Afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit: rețete de aur cu fotografii

Piesa de prelucrat "Afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit„Va fi ca un zeu în fiecare casă! Mai ales ea va ajuta la răcelile de iarnă și deficiența de vitamine. Nu degeaba este lăudată această boabă nordică suculentă și oarecum neobișnuită: este într-adevăr extrem de vitamină și are o mulțime de proprietăți utile - vindecătoare și medicinale. Iar tehnologia de gătit fără fierbere nu numai că lasă fructele roșii intacte, ci și „nu omoară” compoziția de vitamine și acele componente pentru care este recoltată de fapt.

În forma sa brută, nu toată lumea va putea mânca merișoare, datorită căreia întăresc sistemul imunitar și combate răcelile. Si aici Dulceata "vie" fără gătit trezește interes chiar și în rândul copiilor și se bucură de plăceri gustoase crude cu plăcere. Merișoarele, răzuite sau încovoiate sub o plută de zahăr, pot fi ușor transformate într-un compot dulce și acru fabulos de sănătos sau băutură de fructe cu calități antipiretice, pe care toate categoriile de vârstă ale copiilor le vor bea fără capricii și va fi foarte util pentru adulți.

Afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit: Rețetă 1

Dintr-un kilogram de boabe coapte (în timp ce se iau întregi, nu se sfărâmă și nu se strică) și din aceeași cantitate de zahăr granulat, se obține un gem excelent cu o ieșire în trei borcane de 0,5 litri fiecare. Boabele sunt sortate foarte atent (deoarece calitatea mâncărurii depinde de asta), astfel încât să iasă o delicatesă de primă clasă.

Merișoarele trebuie „întărite” în apă clocotită, turnându-l într-un colizor și înmuindu-l de câteva ori în apă destul de fierbinte. Apoi se întinde pe suprafața acoperită a mesei și se usucă. Este chiar indicat să repetați procedura de spălare de 2-3 ori, deoarece, până la urmă, materiile prime nu vor fi fierte, iar tehnologia de preparare a fructelor de pădure trebuie respectată în mod responsabil. Termenul de conservare a gemului va depinde de gradul de puritate. Procedați la fel cu merișoarele și înghețarea boabelor. 

Fructele preparate calitativ sunt măcinate într-un blender. Concentrându-se pe cantitatea de produse prelucrate, măcinarea se realizează în mai multe treceri, adică în porții. Deși, printre metodele existente în gătit, puteți macina cu un procesator de alimente sau mașină de tocat carne. Singurul dezavantaj: boabele izbucnesc în mașina de tocat carne, iar sucul poate stropi totul în jur, iar coaja înfundă plasa dispozitivului și trebuie curățată regulat. Într-un blender, se pun până la 500 g de produs original și, după 5 minute, rețeta „Afine cu zahăr pentru iarnă, fără a găti repede»În prezența unui piure excelent omogen de boabe.

Piureul pregătit este transferat într-un recipient smalț curat și uscat și amestecat cu un kilogram de zahăr. Acest raport 1: 1 se aplică viburnum vibrat, coacăze, zmeură și alte fructe de pădure. Apropo, în unele cazuri, se face un raport de 1: 1,5, ceea ce vă permite să păstrați tratamente chiar și cu o răcoare moderată. Amestecul se agită până la dispariția cristalelor și se lasă 3-4 ore pe masa de bucătărie, amestecând regulat pentru sucuri abundente și dizolvarea finală a zahărului. 

Borcanele de sticlă pre-sterilizate cu o deplasare mică sunt umplute cu masa finisată și închise cu capace de nailon. De asemenea, containerul poate fi laminat ermetic la cheie. Locul de depozitare este un frigider sau o pivniță rece, unde gemul sănătos și uimitor de „viu” va dura mai mult de o lună.

Reteta 2 

Pentru a înfunda merișoarele „sub pluta de zahăr” zahărul este necesar puțin mai puțin decât în ​​rețeta anterioară. Deci, pentru fiecare kilogram de boabe, va fi nevoie de 0,85-0,9 kg de cristale albe dulci. Randamentul produsului nu are un gust atât de dulce, chiar zahăr, după cum se spune, cu moderație nu își pierde termenul de păstrare. Se păstrează printr-o crustă formată pe suprafața piesei din sucul de fructe de mușchi rulat cu zahăr. Și datorită „dopului”, accesul aerului la produs este împiedicat.

O boabă clătită și uscată corespunzător este măcinată într-un mod convenabil, acoperită cu 3 pahare de zahăr și așezată la rece până a doua zi. În timpul nopții, se va scurge o cantitate suficientă de suc și se va dizolva boabe de nisip. Prin probă coacăze de coajă cu zahăr, substanța de afine se pune în borcane sterilizate de 500 ml. 

