O rețetă simplă pentru recoltarea morcovilor coreeni pentru iarnă într-un borcan

„Morcovii coreeni” este una dintre cele mai delicioase și preferate gustări de legume reci printre mâncărurile de pe masă, care este la cerere mare în rândul oamenilor de vârste diferite, în orice moment al anului, în sărbători și în zilele de săptămână, pregătite de gospodine conform unei rețete de acasă sau cumpărate într-un supermarket " Mese gata și semifabricate "și pregătite de bucătari profesioniști.

Acesta este un fel de mâncare condimentat și delicios morcovi proaspeți cu mirodenii este imposibil de confundat cu orice alt fel de mâncare, cu aroma de ciuperci și coriandru, paie lungă crocantă dulce-sărată, feliată dintr-o rădăcină de morcov portocaliu. Morcovii coreeni doar se topesc în gură și uneori se pare că este imposibil de oprit, doriți să o încercați în combinație cu tăieturi reci, cârnați, carne de porc fiartă, carbonat și pește afumat crud și delicatese afumate (somon, halibut, somon). În combinație cu feluri de mâncare calde, morcovii coreeni pot fi folosiți ca farfurie și poate fi folosit și ca mâncare independentă - aceasta este o salată rece originală și un aperitiv pentru băuturi alcoolice.

Atunci când gătesc morcovi în limba coreeană, multe gospodine folosesc un condiment comercial gata, care în proporția corectă constă dintr-un amestec de coriandru, ardei roșu dulce, chili, usturoi, busuioc, sare și zahăr..

Acest lucru facilitează foarte mult procesul de preparare a unei delicioase gustări reci, deoarece este foarte rapid și constă doar în grătar morcovi proaspeți pe o răzătoare specială, puteți folosi, de asemenea, o răzătoare de bucătărie obișnuită pentru legume. Apoi, ar trebui să amestecați morcovii cu condimentul gata pregătit din pungă, diluat anterior în ulei vegetal fierbinte amestecat cu oțet alimentar (de mere). Lăsați amestecul de morcov coreean gătit la frigider, iar în câteva ore veți avea o minunată salată picantă și gustoasă.

Oferim o rețetă pentru pregătirea pregătirii de iarnă a salatei de morcovi în stil coreean. Pentru pregătirea sa avem nevoie materii prime, condimente, recipiente din sticlă, puțin timp liber și dorință de a găti și încântați-vă pe voi și pe cei dragi cu mâncare delicioasă. Iarna, acest aperitiv îți va diversifica masa și va satisface cele mai rafinate pretenții gustative..

Consumul produsului:

• Morcovi proaspeți - 3 kilograme.
• Condimentul morcovului coreean - 1 plic sau: 1 linguriță de amestec de piper măcinat (negru, roșu, alb, allspice) și 2 linguri de coriandru măcinat și 1 linguriță de busuioc măcinat.
• Zahar granulat - 200 grame (1 pahar).
• Sare comestibilă - 2 linguri.
• Ulei vegetal rafinat - 100 de grame.
• Oțet alimentar 9% (măr) - 100 de grame.
• Usturoi proaspăt - 2 capete (12 căței).

Producția produsului: 3,5-4,0 litri de morcovi coreeni.

Dacă doriți, puteți adăuga ceapă în cantitate de 0,5 kilograme, dar acest lucru nu este obligatoriu. Rețeta pentru a face o gustare de conserve de iarnă „morcov coreean” constă în următorii pași:

• Pasul 1. Pregătirea materiilor prime.
• Pasul 2. Pregătirea articolelor de sticlă.
• Pasul 3. Gătit cu salată.
• Pasul 4 Pasteurizarea salatei.
• Pasul 5 Depozitare.

Să trecem la proces făcând salată delicioasă și luați în considerare în mod specific fiecare pas al rețetei "morcovi coreeni pentru iarnă".

Pasul 1. Pregătirea materiilor prime pentru o rețetă include:

Morcov

Selectarea culturilor de rădăcini întregi morcovi proaspeți și de preferință lungi și netede. Orice morcov proaspăt este potrivit pentru această salată, nu contează dacă ați săpat-o în grădina dvs. sau ați cumpărat-o într-un magazin, condiția principală este absența putregaiului și daunele severe cauzate de dăunătorul de vierme sârmă sau defectele mecanice.

Ale mele morcovi de legume rădăcinoase și dacă este necesar, dacă este foarte murdară și acoperită cu o crustă de pământ uscată, atunci trebuie mai întâi înmuiată în apă, astfel încât pământul să fie înmuiat. Curățăm rădăcinile cu o perie.

Curățăm culturile de rădăcini și tăiem stratul superior al pielii exterioare cu un cuțit special de sfoară.

A mea s-a curățat morcovi fini în apă curgătoare și puse într-un colizor pentru a scurge excesul de apă. Într-o răzătoare specială, trei morcovi de-a lungul culturii de rădăcini în particule lungi de paie.

Usturoi

1. Împărțiți capetele de usturoi în cuișoare și îndepărtați cojile dure.
2. Spălați căței de usturoi curățați în apă curgătoare.
3. Apăsați cuișoarele într-o presă sau usturoiul „zdrobit”.

