Răsturnări de iarnă cu și fără sterilizare, rețete

O sarcină importantă pentru persoanele cu căsuțe de casă și de vară este procesarea și salvarea recoltelor. În procesul de conservare, este foarte important să nu pierdeți nutrienți și vitamine.

Gătirea conservelor pentru utilizarea viitoare este o afacere supărătoare. Dar, în contextul unei crize sistemice, cu probleme de control atât a alimentelor interne, cât și a celor străine, preparatele de casă pentru iarnă vor veni la îndemână. Sub rezerva normelor sanitare de bază și tehnologiei de conserve, torsiunile pentru iarnă au o valoare nutritivă care este de câteva ori mai mare decât conservele din magazin.

Articolul conține rețete pentru rotiri de casă, folosind metodele de conservare maximă a vitaminelor.

Merită luat în considerare faptul că natura este prevăzută pentru ca omul să mănânce 70% alimente crude și numai până la 30% fiert. Chiar și cu un tratament termic minim, unele dintre vitaminele din preparatele din legume și fructe sunt distruse. Dacă este posibil, în rotațiile de acasă înainte de utilizare, ar trebui să adăugați ingrediente crude: ierburi proaspete, fructe de pădure.

Seam cu legume pentru iarnă - rețete

• Răsuciți pentru iarnă fără sterilizare.
• Rețete de filare de iarnă cu sterilizare.

Lyutenitsa

Există multe rețete pentru acest fel de mâncare bulgar. În această opțiune, un minim de tratament termic este utilizat pentru a maximiza conservarea vitaminelor și a microelementelor. Curățăm și spălăm toate legumele: roșii dense, ardei gras, busuioc, țelină, usturoi. Tăiați roșiile mai mici și mai fierbeți doar la consistență atunci când fructele pot fi frecate la o stare de piure.

Se macină ardeiul în transvers benzi de 2-3 cm lungime. Tăiați busuiocul curat, uscat și țelina. Adăugăm totul la piureul de masă de roșii, gătim până când ardeiul este pe jumătate fiert. Se adaugă zahărul granulat, ardeiul roșu tocat, usturoiul tocat, uleiul de floarea soarelui, sarea rock de grătare medie la preparatul vegetal.

Fără a-l îndepărta de la căldură, ci doar prin reducerea temperaturii la fierbere mică, punem vasul finit în borcane sterile și răsucim. Rotiți gâtul în jos, acoperiți cu o cârpă de lână până la răcire.

Componente de răsucire:

• Ardei bulgar - 1600 gr .;
• Roșii - 1300 gr .;
• Tulpini de busuioc - 200 gr .;
• Tulpini de țelină - 150 gr .;
• Usturoi - 100 gr .;
• Ulei - 230 ml .;
• Zahar granulat - 260 gr .;
• Sare - 80 gr.

Dovleac de desert pentru iarnă - rețetă

Curățăm dovleacul din soiul dulce din coajă, semințe, spălăm și tăiem cubulețe de 1 cm.Tăiem corpul fizalis pur și aromat (căpșuni) în 4 părți fără tulpini. Albă cu dovleac. Pregătiți siropul de zahăr separat. Punem legumele strâns în borcane sterilizate, turnăm în sirop, sterilizăm în borcane de litru 10 minute. Acoperiți cu o cârpă groasă până la răcire. Puteți folosi acest rulou de dovleac ca fel de mâncare separat pentru desert și ca umplutură principală sau integrală pentru plăcinte..

Compoziția materiei prime:

• Dovleac - 1200 gr .;
• Physalis - 500 gr .;
• Nisip de zahăr - 500 gr.

Răsuciri simple pentru iarnă - o rețetă

• Învârtește iarna din castraveți.
• Învârtește iarna din castraveți și roșii.

Castraveți murati cu coacăze roșii pentru iarnă - fotografie

Păstrăm mici castraveți tineri în apă rece timp de 40 de minute, îi uscăm. Boabele mele de coacăze roșii, busuioc. Pregătiți o marinată din zahăr granulat și semințe de muștar. Pune castraveți, busuioc, fructe de pădure în borcane sterile de litri. Sterilizați timp de 10 minute. Se învârte, răcoare. Depozitați într-un loc răcoros. Nu numai castraveții cu boabe sunt gustoși, ci și marinada în sine.

Componente:

• Castraveți - 1200 gr .;
• Coacăz - 350 gr .;
• Busuioc - 30 gr .;
• Nisip de zahăr - 300 gr .;
• Semințe de muștar - 5 g.

Aperitiv de castraveți și morcovi pentru iarnă - o rețetă

Țineți castraveți mici în apă rece timp de o oră și jumătate. Tăiați morcovii decojiți, ceapa mică în inele, ardeii dulci în jumătate de inele. Treceți legumele la foc mare timp de 5 minute.

