Retete de salata de la soacra de dovlecei

Zucchini sunt considerati cele mai populare si accesibile legume pentru gatirea diverselor feluri de mancare, inclusiv muraturile pentru iarna. Aproape în fiecare an, puteți colecta o recoltă abundentă din dovlecel și reumpleți pivnița sau cămarul cu provizii adecvate. Costurile de achiziție ale acestui produs sunt minime. Fiecare iubitor de preparate condimentate cunoaște salata „Limba soacrei” din dovlecel. Avantajul său constă în gustul său excelent, prepararea simplă și posibilitatea depozitării acasă la temperatura camerei..

Retete simple de dovlecel

Gustările picante se numesc „limba soacrei” din cauza legumelor, care sunt componentele principale și se taie în felii subțiri alungite și seamănă cu o limbă. De asemenea, puteți găsi salate cu ingrediente extrem de tocate, dar toate felurile de mâncare cu acest nume au un gust constant de ars..

Secrete de gătit

Adesea, respectând aceeași rețetă, puteți prepara gustări care sunt complet diferite ca gust. În plus, unii pot sta toată iarna și, în același timp, nu se deteriorează deloc, în timp ce alții - dimpotrivă. Pentru ca „limba soacrei” să fie gustoasă și păstrată mult timp, cunoașterea unei rețete bune nu este suficientă, de asemenea, este necesar să recurgem la ajutorul unor secrete.

Felul de mâncare se va dovedi a fi apetisant, gustos și sănătos, dacă nu economisiți pe componentele sale. În procesul de gătit, nu puteți folosi legume vierme și putrede, trebuie să alegeți produsele de cea mai înaltă calitate din recolta, indiferent de faptul că toate trebuie să fie tocate.

Nu este deloc necesar să pregătiți o salată din dovlecei tineri; exemplarele cu lungimea de 20-30 centimetri, apoi tăiate sub formă de plăci subțiri, sunt destul de potrivite pentru aceasta. Principalul lucru este să nu exagerați legumele..

De obicei, conform regulilor de conservare, este necesar să respectați cu strictețe rețeta, doar în acest caz vasul de gustări va avea un gust complet și va fi păstrat mult timp. „Limba soacrei” este o salată prea picantă și, din această cauză, nu tuturor le poate plăcea. În acest caz, se recomandă reducerea cantității de componente, cum ar fi ardeiul, usturoiul și oțetul, dar, în același timp, nu trebuie să uităm că aceștia sunt conservanți de origine naturală și vor avea nevoie de înlocuire, care pot fi zahăr granulat, sare și ulei de măsline sau floarea soarelui. Tratamentul termic cu o astfel de corecție ar trebui să fie mai lung.

Înainte de a pune gustarea finită în borcane, aceasta din urmă, împreună cu capacele, trebuie spălate, sterilizate și uscate bine..

Salată clasică

Pentru a pregăti o gustare cu dovlecel „Limba soacrei” pentru iarnă nu necesită mult efort, nu necesită nicio experiență în gătit și este atât de simplu încât toată lumea o poate face. Pentru o rețetă tradițională de cinci litri, se recomandă pregătirea:

• 3 kg de dovlecel;
• 750 g piper dulce;
• 1,5 kg de roșii;
• un cap de usturoi;
• 2 ardei iute;
• 1,5 cani ulei de floarea soarelui;
• 1,5 cani zahar granulat;
• 3 linguri mari de sare;
• 3 lingurițe de oțet (70%).

Zucchini trebuie spălat și uscat bine, apoi pătat și semințele eliminate cu o lingură, tăind legumele pe lungime. În continuare, produsul trebuie tăiat în felii subțiri de la 8 la 10 centimetri lungime. Usturoiul și ardeii iute se recomandă a fi curățate cu mănuși, pentru a nu arde pielea. Cei cărora nu le place mirosul de usturoi din bucate nu îl pot pune deloc, ci îl înlocuiesc cu o păstăi de ardei iute. Ardeii ardei trebuie, de asemenea, spălați și eliberați de semințe..

Roșiile sunt ușor de curățat în felul următor: mai întâi, faceți o tăietură încrucișată pe ele, apoi ungeți-le timp de două sau trei minute, apoi lăsați-le să se răcească și macinați într-o mașină de tocat carne sau folosiți un blender. Usturoiul, ardeii iute și ardeii iute sunt măcinate în același mod..

Piureul de legume rezultat trebuie amestecat într-un bol mare cu unt, zahăr, sare și pastă picantă de roșii și adus la fierbere la foc moderat, apoi puneți într-o masă de limbi de dovlecel și gătiți timp de treizeci de minute. După sfârșitul gătitului, turnați esența de oțet în compoziție și amestecați, îndepărtați imediat de pe foc, întindeți aperitivul fierbinte în borcane pregătite, închideți-le corect, întoarceți-le și înveliți-le. După ce așteptați ca salata să se răcească, poate fi mutată în camera de depozitare.