Cercurile sunt tăiate din hârtie pergament cu un diametru puțin mai mare decât lățimea containerului (literal cu 2 cm) și sunt așezate direct pe suprafața gemului brut. Pentru fiecare cerc, se toarnă 2-3 linguri de zahăr, iar recipientele sunt închise cu capace de plastic, scoase la rece până la îngheț.

Reteta 3 

Este posibil să se pregătească merișoare dulci răcite pentru congelare și depozitare în congelator. În acest scop, se ia:

- 1,5 kilograme de afine,

- 0,2-0,25 kg zahăr granulat.

Boabele pentru felul de mâncare propus sunt preparate într-un mod tradițional: sunt spălate, uscate, dacă este posibil și șterse în cel mai simplu, mai convenabil mod. Apoi delicioase afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit ambalate în recipiente curate (sticlă sau plastic) sau turnate în pungi și ascunse în congelator. Apropo, zahărul poate fi amestecat cu masa de boabe sau pur și simplu presărat deasupra (mai târziu, la decongelare, ingredientele se vor amesteca în continuare). De asemenea, piureul de afine este congelat fără zahăr deloc, păstrând gustul natural.

Reteta 4 

Un rezultat bun este obținut prin tehnologia de preparare a gemului de merișoare „viu” cu vijelie. Aciditatea fructelor de pădure este completată efectiv de note de citrice și aromă caracteristică. Dintre ingredientele pentru tratament, veți avea nevoie de:

- 1 kilogram de afine,

- 0,2-0,3 kg portocaliu,

- 1,5 kilograme de zahăr.

Conform retetei "Cum să gătești merișoare cu zahăr pentru iarnă, fără a găti»Boabele sunt clătite în prealabil cu apă rece, uscate și șterse sau rulate într-o mașină de tocat carne. Procedați la fel cu o portocală, dar asigurați-vă că scoateți coaja de pe ea și dezasamblați pulpa în felii. Masele omogene sunt conectate și acoperite cu zahăr granulat. 

Amestecul se pune într-o baie de apă și se încălzește. Dar în niciun caz nu trebuie fiert! Scopul încălzirii este doar de a dizolva boabele dulci. Tratamentele calde-citrice sunt calde în borcane mici și sigilate cu capace. Blocajul se răcește la temperatura camerei și este îndepărtat în frigider. Acest gol este folosit pentru a pregăti un uimitor suc de boabe - băutură tonică și sănătoasă.

Reteta 5 

Un alt mod de preparare a gemului de merișoare-portocale și gratar implică următoarele componente:

- 1,5 g boabe,

- Portocale cu coajă subțire de 1,5 kg,

- 3 kilograme de zahar granulat.

Vanilia este de asemenea adăugată la desert, dar destul de puțin pentru a stabili gustul, dar nu și-l ciocăni.

Merișoarele sortate sunt spălate, aruncate într-un colizor, apoi pe un prosop pentru uscare de înaltă calitate. Portocalele coapte (fără coji!) Sunt clătite cu apă caldă - puteți folosi chiar și o perie moale în timpul spălării, îndepărtând toată murdăria și substanțele chimice din fructe, care sunt utilizate de importatorii de citrice. Portocalele prelucrate cu atenție sunt tăiate în felii împreună cu șoriciul aromat. Și pentru a nu avea gust amar, trebuie să înmuiați fructele în apă fierbinte (aproximativ 70 de grade) până la 5 minute.

Citricele cu boabe sunt transformate printr-o mașină de tocat carne. În același timp, puteți sări zahărul granulat pentru dizolvarea sa rapidă. Desertul brut este turnat în borcane, închis - depozitarea se presupune într-o răcoare moderată a unei încăperi întunecate.

Reteta 6 

Afine confiate sunt sigur că vor deveni un tratament preferat pentru copii. În principiu, merișoarele obișnuite răzuite, amestecate cu nisip dulce, sunt de asemenea considerate confiate, dar în această rețetă fructele de pădure rămân intacte și seamănă cu bomboanele vitaminice. Pentru gătit aveți nevoie:

- 500 g boabe,

- 500-600 g zahăr,

- apă.

În unele cazuri, se folosește zahăr pudră, care nu necesită atât timp pentru a se dizolva, spre deosebire de cristale.

