Capelină condimentată

Capelina condimentată acasă se dovedește bine! Am mereu pește sărat, dar cel mai adesea am folosit hering în astfel de scopuri și, odată, am gustat capelina murată de la sora mea. Acest pește era atât de bine sărat, în ciuda faptului că durează mult mai puțin timp decât sărarea unui hering întreg, care are o dimensiune de trei ori mai mare și, prin urmare, necesită câteva zile pentru sărare. Apropo, aruncă o privire reteta de hering sarat.

Cât de indignat eram că sora mea nu-mi mai spusese despre această opțiune. S-a gândit că știu totul, dar acum acest conflict este rezolvat, acum am și o rețetă uimitoare de capelină picantă, care acum nu se ceartă cu sora mea, ci dimpotrivă se unește. Îți împărtășesc această rețetă cu tine.



Produse obligatorii:
- capelină proaspătă congelată - 500 de grame,
- allspice - 4-5 mazăre,
- frunză de dafin - 2-3 buc.,
- cuișoare uscate - 3-4 muguri,
- sare de masă - 1 lingură. L.,
- apă - 600 grame.



Pregătim peștele: decongelăm capelina, o spălăm, o transferăm într-un recipient emailat. Puteți utiliza forme de sticlă sau plastic (alimente) pentru marinarea peștilor.
De ce nu curățăm capelina, întrebați? Peștele în sine este fraged și mic, așa că, dacă îl curățăm, pur și simplu îi vom încălca integritatea, iar aspectul va fi deja stricat; întreaga formă a peștelui este perfect marinată și nu va fi dificil să o curățăm deja la masă.
Punem peștele unul peste altul, deoarece va fi încă acoperit cu marinată și va fi încă sărat.



Gătiți o marinată picantă: fierbeți apa și puneți mirodenii în ea: mazăre dulce, muguri de cuișoare și frunze de laur.



Se toarnă sare în marinadă și se gătește timp de 7 minute, astfel încât apa să devină picantă și toate condimentele să își dezvăluie aroma. Apoi am dat deoparte marinata noastră, l-am lăsat să se răcească și să se răcească în același timp.



Turnați toată capelina cu marinata răcită.



Se acoperă cu un capac și se pune la sare timp de cel puțin 8 ore. De obicei, pun recipientul de pește peste noapte la frigider. Pânz a doua zi, peștele va fi sărat și marinat.



Serviți capelina condimentată la masă. Pofta buna!
Și iată cum să te pregătești macrou marinat acasă.