Ce se poate face din pepene verde: rețete simple și delicioase

Odată cu debutul sezonului cald, oamenii vor să-și diversifice meniul, să-l facă mai ușor, dar în același timp delicios. Pe rafturile magazinelor apar tot felul de fructe și fructe de pădure, inclusiv iubitul pepene verde. De obicei, doar o taie și o mănâncă, dar se dovedește că puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare delicioase din pepene verde..

Printre modalitățile delicioase și neobișnuite de a găti și a servi pepene verde, există două dintre cele mai populare:

• gem;
• fructe confiate.

Dulceata de pepene verde

Pentru a face dulceața, va trebui să luați următoarele ingrediente:

• Nisip de zahăr (sau lumpy, dar trebuie să îl macinați) - 0,9-1 kg.
• Coji de pepene verde - 1,3 kg.

Procesul de gătit:

1. Tăiați partea superioară a crustelor cu un cuțit (verde închis dur);
2. Tăiați crustele decojite în bucăți mici;
3. Clătiți-le bine în apă rece;
4. Înmuiați în soluție salină timp de 30 de minute - acest lucru va menține bucățile în formă;
5. Se fierbe timp de 10 minute la foc mic;
6. Pregătiți siropul de zahăr (de la 0,6 litri de apă și 0,4 kg de zahăr), turnați crustele și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, apoi răciți și repetați gătitul încă de 3 ori timp de 15 minute (după fiecare dată, gemul va trebui să fie răcit).

Vărsele pentru iarnă vor trebui să fie introduse într-un recipient de sticlă și rulate, depozitate într-un loc răcoros.

Coaja confitata

Puteți prepara fructe confiate folosind următoarele ingrediente:

• Șorț de pepene verde (decojit și spălat) - 1,2 kg.
• Apa - 600 ml.
• Acid citric - 5 g.
• Zahar - 1 kg.

Gătirea fructelor confiate:

1. Tăiați crustele în farfurii mici, gătiți la foc mediu timp de 15 minute;
2. Aruncați-le într-un colizor, apoi turnați apă rece (de preferință gheață);
3. Pregătiți siropul de zahăr;
4. Puneți crustele în ea și gătiți până la fierbere (5 minute);
5. După aceea, scoateți recipientul de la încălzire și lăsați fructele confiate timp de 12 ore;
6. Repetați procesul de gătire și aburire de 4 ori (pregătirea este determinată de apariția fructelor confiate - acestea trebuie să devină transparente).
7. În ultima gătit, adăugați acid citric în recipient.

Uscați fructele confiate finite la cuptor. Se presara cu zahar inghetat inainte de servire. Depozitați într-un loc răcoros în hârtie pergament.

Pepene verde delicios (video)

Cum se face suc

A face suc de pepene verde acasă este modalitatea perfectă de a păstra aroma și beneficiile fructelor de pădure.. Produsul vă va ajuta să vă reîmprospătați la căldură sau să vă amintiți vara de frigul de iarnă. Ingrediente pentru suc - pepene verde. 

Procesul este următorul:

1. Spălați pepenele verde, cojiți.
2. Scoate toată pulpa și pune-o într-un storcător sau sită.
3. Grind-o la o stare de piure.
4. Transferați în brânză și stoarceți sucul.

Băutura rezultată se recomandă a fi consumată în 2-3 ore. Datorită dulceaței naturale a boabei, nu este nevoie să adăugați zahăr. De aceea, sucul este folosit în alimentația dietetică și pentru bebeluși.

Înghețați pentru iarnă

În cazul în care recolta de pepene verde este prea mare sau doriți să prelungiți gustul verii, puteți congela fructele suculente. 

Pași de gătit:

1. Tăiați șoriciul de pepenele verde.
2. Tăiați pulpa în bucăți mici (îndepărtați semințele).
3. Puneți fructe de padure preparate pe folie de plastic (pentru a preveni lipirea).
4. Puneți piesa în congelator 12-14 ore.

Apoi, produsul poate fi folosit în deserturi, de exemplu, pentru a face înghețată de casă sau popsicles..

Conserve în sucul propriu

Pentru a găti un pepene verde în suc propriu, aveți nevoie de o fruct de pădure (1-2 buc.).

1. Cojiți pepene verde, tăiați carnea în bucăți mici.
2. Sarea, acidul citric și zahărul vor ajuta la păstrarea produsului mult timp - toate ingredientele sunt selectate după gust.
3. Se presară pepene verde cu acest amestec, apoi se lasă într-un recipient (nemetalic) timp de 10 ore. După aceea, va apărea sucul, care va ajuta boabele să-și păstreze gustul și aroma..

Produsul finit trebuie transferat în borcane sterilizate și păstrat într-un loc răcoros.

Miere de pepene verde

Pentru a pregăti o delicatesă gustoasă și neobișnuită - sucul de pepene evaporat sau, cum se mai numește, „miere de pepene verde”, veți avea nevoie de pulpa fructului. Trebuie transformat în piure de cartofi, va fi cel mai convenabil să puneți un pepene verde fără coji și semințe în brânză, apoi stoarceți sucul.

1. Lichidul rezultat trebuie dus la fierbere și fiert timp de 2-3 minute. După răcirea sucului, se strecoară într-un alt recipient prin cheesecloth pentru a scăpa de fibre și reziduurile de pulpă.
2. Următoarea gătit se face la foc mic și durează până la 6 ore. Disponibilitatea este determinată de cantitatea minimă de umiditate. Consistența sucului trebuie să fie groasă, volumul fiind redus de 5 ori.

Sucul evaporat va avea culoare roșie sau maro. Se păstrează într-un loc răcoros în borcane sterilizate. Are un gust dulce, deci nu adăugați zahăr.

Suc condensat 

Sucul de pepene verde se poate face prin îngroșarea acestuia până la consistența mierii lichide. Nu sunt necesare ingrediente suplimentare, deoarece aceste fructe conțin 10% zahăr.

1. Sucul condensat trebuie fiert folosind boabe coapte. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate, tăiate în 4 părți și toate semințele și pulpa eliminate..
2. Sucul este stors, care va fi folosit pentru gătit.
3. Lichidul trebuie fiert, răcit și pus din nou pe foc ușor pentru a scăpa de excesul de umiditate.

Volumul produsului finit va scădea de mai multe ori - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegem conservele pentru depozitarea sucului condensat.

Reteta de sirop de iarna

Pentru a prepara sirop de suc de pepene verde, veți avea nevoie de:

• Pepene verde - 1 kg.
• Zahar - 0,3 kg.
• Acid citric - după gust.

Procesul de creare a unui sirop arată astfel:

1. Tăiați toată pulpa din pepene verde;
2. Se macină până la piure;
3. Strângeți sucul într-un recipient separat, care este pus la foc mediu.
4. Se aduce la fierbere și se reduce căldura la minimum, se adaugă zahăr și acid citric, se agită.
5. Gatiti o jumatate de ora, amestecand.

Depozitați în borcane de sticlă sterilizate într-un loc răcoros.

Cum se face înghețată din pepene verde și kiwi (video)

Astfel, pepene verde poate fi înghețat, poate fi creat suc sau sirop pentru a încânta pe tine și pe oaspeți cu deserturi și băuturi neobișnuite în timpul iernii. Pulpa iluminatoare vă va aminti de zilele de vară și va adăuga vitamine în dietă, de care organismul îi lipsește în perioada rece.