Gustare ușoară cu pastă de roșii

Zucchini „Limba soacrei” pentru iarnă poate fi pregătit într-un mod simplificat, în care se consumă următoarele produse pentru cinci litri de sărare:

• 3 kg de dovlecel;
• 750 g piper dulce;
• 250 g ardei iute;
• două capete de usturoi;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 100 g sare;
• 80 ml otet (9%);
• 1,5 cani ulei de floarea soarelui;
• 1,5 cani pasta de rosii;
• 600 ml apă.

Inițial, la fel ca în rețeta tradițională, legumele sunt spălate, decojite și puse, iar dovleceii sunt tăiați și în felii subțiri. Usturoiul cu ardei poate fi zdrobit folosind o mașină de tocat carne sau un blender. În continuare, trebuie să diluați pasta de roșii cu apă, puneți zahărul și sarea și puneți o cratiță cu aceste ingrediente pe foc..

După ce compoziția a fiert, este necesar să adăugați o masă de legume și ulei vegetal, apoi să fiarba timp de cinci minute.

Apoi puneți „limbi” de dovlecel într-o cratiță cu legume și mai fierbeți la foc mic timp de treizeci de minute, apoi adăugați oțet în conținutul tigaiei, amestecați totul și scoateți din aragaz.

O gustare fierbinte trebuie turnată în borcane, închisă ermetic cu capace, întoarsă recipientul, izolată și lăsată să se răcească, este permisă depozitarea salatei într-o cameră cu temperatura camerei. Această opțiune de aperitiv vă permite să includeți condimente în compoziția sa, în funcție de gust, acestea vor da vasului nuanțe aromate, dar nu vor avea un efect negativ asupra duratei de păstrare a acestuia..

Legume asortate cu dovlecel

Pe lângă cele mai simple rețete pentru conservarea dovlecelului, există multe modalități de a adăuga varietate în acest fel de mâncare. Există o alegere pentru toată lumea să se potrivească preferințelor personale.

Salată de muștar picant

Rețeta pentru „limba soacrei” din dovlecel poate include o varietate de produse concepute pentru gusturi specifice. Cei care preferă gustările cu aromă caldă pot pregăti un fel de mâncare pe bază de muștar care include:

• 3 kg de dovlecel;
• 200 ml ulei de floarea soarelui;
• 1,5 litri de suc de roșii;
• trei linguri de sare;
• 200 g zahăr granulat;
• patru bucăți de ardei gras;
• 100 g de usturoi;
• o lingură de cină cu muștar fierbinte;
• doua linguri de pasta de rosii;
• un pahar cu oțet (9%);
• piper negru măcinat (după gust);
• trei ardei iute.

La începutul procesului de conserve, ar trebui să decojiți legumele din piei și semințe, tăiați dovlecelul pe o lungime de 10 centimetri, cu o grosime de 1,5 centimetri, forma lor ar trebui să fie aproape de "limbi". Sucul de roșii, zahărul, muștarul, sarea trebuie introduse într-o tigaie emailată și amestecate, apoi se adaugă pasta de roșii, ulei de floarea soarelui și oțet în amestec și se amestecă din nou calitativ. Într-un blender, se toacă usturoiul, ardeii bulgari și ardei iute, se toacă masa vegetală după gust și, combinându-se cu conținutul într-o cratiță, se pune pe foc..

După ce compoziția a fiert, limbile din dovlecel ar trebui să fie înmuiate în ea și focul ar trebui să fie mai slab. După ce dovlecelul decontat începe să lase sucul, masa trebuie să fie amestecată constant, ridicând stratul de jos în sus, atunci când vine la fierbere, ar trebui să reduci din nou căldura și să o lași la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, amintind să se agite periodic.

Este recomandat să turnați aperitivul în borcane sterilizate fierbinți, răspândind uniform limbile de dovlecel și masa de roșii. La sfârșitul borcanului, trebuie să-l rulați cu o calitate înaltă, să-l acoperiți și să lăsați sărea să se facă bine. Este admisă utilizarea acestei rețete nu numai pentru prepararea unei salate în timpul iernii, ci și o servești în fiecare zi sub formă de farfurie, lăsând anterior să se răcească.

Zucchini și aperitiv morcov

Pentru a pregăti această salată, este recomandat să folosiți dovlecei tineri și să pregătiți următoarele produse:

• 3 kg dovlecei tineri;
• 3 bucăți de morcovi;
• trei ardei dulci;
• 500 g pastă de roșii (poate fi înlocuită cu 1,5 litri de piure de roșii);
• 100 g de usturoi;
• un ardei amar fierbinte;
• 180 g zahăr;
• 200 ml ulei vegetal;
• două linguri de sare de masă;
• Oțet de masă de 180 ml (9%).

