Sirop de rowan: cum se prepară un desert din fructe rowan roșii proaspete, congelate și uscate

Rowan în fiecare toamnă încântă ochiul cu ciorchine roșii. Acest copac cu fructe incredibil de sănătoase crește aproape peste tot. Cu toate acestea, mulți nu acordă atenție depozitului de vitamine. Dar în zadar! Blocurile, tincturile și siropurile obținute din fructele de rowan roșu ajută oamenii cu boli de inimă, ficat și rinichi. Să ne lăsăm pe sirop mai detaliat. Poate fi preparat din boabe de rowan proaspete, congelate și chiar uscate..

ingrediente: apă, rowan rowan, zahăr
Ora pentru marcaj: Tot anul

Primul apel este în septembrie. În această perioadă, boabele au ajuns deja la dimensiunea maximă și au acumulat o cantitate mare de substanțe utile. Recoltarea se face în ciorchine întregi, tăindu-le de pe copac cu un cuțit ascuțit. Astfel de cenușă de munte poate fi păstrată într-un loc răcoros până la câteva săptămâni, fără prelucrare. Boabele de septembrie au un gust puțin amar, dar această calitate atrage mulți iubitori de deserturi de cenușă de munte..

Dacă doriți să obțineți o cenușă de munte cu o nuanță dulce, trebuie să așteptați până când înghețurile de toamnă. Cu toate acestea, este posibil să nu aveți timp să așteptați recolta, deoarece la sfârșitul toamnei aceste fructe de pădure sunt mâncate de păsări. Este mai bine să nu riscați și să colectați fructele de rowan timpuriu. Mai mult, înghețarea artificială a fructelor de pădure în congelator ajută la scăparea amărăciunii..

Rowan poate fi folosit proaspăt, A usca sau congelați pentru utilizarea viitoare.

Retete proaspete de sirop de rowan de fructe de padure

Rețeta numărul 1

Înainte de prelucrare, fructele trebuie separate de ramuri, sortate și clătite bine. Puneți boabele într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece. Se amestecă masa cu mâinile, apoi se scurge apa întunecată. Procedura se repetă până când apa devine complet transparentă..

Fructele sunt cântărite pentru a determina proporțiile ingredientelor rămase. Pentru 1 kilogram de boabe, veți avea nevoie de 1 kilogram de zahăr granulat și 500 de mililitri de apă curată.

Fructele de padure se pun intr-un lichid clocotit facut din zahar si apa. De îndată ce masa fierbe, focul este stins, iar recipientul este închis bine cu un capac. Rowan trebuie infuzat timp de 8 - 10 ore. Boabele răcite se pun din nou pe foc și, fără a fierbe, se sting. Rămâne să separe masa de boabe de sirop. Pentru a face acest lucru, filtrați-l prin cheesecloth. Fructele de padure pot fi folosite pentru prepararea ceaiului sau consumate ca gem dulce.

Rețeta numărul 2

Pentru un kilogram de cenușă de munte, luați 600 de grame de zahăr și 2 pahare de apă. Boabele curate sunt așezate într-o tigaie cu fundul larg, în care se toarnă încă 100 de mililitri de apă. Focul este setat la valoarea maximă și rowan este albă timp de 3 minute. După această procedură, fructele de padure sunt aruncate într-un colizor, apoi frecate printr-o sită. Sucul gros rezultat este turnat în siropul de zahăr fierbinte, gătit din cantitatea de zahăr și apă declarată inițial.

Masa se fierbe timp de 5 minute și se toarnă fierbinte în borcane sterile sau sticle.

Sirop de fructe de rowan congelat

Rowan este decongelat înainte de a găti. Aceasta se face pentru primele 5 ore în compartimentul plus al camerei frigorifice, apoi se dezgheță complet la temperatura camerei. Volumul total al produsului congelat este de 1 kilogram.

700 de grame de zahăr se amestecă cu 200 de mililitri de apă. Masa se încălzește până la dizolvarea completă a cristalelor și apoi se introduc fructe de fructe dezghețate. Gatiti dulceata timp de 5 minute. După aceea, capacul vasului este închis și masa se lasă să se spargă până se răcește complet..

Siropul este filtrat printr-un suport gros de sârmă și adus din nou la fierbere. De îndată ce lichidul fierbe, acesta este turnat în recipiente de sticlă și sigilat bine cu capace..

Sirop de rowan uscat

Fructele uscate (100 de grame) pot fi cumpărate la o farmacie obișnuită sau folosite cenușă de munte pregătită de sine. Apa (1,5 litri) este fiartă și fructele sunt turnate în ea. Bolul se înfășoară strâns și fructele de pădure se lasă bine. Acest lucru va dura aproximativ 6 ore. După aceea, fructele de pădure sunt scurse printr-o freză sau sită, lăsând în tigaie apă aromată. Pentru un volum dat de lichid, luați 1 kilogram de zahăr granulat. Masa se încălzește până se îngroașă la foc mediu și se toarnă în borcane.

 Sergey Komilov vă aduce în atenție o rețetă simplă pentru sirop gros de rowan cu miere. Această delicatesă se dovedește a fi nu numai gustoasă, dar și foarte utilă.

Perioada de valabilitate a siropului de casă

Siropul de casă poate fi păstrat la temperatura camerei sau la frigider. Dacă piesa este proiectată pentru a fi utilizată pe tot parcursul iernii, siropul trebuie turnat în borcane sterile și sigilat cu capace scaldate cu apă clocotită. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de un an. Borcanul poate fi menținut la cald până la 2 săptămâni.