Ceapă (dorințe de gust)

• Cojiți ceapa, îndepărtați și îndepărtați pielea uscată.
• Spalam ceapa decojita in apa curgatoare.
• Tăiați ceapa în bucăți mici.

Materiile prime conform rețetei de recoltare pentru iarnă „morcovi coreeni” sunt gata.

Pasul 2. Pregătirea sticlăriei pentru conserve pentru iarnă

Alegem borcane de sticlă, este mai bine să luăm un volum mic de la 0,5 la 1,0 litri.

La deschiderea semifabricatelor se recomandă utilizarea acestora în termen de 24 de ore pentru a evita intoxicațiile alimentare.

Spălăm sticlă foarte atent apa fierbinte, astfel încât să nu rămână murdărie în interior. Este necesar să se prevină toate căile posibile pentru dezvoltarea bacteriilor dăunătoare, altfel se pot forma bețiuni de botulism în cutii închise ermetic.

Pentru curățarea articolelor de sticlă Mai bine să folosiți sodă de copt sau detergent pentru spălarea vaselor cu agenți tensioactivi antiseptici și apă caldă.

Sunt necesare articole din sticlă și capace din metal cu benzi de cauciuc sterilizarea cu abur apă clocotită timp de cel puțin 10 minute pentru borcane de sticlă de jumătate de litru. Timpul de sterilizare a sticlăriei depinde direct de volum, cu cât volumul de sticlă este mai mare, cu atât timpul de sterilizare este mai lung.

Punem sticlă sterilizată pe masă și o acoperim cu capace metalice sterilizate cu benzi de cauciuc de etanșare. Articole din sticlă și capace conform retetei de recoltare pentru iarna „morcovii coreeni” este gata.

Pasul 3. Salată de gătit conform rețetei de „morcovi coreeni” de iarnă

Luăm mâncăruri cu volum mare, aceasta este o cratiță sau un lighean și este mai bine dacă au un strat de email.

Aduna planificat pe o răzătoare specială morcovi sub formă de benzi, adăugați în el ceapa tocată (opțional), usturoiul, sarea alimentară, zahărul granulat, toate condimentele, uleiul vegetal și oțetul. Amestecăm totul bine și lăsăm salata până a doua zi, astfel încât să se înmoaie și să dea suc.

Pentru a accelera procesul de preparare a salatelor, se recomandă încălzirea uleiului vegetal și oțetului și amestecarea fierbinte, apoi adăugarea de condimente la acest amestec fierbinte, astfel încât să își deschidă aroma, să-și elibereze uleiurile esențiale și notele de aromă.

Acoperim piesa de lucru rezultată cu o cârpă curată pentru a evita pătrunderea de obiecte străine și praf.

Pasul 4 Pasteurizarea salatei conform rețetei de pregătire pentru iarnă

Luăm borcane sterilizate și puneți în ele salata de morcovi rezultată, care a dat deja suc. Ambalarea salatei trebuie să fie strânsă, așa cum se spune „până la capăt”, iar apoi se adaugă restul de suc la aceste borcane de salată.

Punem apa pe foc, în aceste scopuri puteți folosiți tigăi largi și adânci (tigaie, bazin). Pe fundul vasului cu apă punem un șervețel împletit pliat în mai multe straturi, astfel încât sticlăria să nu intre în contact direct cu fundul fierbinte. Apa caldă nu trebuie să depășească nivelul umerașelor borcanelor de sticlă, ne punem borcanele cu semifabricate de salată de morcovi coreeni și le acoperim din nou cu capace, astfel încât totul să se încălzească uniform.

Aduceți apa la fierbere la foc mic și fierbem conservele noastre cu blanuri timp de cel puțin zece-cincisprezece minute pentru conservele de jumătate de litru, douăzeci de minute pentru conservele de un litru și așa mai departe. După trecerea timpului de pasteurizare, îndepărtăm cu grijă conservele cu semifabricate de salată de morcov din apa clocotită și le sigilăm rapid cu capace, le rulăm cu o mașină specială pentru rularea conservelor.

Întoarceți conservele rulate în sus și înveliți cu o pătură caldă, pentru a crea o „baie de aburi” și încălziți piesele, după cum urmează, după rețetă. Lăsăm borcanele din conserve pentru o zi până se răcesc complet.

Pasul 5 Depozitarea salatei conserve „morcov coreean” pentru iarnă

Borcane de sticlă rulate cu conserve salata delicioasa de morcovi prescripția ar trebui să fie păstrată ca alte alimente din conserve într-un loc răcoros și uscat pentru a evita rugina pe capace.

În cazul în care un intenționezi să deschizi conserve cu salată de morcovi pentru mâncare timp de una sau două zile, apoi un borcan cu un preparat din conservă poate fi adus și lăsat în interior la temperatura camerei, sau este mai bine să refrigerezi.

Salată de morcovi pentru iarnă, gătit după o rețetă simplă acasă, nu va da în niciun fel gustului unei salate pregătite de bucătari profesioniști în cel mai scump restaurant.

Pentru a crea un gust piquant, se recomandă ca morcovii în stil coreean pentru iarnă să fie în salată, rețeta este propusă, așezată deja din borcan în bolul salatei, se presară cu nucă tocată deasupra.