Cum se fac coji confiate din coji de pepene verde: cea mai ușoară rețetă

În vara agitată, puțini oameni vor refuza o bucată de pepene rece suculent. Această boabă uriașă este iubită pentru pulpa roșie a zahărului, care, dacă te plictisești în forma sa originală, poate fi pusă pe salate, cocktailuri, înghețată ... Există multe rețete care sugerează găsirea unei utilizări demne pentru pulpa de pepene verde. Dar crustele, din care rămâne o cantitate imensă după ce mănâncă un pepene verde, mulți preferă să arunce doar - și în zadar, pentru că pot fi folosite pentru a face fructe confiate minunate, care vă vor aminti de vară într-o toamnă nebună.

Ce trebuie să știți despre pepene confiat?

Cojile de pepene confiate sunt frumoase. Sunt felii translucide de culoare verde deschis sau galben, aproape chihlimbar. Aceste fructe confiate sunt bune ca decorațiuni pentru tort sau ca umplutură de cupcake..

Cojile de pepene confiate sunt delicioase. Această teză poate părea surprinzătoare, deoarece doar puțini oameni le place partea albă a unui pepene verde. Este savuros, are un gust acru. Dar după ce fierbe în sirop de zahăr, absoarbe dulceața la maximum. Iar unele dintre cele mai populare fructe confiate, apropo, sunt făcute din ananas destul de acru..

Cojile de pepene confiate sunt sănătoase. Crustele conțin multe substanțe utile: vitamine B, vitamina C, fier, magneziu, calciu și o cantitate mare de fibre. Vestea bună: aceste elemente sunt păstrate în timpul tratamentului termic! Așadar, utilizarea fructelor confiate din pepene verde în perioada toamnă-iarnă va ajuta la evitarea deficitului de vitamine și va avea, de asemenea, un efect de întărire asupra organismului. Dar, desigur, nu ar trebui să abuzați de desert, deoarece conține o cantitate mare de zahăr, ceea ce înseamnă că este destul de mare în calorii..

Cojile de pepene confiate sunt rare. O astfel de delicatesă nu este vândută în magazinele obișnuite, iar cel mai bun mod de a o încerca este să o gătiți singur, mai ales că rețeta este extrem de simplă.

Cum se gătește pepenele confecționat?

Reteta de baza pentru dulciuri de pepene verde

Pentru a face un desert de casă conform acestei rețete, aveți nevoie de minimum de ingrediente:

• șorț de pepene verde,
• zahăr,
• apă.

Cantitatea de zahăr și apă depinde de masa crustelor decojite, astfel încât acestea trebuie cântărite înainte de gătit. Proporțiile sunt calculate conform formulei 3: 2.5: 4, adică prepararea fructelor confiate din 600 g cruste va lua 500 g zahăr și 800 ml apă.

Pasul 1. Cojiți crustele de coajă de culoare verde închis și resturi de pulpă roșie, tăiate în cuburi sau felii.

Pasul 2. Se amestecă apa cu zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere, amestecând ocazional.

Pasul 3. Înmuiați feliile în siropul transparent rezultat, aduceți la fierbere (este mai bine să eliminați spuma) și gătiți la foc mic aproximativ un sfert de oră, apoi opriți soba și lăsați fructele confiate să se infuzeze timp de cel puțin 12 ore.

Pasul 4. A doua zi, fierbeți din nou feliile și lăsați timp de 12 ore, apoi fierbeți din nou și lăsați să se răcească.

Pasul 5. Se strecoară siropul răcit printr-un colizor și așteptați aproximativ o jumătate de oră, astfel încât tot lichidul să fie din sticlă.

Pasul 6. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți fructe confiate pe ea, presărați cu o cantitate mică de zahăr, agitați și lăsați câteva zile până se usucă complet. Puteți păstra desertul într-un pahar sau o cutie de staniu. În borcane sterilizate, fructele confiate pot fi recoltate pentru iarnă.

Sfaturi rele

Pe Internet, puteți găsi o mare varietate de rețete pentru pepene confiat. În comentarii, utilizatorii își împărtășesc adesea observațiile critice și își exprimă dorințele - toate pentru a crea colectiv cea mai simplă rețetă de fructe confiate delicioase, care nu necesită costuri ridicate ale forței de muncă.

De multe ori observ că autorii rețetelor sugerează străpungerea feliilor cu o furculiță înainte de a le trimite la sirop. În acest fel, fructele confiate sunt gătite mai repede, sunt mai bine saturate cu zahăr și devin transparente. De mulți ani, eu însumi arunc felii exact așa și pot spune cu încredere că procesul de perforare este obositor și complet inutil: fructele confiate devin transparente chiar și fără aceste mișcări. Gătit delicios și rapid pentru toată lumea!

Există și alte sfaturi, a căror utilitate este refuzată de iubitorii de fructe confiate de casă din pepene verde. Aceste trucuri includ, de exemplu, păstrarea în prealabil a feliilor de pepene verde într-o soluție de sodă pentru a le face mai moale. Utilizatorii susțin că este o pierdere de timp.

Apropo, nu ar trebui să rulați generos feliile în zahăr înainte de uscare: se adaugă nu pentru dulceață, ci pentru ca feliile să nu se lipească împreună.

Variante de bază ale rețetei

Există multe opțiuni pentru rețeta principală. Ele diferă în prezența ingredientelor suplimentare (fructe citrice, lapte) sau în metoda de preparare (într-un multicooker).

• Cu var. Ingredientele sunt aceleași, plus o vară mică. Feliile, fierte în prealabil timp de șase minute, ar trebui să fie adăugate în sirop și ar trebui să li se adauge ciocolată de var. Se fierbe siropul la foc mic timp de aproximativ 5 minute, se răcește, se repetă - și tot așa de zece ori. Adăugați sucul de lime pentru a cincea oară. Apoi puneți o foaie de copt și uscați într-un cuptor cu ventilație la o temperatură care nu depășește 70 de grade.
• Lactat. Au un gust delicat cremos. Ingrediente: șorici, zahăr și lapte într-un raport 2: 2: 1. Pregătiți siropul de lapte și evaporați o parte din apă. Gatiti crustele feliate in sirop pana devin cremoase. Se usucă la temperatura camerei, se poate presăra cu zahăr pudră.
• Într-un multicooker. Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta de bază. Se toacă crustele, se pun într-un vas emailat și se acoperă cu apă. Păstrați la frigider cinci zile, schimbați apa zilnic. Apoi gătiți în modul multicooker „Gătirea cu abur” timp de 20 de minute, apoi adăugați apă și zahăr în vasul multicooker și porniți modul „Pilaf”. După bip, puneți feliile pe o foaie de copt și uscați, presărați cu pulbere.

Concluzie

La pepene verde, nu numai pulpa roșie este apreciată, ci și șorțul alb: din ea puteți face spații excelente pentru iarnă - fructe confiate, care poate fi folosit la prepararea diferitelor feluri de mâncare, fie că este vorba de prăjituri, briose sau cereale.

Cea mai simplă rețetă pentru acest desert necesită doar trei ingrediente:

• crustă,
• Sahara,
• apă.

Există multe modificări ale rețetelor, utile și nu atât de bune. În timpul procesului de gătit, puteți experimenta singur: de exemplu, adăugați scorțișoară și alte condimente, grapefruit în loc de var, modificați durata de gătire. Dar chiar dacă utilizați foarte puțin ingrediente, acesta va fi totuși foarte gustos..