Recoltarea boabelor este sortată, spălată. Dacă este posibil, fiecare fruct este înțepat cu un ac de cusut sau o scobitoare, astfel încât să fie înmuiate corect în sirop. Se toarnă apă într-un recipient emailat și se fierbe cu mai mult de jumătate din zahăr până la dispariția boabelor (durează aproximativ 3-4 minute). Afine se toarnă cu sirop fierbinte. Recipientul este acoperit cu un prosop sau capac și lăsat peste noapte într-un loc rece sau chiar la frigider. Uneori, merișorul este absorbit în timpul zilei, după care siropul este scurs din el și utilizat pentru orice alt scop sau preparat. Și fructele de padure direct din sirop - în timp ce sunt încă umede - sunt turnate în zahăr sau pulbere, uscate și turnate într-un recipient uscat sau într-un recipient din plastic. Pentru depozitare, „dulciurile” sunt eliminate la rece.

Reteta 7 

Dulceata de mere de afine sau un tratament cu o portocală este cu siguranță un deliciu minunat. Dar puteți privi aceste pete din cealaltă parte și faceți-le ca un remediu eficient pentru răcelile de iarnă. În acest caz, a afine originale cu zahăr pentru iarnă fără gătit, și chiar mai bine - cu miere. Mierea în sine este un produs anti-rece excelent, iar în combinație cu fructele de padure prezintă proprietăți uimitoare, utile pentru organism.. 

Pentru a pregăti „medicamentul”, fructele sunt sortate cu grijă deosebită, spălate și curățate folosind un blender submersibil. După aceea, piureul rezultat se amestecă cu miere naturală (mereu proaspătă!) Și se pune în borcane pre-sterilizate. Conform raportului dintre ingrediente, se menține următoarea proporție: pentru 100 g piure de boabe - 2-3 linguri. Miere. După închiderea containerului cu capace de nailon, recipientele sunt plasate la rece. 

Și puteți adăuga și o lămâie. Apoi, remediul rece va deveni un panaceu pentru gripă. În această opțiune, 0,5 kilograme de afine sunt combinate cu? un pahar de miere (de preferință tei lichid) și o lămâie zdrobită. Boabele alese sunt măcinate într-o mașină de tocat carne împreună cu citrice și agitate, adăugând miere într-un flux subțire. Masa finalizată este ambalată în borcane de jumătate de litru, închisă și introdusă la frigider. În situații individuale, atunci când efectuați raw gem fără zahăr sau cel puțin miere, trebuie amintit că acest lucru scurtează durata de adecvare a acestora și impune cerințe mai stricte condițiilor de depozitare.

Reteta 8

Ultima rețetă nu are nicio legătură cu prepararea piureului de boabă cu cristale de zahăr. Dar de la aceasta, nu este mai puțin solicitată într-o gamă largă de preparate de afine. Acestea sunt fructe de pădure în suc propriu sau, cum sunt numite, în forma lor naturală, care sunt preparate atât cu, cât și fără zahăr. Pentru rețetă, veți avea nevoie de un recipient pentru îmbinare (spălat și sterilizat cu abur sau în cuptor). Merișoarele sunt sortate, îndepărtând calitatea scăzută și menta, se pun într-o cratiță și se rumenesc aproximativ 5 minute. 

Apoi fructele de padure sunt împrăștiate în borcane și turnate cu apă clocotită. Zahărul poate fi adăugat în fructe de pădure, chiar înainte de a turna var abrupt, după gust, apoi se va dizolva și se va amesteca cu apă și sucul de merișoare eliberat, ceea ce va face spinul mai expresiv și mai gustos. Apoi recipientul este acoperit cu capace de staniu și sterilizat într-o baie de apă până la o jumătate de oră. Rămâne doar să rostogoliți recipientele, să le întoarceți cu capul în jos și să le înfășurați până se răcesc. O pivniță sau subsol răcoros este considerată un loc ideal de depozitare pentru conservare..

Conform celei de-a doua metode de înfundare a afine în sucul propriu, fructele de pădure sunt preparate în același mod ca în metoda anterioară și alte rețete "Afine cu zahăr pentru iarnă fără gătit delicios“. Numai umplutura nu se face cu apa clocotita, ci cu sucul de afine incalzit la 75-80 grade. Sucul este folosit gata (depozitat) sau preparat independent. Pentru cea din urmă opțiune, fructele de merișoare sunt „alungate” printr-un storcător, stoarse și păstrate pe aragaz la foc moderat până la gradul de încălzire dorit. Borcanele umplute cu fructe de pădure și suc sunt acoperite cu capace de fier și sterilizate aproximativ 30-40 minute. Este foarte convenabil să utilizați un multicooker pentru încălzirea sucului- afine într-un aragaz lent adus la o temperatură specifică - necesară, fără a ghici, ca în cazul unei sobe.