În primul rând, trebuie să spălați și să curățați toate legumele necesare de elemente inutile, să tăiați dovlecelul în farfurii (limbi) de 10 centimetri lungime și 5 milimetri lățime. Trebuie menționat că, dacă te abatezi de la rețetă și tăie dovlecelul în inele sau farfurii mici, gustul gustării nu se va schimba deloc, dar va deveni mult mai convenabil să îl pui în borcane și să mănânci. Usturoiul pentru salată trebuie tocat fin, pentru aceasta se recomandă utilizarea unui usturoi sau a unui blender, tăiat ardeiul gras sub formă de benzi.

Pasta de roșii poate fi înlocuită cu roșii, după ce le macinați la o stare de piure, ardeii iute trebuie tăiați cu grijă. Ingredientele preparate trebuie introduse într-o cratiță mare, adăugați zahăr, sare și, dacă doriți, mirodenii, apoi turnați ulei de floarea soarelui și oțet în masă.

După agitarea compoziției, trebuie lăsat o oră pentru a lăsa dovlecelul să înceapă sucul. Apoi, puneți tigaia pe foc și după ce masa clocotește, gătiți-o timp de 40 de minute, amestecând ocazional. Așezați salata pregătită în borcane sterilizate, închideți-le cu capace și, întorcându-le cu capul în jos, lăsați-le învelite pentru o zi.

Salată instantanee

Puteți păstra salata cu limbi picante în felul următor, care va dura puțin timp și efort. Acest lucru necesită următoarele produse:

• 3 kg de dovlecel;
• 2 capete de usturoi;
• o păstăi de ardei iute;
• 5 bucăți. ardei gras;
• 500 ml sos de roșii;
• 125 grame de zahăr;
• 250 ml apă;
• 200 ml ulei vegetal;
• 6 mazăre de piper negru;
• 4 stele de garoafă;
• 100 g otet;
• o linguriță de sare.

În acest caz, ardeiul și dovlecelul ar trebui să fie tăiate cubulețe, iar usturoiul și ardeiul iute ar trebui să fie tocate. Toate componentele pregătite pentru salată trebuie amestecate bine, umplute cu un amestec de apă și sos de roșii și așezate într-o cratiță. Este necesar să fierbeți aperitivul la foc mic timp de cel puțin 35 de minute, cu 5 minute înainte de sfârșitul acestui proces, turnați oțet în masă și, amestecând, puneți-l în borcane sterilizate, apoi rotiți capacele.. Este de preferat să lăsați piesele într-un loc uscat..

În timpul pregătirii gustărilor de dovlecel, este necesar să prelucrați toate legumele cât mai bine posibil, acestea trebuie să fie cu cozi tăiate, bine spălate și uscate.

Se recomandă să spălați mai întâi borcanele de conservare cu bicarbonat de sodiu, clătiți bine și continuați procesul de sterilizare.

Salată de dovlecei cu hrean

Acest aperitiv are un gust memorabil datorită combinației de hrean dulce și ardei iute. Pentru a păstra acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 2,5 kg dovlecel;
• 1 kg piper dulce;
• două capete de usturoi;
• 100 g rădăcină de hrean;
• o grămadă de pătrunjel din cinci ramuri;
• 300 g ulei de măsline;
• 100 ml suc de roșii;
• 100 g zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 100 ml otet (9%).

Zucchini trebuie spălat și tăiat în felii subțiri, ardeiul tăiat în cubulețe mici. Derulați hreanul și usturoiul decojit de pe piele printr-o mașină de tocat carne. Într-un bol separat, pregătiți marinada combinând ulei de măsline, suc de roșii, sare și zahăr și puneți componentele vegetale în el. Apoi, ar trebui să pui compoziția pe foc, să dea la fierbere și apoi să gătești cel puțin 20 de minute. Cu 5 minute înainte de a scoate vasele de pe foc, turnați oțet în el. Aranjați aperitivul final într-un recipient pregătit, condimentați cu pătrunjel și rulați capacele.

Aperitivul „Limba soacrei” poate fi pregătit în diverse moduri pentru o masă festivă, fără a adera la anumite rețete, va fi suficient pentru a porni puțin imaginație.

Acest fel de mâncare combină perfect componente de diferite tipuri, împreună cu legumele, poate conține brânză și carne. Mâncarea are mai multe opțiuni de aspect, dovlecelul poate fi sub formă de limbi, cuburi și, de asemenea, rulouri.