Amărăciuni sărate

Ciupercile sunt întotdeauna un fel de mâncare binevenit pe masă și o rețetă simplă pentru prepararea mușcăturilor sărate va fi foarte utilă atunci când planificați un meniu cu preparate pentru perioada de iarnă-primăvară. Procesul de sărare are loc destul de rapid, iar la sfârșitul procesului ciupercile pot fi folosite ca bază pentru prepararea preparatelor culinare.
Se pregătește astfel:

Ciupercile trebuie sortate cu atenție și decojite, picioarele trebuie tăiate, lăsându-se la aproximativ un centimetru de capac. Clătiți pălăriile la fel de bine.

Ciupercile trebuie să fie înmuiate pentru a îndepărta sucul de lapte și apoi se toarnă apă sărată rece.

Apa trebuie schimbată la fiecare 10 ore. Înmuiați ciupercile în acest fel timp de 2-3 zile.

Punem mușchii pregătiți cu pălăria în jos într-un borcan de sare, stropim cu sare și întindem cu cuișoare de usturoi și frunze și așezăm frunzele deasupra. Pe ele ar trebui să puneți un șervețel de pânză sau tifon pliat în trei straturi, apoi un cerc de polietilenă sau lemn și să puneți opresiune pe el.

Dacă este necesar, adăugați o soluție de apă și sare în ciuperci, astfel încât stratul superior să nu se usuce. Trebuie să păstrați ciupercile la o temperatură de 2-8 ° C.

Mușcăturile sărate sunt gata de consum într-o lună și jumătate!