Pentru marinată, roșii tăiate alb, adăugați boabe de piper, turmeric, nisip de zahăr, sare de rocă medie.

Puneți o frunză de stejar în borcane sterile pregătite, umpleți toate legumele cu marinada, adăugați puțină votcă. Timpul de sterilizare pentru conservele de doi litri este de 15 minute. Păstrați răsuciturile răcite într-un loc răcoros..

Componente de apelare:

• Castraveți - 2200 gr .;
• Morcovi - 1000 gr .;
• Ardei iute - 550 gr .;
• Ceapa - 200 gr .;
• zahăr granulat - 130 gr .;
• Sare de rocă - 25 gr .;
• Ardei iute - 2 gr;
• Turmeric - 8 grame
• frunze de stejar.

Castraveți murati cu roșii cherry și coacăze pentru iarnă - rețetă

Pregătim castraveți tineri în același mod ca în rețeta anterioară. Roșiile mele cherry și coacăzele. Pentru marinat, puneți boabe de piper, zahăr, sare, frunze de dafin, cuișoare în apă fierbinte. Punem fructele de pădure și legumele în borcane de litru, turnăm marinata, adăugăm puțin rachiu de struguri bun, sterilizăm 10 minute, răsucim, răcorim. De asemenea, marinada are un gust uimitor..

Componente:

• Castraveți - 900 de grame;
• Tomate - 450 de grame;
• Coacăze - 350 de grame;
• Zahar granulat - 230 grame;
• Sare de rocă - 20 gr .;
• Trifoi - 5 gr .;
• Mazăre, piper - 5 gr .;
• Cognac - 30 ml.

Salată de castraveți murați cu legume coapte pentru iarnă - rețetă

Pentru curling, trebuie să pregătiți legume - înmuiați castraveți de dimensiuni medii în apă rece timp de 1 oră, țineți și vinetele în apă într-un bol separat pentru a îndepărta amărăciunea. Tăiați ceapa în inele. Tăiați castraveții oblic în felii de aproximativ 0,7 mm. gros ne conectăm cu inele de ceapă și marinați timp de 30 de minute. Pentru marinada veți avea nevoie de apă, zahăr granulat, sare, oțet de cidru de mere.

Coaceți vinetele, ardeii copți, roșiile dense, merele la cuptor până când sunt fierte pe jumătate. Îndepărtați coaja, coajați-o din semințe, tăiați-o în felii. Punem toate legumele și merele în straturi în borcane sterile de litri cu adaos de chimen și pătrunjel. Straturile pot fi variate. Pentru o răsucire mai bogată, puteți adăuga câteva felii de pere aromate. Se presara putin cu marinata.

Procesul de sterilizare pentru cutii de un litru va dura 15 minute. Învârtim, răcorim, iarna ne bucurăm de gustul unei salate aromate.

Ingrediente salate:

• Castraveți - 1000 grame .;
• Vinete - 350 grame;
• Roșii - 300 gr .;
• Ardei bulgar - 300 gr .;
• Ceapa - 300 gr .;
• Mere - 250 gr .;
• Zahar granulat - 120 gr .;
• Sare de rocă - 20 gr .;
• Oțet de cidru de mere - 100 ml .;
• Verdeață de pătrunjel - 100 gr .;
• Cumin - 8 gr.

Legume asortate cu coarne de ren de ciuperci pentru iarnă - rețetă

Ciupercile furnicar pe dreapta poate fi numită delicatesă. Delicios cu ceapă prăjită. În conformitate cu această rețetă, vasul conține un set de legume, tăiate în fâșii mici..

Înainte de a găti aceste ciuperci, trebuie să le fierbeți - au gust amar, fără a găti. Prăjiți ușor ciupercile fierte cu ceapă. Deliciți dovlecei tineri, vinete, ardei dulce și prăjiți ușor morcovii cu ulei. Se amestecă toate ingredientele cu adaos de nucșoară și sare. Se presară cu oțet de cidru de mere.

O punem în borcane de jumătate de litru. Sterilizăm 10 minute. Ne răsucim. O gustare delicioasă va fi apreciată de oaspeți la masa festivă.

Ingrediente asortate:

• Zucchini - 700 de grame;
• Vinete - 600 grame;
• Ardei - 500 grame;
• Morcovi - 300 gr .;
• Ardei iute - 500 gr .;
• Ceapa - 400 gr .;
• Nucșoară - 8 gr .;
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml .;
• Sare fină - 25 gr .;
• Oțet de cidru de mere - 50 ml.

Învârtește iarna în bănci