodenii de pe suprafața produsului..

Numărul opțiunii 4

Această rețetă folosește o mulțime de condimente. De aceea, untura se dovedește a fi atât de moale, aromată și gustoasă. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

1. Bacon brut - 700 de grame.
2. Ardeiul negru și roșu măcinat - 1 lingură și, respectiv, ½ linguriță.
3. Paprika măcinată - 1 linguriță.
4. Frunze de laur - 2 bucăți.
5. Rozmarin - ½ linguriță.
6. Cumin - 1 linguriță.
7. Sare rock - 4 linguri.
8. Cuișoare de usturoi - 6 bucăți.

Metoda de preparare constă în următoarele etape:

• Pentru început, merită să pregătiți un amestec uscat sărat. Într-un recipient mic, amestecați toate condimentele indicate în rețetă, cu excepția frunzelor de dafin și a usturoiului și amestecați totul bine.
• După aceea, merită tăiată untura în bucăți lungi, a căror grosime este de aproximativ 6 centimetri. Deci sunt mai bine sărate.
• În niciun caz nu trebuie să spălați grăsimea înainte de a se tăia. Dacă există murdărie, atunci trebuie să le îndepărtați cu un cuțit..
• Orice lucru care nu oxidează poate fi folosit pentru sărare. Turnați o cantitate mică de amestec de murături pe fundul acestui fel de mâncare și distribuiți deasupra foile de dafin tocate la întâmplare.
• Bucățile de slănină sunt coapte alternativ și abundent în acest amestec. Pentru a face untura mai bine marinată, este necesar să o așezați astfel încât grăsimea să intre în contact cu grăsimea, iar pielea cu pielea.
• Tăiați căței de usturoi în felii subțiri și puneți-le între mâncare.
• Presărați golul deasupra cu restul de condimente și frunze de dafin.
• Împachetați recipientul cu semifabricatul într-o pungă de plastic, astfel încât semifabricatul să poată respira.
• Introduceți produsul la frigider timp de 4 zile.

Piesa de prelucrat nr. 5

Această metodă de sărare folosește frunza de dafin și usturoi. Untura se dovedește a fi foarte gustoasă și moale. Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

1. Untură proaspătă - 800 de grame.
2. Cuișoare de usturoi - 4 bucăți.
3. Sare rock - 5 linguri.
4. Foaie de dafin - 3 bucăți.
5. Mazăre Allspice - 7 bucăți.

Pentru a pregăti un astfel de produs, trebuie să efectuați următoarele manipulări:

• Spălați slănina și ștergeți-o cu țesuturi. Tăiați-l în bucăți, astfel încât să se încadreze ușor într-un recipient pentru decapare.
• Presărați sare pe toate părțile și amestecați bine cu mâinile.
• Apoi puneți-l într-un borcan uscat și curat..
• Cojiți căței de usturoi și tăiați-l în felii subțiri.
• Fiecare strat de slănină trebuie schimbat cu cuișoare de usturoi.
• Pune condimente într-un borcan: frunze de dafin și boabe de piper.
• Astfel, este necesar să umpleți întregul borcan, alternând componenta principală cu mirodenii..
• După aceea, borcanul este închis bine cu un capac și infuzat pe masă la temperatura camerei timp de 24 de ore.
• Alegeți o locație în care razele soarelui nu cad.
• După 24 de ore, mutați piesa de prelucrat la frigider timp de 48 de ore. După aceea, grăsimea poate fi consumată..

Reteta numarul 6

Pentru ca procesul de gătire să dureze un timp minim, puteți utiliza hârtie pergament decât un recipient. Pentru această sărare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

1. Untură proaspătă - 1 kilogram.
2. Sare grosieră - 300 de grame.
3. Apa curata - 50 mililitri.

Etapele achizițiilor sunt următoarele:

• Pregătiți toate produsele alimentare de care aveți nevoie. Pentru a face acest lucru, tăiați componenta principală în bucăți, a cărei dimensiune va fi de 25 cu 25 de centimetri..
• După aceea, se prepară amestecul de pană. Amestecă lichidul și sarea într-un recipient separat. Rezultatul este o groapă groasă..
• Fiecare bucată de slănină se freacă cu un compus gata. Amestecul trebuie răspândit uniform pe suprafață..
• Hârtia pergament este stropită cu un strat de sare. Grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 2 centimetri. Bucățile de slănină pregătită se pun pe pergament cu sare. Pielea ar trebui să fie în partea de jos.
• Fiecare rând de slănină este presărat cu sare. Acesta este singurul mod în care poți obține un produs cu adevărat gustos și sărat corespunzător..
• Bucățile de slănină îngrijită trebuie acoperite și învelite de mai multe ori cu hârtie de ambalare sau pergament.

Un astfel de produs este păstrat într-un loc rece și întunecat. În aceste scopuri, raftul de jos al frigiderului este perfect. Aperitivul este gătit complet în aproximativ 14-21 de zile.

Salting 7

Această metodă este foarte simplă de executat. Un astfel de semifabricat este păstrat mult timp. Pentru o astfel de sărare, aveți nevoie de următoarele componente:

1. Untură proaspătă - 1,2 kilograme.
2. Sare de bucătărie - 2 linguri.
3. Piper roșu și negru măcinat.
4. Cuișoare de usturoi - 3 bucăți.
5. Condiment armenesc. Conține următoarele plante aromatice: piper negru, scorțișoară, semințe de marar, oregano, coriandru, maghiran, turmeric, ardei iute.

Dacă nu aveți un astfel de condiment, atunci puteți amesteca un vârf de fiecare componentă care este în compoziția sa. Dacă vreun condiment nu este pe gustul tău, poți pur și simplu exclude..

Gătitul include următorii pași:

• Pe toate părțile, folosind un cuțit, trebuie să raziți grăsimea pentru a îndepărta toată murdăria.
• Faceți tăieturi de-a lungul blocului pe piele, la o distanță de 8 centimetri unul de celălalt.
• Amestecă toate condimentele într-un singur recipient până la neted.
• Cojiți și tăiați usturoiul în felii subțiri.
• Toate părțile, inclusiv tăieturile, ar trebui să fie înmuiate în condimente.
• Puneți feliile de usturoi în fanta.
• După aceea, apăsați bine piesele și înfășurați semifabricatul în pergament.
• Piesa de prelucrat trebuie lăsată la temperatura camerei timp de 2 ore și apoi transferată la frigider..

Toate metodele de preparare descrise nu necesită mult timp, iar produsul finit se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Fiecare condiment contribuie la preparare.