Dovlecel sărat

Roșiile sărate și toată lumea adoră castraveții - mai ales iarna. Cred că toată lumea va fi de acord cu asta. Dar mulți oameni uită că dovleceii sunt, de asemenea, nu mai puțin interesanți decât murăturile anterioare. Dovlecei sărați pentru iarnă, rețeta pentru care veți vedea astăzi, se dovedesc a fi atât de aromate și gustoase, încât veți regreta că nu le-ați făcut destul.
De aceea, acum vom găti dovlecel sărat..




ingrediente:
- dovlecel - 10 kg,
- mărar - 300 de grame,
- rădăcină de hrean - 50 de grame,
- ardei iute - 2 buc.,
- usturoi 2-5 cuișoare.

Pentru turnarea unui litru de apă:
- sare 70-80 grame,
- mărar,
- tarhon,
- frunze de cireș și coacăz.



După ce am pregătit toate ingredientele necesare, trebuie să începem pregătirea preparatelor pentru iarnă. Pentru aceasta luăm dovlecelul. Alegem dovlecei tineri, fără daune. Le înmuiem câteva ore în apă curgătoare rece.



După 2-3 ore, scoateți dovleceii înmuiați din apă. Apoi le tăiem în cercuri cu grosimea de aproximativ 1,5-2 cm.



Rădăcina de hrean trebuie de asemenea înmuiată în apă rece pentru aproximativ 30 de minute. Apoi cojiți pielea de sus și tăiați-o în felii subțiri. Cojiți usturoiul. Clătiți capsiculul și tăiați-l în bucăți mici.



Pregătiți butoiul și frecați-l bine cu apă clocotită. O uscăm și punem jumătate din norma de verdeață (frunze de vișine, coacăz și mărar) și bucăți de ardei iute pe fund, într-un strat dens.



Apoi puneți verdeața pregătită tăiată în cercuri strâns pe verdeață. Umplem butoiul până la capăt. Acoperiți dovlecelul cu un strat de frunze și mărar deasupra. Pregătirea umpluturii. Luăm 70-80 grame de sare la 1 litru de apă. Se dizolvă și se dă la fiert. Adăugați soluția de mărar, tarhon și frunze de coacăz. Gatiti saramura aproximativ 5 minute. Se răcește la temperatura camerei. Umpleți dovlecelul cu saramură și puneți opresiunea deasupra. Le păstrăm la temperatura camerei până când începe fermentarea. Apoi îl punem într-un loc rece. După 10-15 zile, puteți adăuga saramură.



Astfel, am finalizat pregătirea piesei noastre de lucru. Iar pentru cei care iubesc această legumă fără pretenții, vă recomandăm să priviți rețeta Dovlecel murat coreean, este, de asemenea, ușor și gustos. Bucura-te de masa ta!