Cum se face sirop de tarhon acasă pentru iarnă: rețetă pentru sirop de tarhon

Iarba de Tarragon și-a luat cu fermitate locul pe rafturile farmaceutice, sub numele de tarhon. Dar în gătit preferă în continuare numele de „tarhon”. Acest lucru este mai cunoscut și sub acest nume este descris în cărțile de bucate..

ingrediente: zahăr, tarhon
Ora pentru marcaj: Vară, Toamna

Ceaiul cu adaos de tarhon este folosit pentru carența de vitamine, ca sedativ și pentru alte afecțiuni pe care nu le vom discuta aici. Este suficient ca adulții și copiii să adoră limonada de casă cu tarhon, dar mai întâi trebuie să faceți sirop de tarhon și abia apoi să faceți limonadă (vezi video la sfârșitul articolului).

Pentru 300 de grame de tarhon aveți nevoie:

• 1 litru de apă
• 1 kg zahar.

Clătiți tarhonul, agitați apa și sortați. Scoateți frunzele și așezați-vă de o parte și tulpinile la cealaltă.

Spargeti tulpinile cu mainile si apasati putin. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, aduceți-l la fierbere și puneți tulpinile de tarhon în ele. Lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

Între timp, măcinăm frunzele subțiri într-un blender până la o gruelare mai mult sau mai puțin omogenă.

Dacă au trecut 10 minute de la începutul fierberii ramurilor, puteți turna groapa din frunze în apă clocotită.

Amestecați bulionul și imediat ce începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați planta să se infuzeze timp de 2-3 ore..

Se strecoară bulionul prin cheesecloth în mai multe straturi într-o cratiță..

Se toarnă tot zahărul în bulion și se gătește până când siropul devine vâscos și, de fapt, arată ca siropul. În funcție de concentrația dorită, siropul poate fi fiert până la o oră, dar se poate dovedi prea gros și va fi foarte dificil să-l turnați din borcan..

Aceasta este o rețetă de bază care poate fi variată cu un fir de mentă sau lămâie. Trebuie doar să vă amintiți: dacă produsele nu sunt tratate termic, atunci perioada de valabilitate a acestora este redusă rapid. Dacă adăugați o crenguță de mentă sau coajă de lămâie într-un sirop de sticlă gata pregătit, atunci va trebui să îl păstrați doar la frigider și nu mai mult de două săptămâni. Dacă siropul fierbinte este turnat în sticle sterile, atunci va dura cel puțin un an fără frigider..

Cum se prepară sirop de limonadă și tarhon de casă, urmăriți videoclipul: