O rețetă delicioasă pentru limba soacrei din vinete

Vrei ca vinetele să fie suculente și fragede? Întreaga ta familie va iubi această rețetă. Și ce este important, un borcan cu o asemenea conservare te va costa de 5 ori mai ieftin decât într-un magazin.

Cu păstrarea celor albastre, nu pot apărea probleme decât. Se întâmplă că sunt amare, rămân dure și, în alte cazuri, se desprind într-o ciupercă, ceea ce, de asemenea, nu este bine. Există câteva secrete care o vor face pe soacra să salate limba de vinete superb.

Ingrediente pentru salata de iarnă

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 4 cutii de 0,5 l:

1. Vinete - 3 bucăți.
2. Ardei gras - 2 bucăți.
3. Roșii - 4 bucăți.
4. Ardei iute - 4 bucăți.
5. Amestec de ardei - 1 lingură.
6. Zira - 2 lingurițe.
7. Frunze de mentă - 10 frunze.
8. Usturoi - 6 cuișoare.
9. Sare - 1 lingură L.
10. Zahar - 5 linguri. L.
11. Oțet de cidru de mere - 200 ml.
12. Vin alb - 200 ml.
13. Ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri L.

Rețeta limbii soacre

Albastru al meu și tăiat în cercuri de centimetru. Puneți legumele tocate într-un bol și sarea (nu vă fie teamă să exagerați, nu vor lua excesul de sare), amestecați totul și lăsați o oră. Se vor lipi puțin, va ieși sucul, se formează un lichid, care trebuie scurs și spălat. Albastru spălat trebuie să fie curățat cu prosoape de hârtie (nu este necesară apă în plus).

Marinadă și pansament

Turnați 200 ml de vin alb și 200 ml de oțet de cidru de mere într-un bol separat (dacă nu există oțet de cidru de mere, îl puteți înlocui cu obișnuitul 9%), puneți cele albastre acolo. Acoperiți cu o farfurie și puneți sub opresiune, astfel încât să marineze - acesta este primul secret, pentru ca cele albastre să nu se destrame. Trimitem la frigider pentru noapte.

Pregătirea ardeiului. Mina si taie-o in patru parti, scoate venele. De asemenea, tăiem roșiile. Trebuie să îndepărtați tulpina, nu este nevoie și 4 buc. ardei iute (chili). Nu-ți fie teamă, nu vor fi multe. Toate ingredientele preparate ar trebui să fie tocate, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender, după cum doriți.

Luăm tigaia și o punem pe foc. Trimitem conținutul de la produsele măcinate acolo. Adăugați 4 lingurițe. l. ulei rafinat de floarea soarelui. Amesteca. Se macină 3 capete de usturoi și se adaugă în tigaie. Punem o jumătate de linguriță de amestec de piper, dacă nu există un astfel de amestec, puteți adăuga pur și simplu allspice negru. Și asigurați-vă că 1 lingură. chimion. Zira este cea care merge bine cu aceste legume, ceea ce face ca gustul lor să fie doar inutil. Acesta este un alt secret. Se macină 4-5 frunze de mentă și se adaugă în tigaie. Ai nevoie de 5 lingurițe. l. Sahara. Sare - o jumătate de lingură. Pansamentul nostru ar trebui să fie tocanat timp de 20 de minute.

Este timpul să ne asortăm vinetele și să ne îmbrăcăm. Puneți cercurile noastre murate într-un pansament clocotit. Evitați să trimiteți prea multe vinete, pentru că atunci când fierb, le veți agita astfel încât să nu se spargă. Atunci când pregătiți acest tip de vinete de conserve, ar trebui să respectați principiul că pansamentul albastru acoperă.

Important: marinata în care au fost marinate vinetele, adăugăm la dressingul nostru (150 gr.) Fierbem 5 minute. Când totul fierbe, ar trebui să reduceți căldura la minimum, astfel încât abia fierbe și să turnați vinetele noastre goale în borcane.

Luăm bănci sterilizate pregătite în avans. Am pus cercuri albastre în ea. Vinem vinetele în straturi nu până la vârf, ci turnăm pansamentul până la capăt. Completați și acoperiți cu un capac. Am rostogolit-o. Ar trebui să fie învelit, astfel încât să se răcească foarte încet și marinata intră mai bine în produsul pe care îl închidem. Totul este gata.

Vinetele gătite după această rețetă nu se vor destrăma niciodată în locul tău. Nu vor fi dure, nici amare. Amabilitate plăcută, cu arome de mirodenii.

Se dovedește o gustare funestă de vinete „Limba soacrei” - delicioasă!

Se pregătește pur și simplu. Nu ai nevoie de multă mâncare, nu există prea mult oțet în ea. De fapt, aceasta este adjika cu albastru.

Metoda alternativă de gătit

Ingredientele sunt concepute pentru 2 cutii de jumătate de litru:

1. Vinete - 1.250 kg.
2. Ardei iute - 250 gr.
3. Usturoi - 75 gr.
4. Ardei iute - 1 bucată.
5. Oțet 9% - 50 ml.
6. Ulei vegetal - 25 ml.
7. Zahar - 50 gr.
8. Sare.

Greutatea se bazează pe presupunerea că toate produsele sunt decojite.

Cele albastre trebuie spălate și tăiate în cercuri mari. Punem legumele într-o cratiță mare, umplând tot fundul. Se presară cu sare. Și așa mai departe până se scurg cele albastre. Acoperim cu o farfurie și plasăm încărcătura (de exemplu, un borcan de trei litri de apă). Lăsăm o oră astfel încât să fie sărate. În timp ce vinetele se sărează, trecem toate celelalte legume printr-o mașină de tocat carne. Aici adăugăm 1 lingură. l. ulei vegetal, se toarnă zahăr și 9% oțet. Amestecați și lăsați (nu trebuie să adăugați sare în pansament).

Micii albaștri au stat o oră, lăsați sucul. Trebuie să fie amestecate, încrețite cu mâinile tale, astfel încât să lase umezeala puțin mai mult și să scurgă lichidul rezultat. Acum trebuie să prăjiți până se rumenesc. În acest moment, pregătim băncile. Trebuie sterilizate. În timp ce cele albastre sunt fierbinți, așezați-le în straturi într-un borcan. Pune 3-4 bucăți pe fund. și ne turnăm pansamentul deasupra. Tamp. Și așa mai departe până la sfârșit. Ne rostogolim. După 2 săptămâni, le puteți mânca deja. Păstrați la rece.

Sfat: nu puneți prea multe albastre odată. Vor fi apoi puțin marinați. Aceste retete sunt diferite, dar ambele merita sa fie preparate si gustate. Acestea sunt preparate simplu și rapid, în timp ce toate celelalte se transformă în grupare în timpul procesului de conservare..