Frunze de varză murate pentru iarnă

Nu vă răsfățați mai rar rudele cu rulouri de varză, deoarece pregătirea lor durează mult timp? Apoi vă sugerăm să faceți un preparat simplu - frunze de varză murate pentru iarnă, ceea ce va accelera semnificativ acest proces. Rulourile de varză umplute sunt foarte gustoase, aromate și picante. Încearcă să gătești, nu vei regreta!

În sezonul „varză”, asigurați-vă că pregătiți cel puțin câteva borcane de varză cu lingonberry pentru iarnă conform retetelor noastre.

Produse:

• Varza alba;
• apă;
• sare grunjoasă;
• condimente (negru și allspice, foi de dafin, păstăi de ardei iute).

Cum fermentați frunzele de varză pentru iarnă

Scoateți frunzele superioare din varză și tăiați cu atenție capul. Spălăm varza în apă curgătoare.

Se curăță capetele de varză în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute, până când frunzele sunt moi și încep să se separe ușor.

Puneți frunzele de varză într-un bol mare și lăsați-le să se răcească complet.

Tăiați o cicatrice tare din fiecare frunză. Procesul este laborios, dar necesar, altfel frunzele se vor rupe atunci când sunt îndoite..

Punem împreună patru sau cinci frunze de varză și le turnăm într-o ruladă strânsă.

Așezați bine tuburile de varză într-un borcan sterilizat.

Adăugați o păstăi de ardei iute în fiecare recipient, câteva mazăre de ardei iute și piper negru, precum și două sau trei frunze de dafin.

Se dizolvă sarea în apă rece (trei până la patru linguri de sare pentru doi litri de apă) și se toarnă marinata în borcane de varză până la vârf. Închidem conservele cu capace de plastic și le scoatem într-o cameră rece.

Câteva sfaturi:

• Pentru a păstra bine frunzele de varză pe tot parcursul iernii, marinada trebuie să fie foarte sărată;
• Înainte de gătirea rulourilor de varză, frunzele murate trebuie spălate în apă rece;
• Varza se trage în saramură, așa că, din când în când, trebuie să verificați borcanele cu semifabricatul și, dacă este necesar, să adăugați marinata sărată, astfel încât frunzele să fie complet acoperite cu ea.
• Varza albă vine într-o varietate de soiuri, iar frunzele murate pot rămâne puțin dure și dure. În acest caz, acestea trebuie fierte puțin înainte de utilizare (cinci până la șapte minute)..