Reteta de carnati de pui de casa

Cârnațiul de pui de casă este o alternativă foarte sănătoasă și săracă în calorii la un produs cumpărat din magazin. Este cel mai bine gătit în intestin, dar nu este întotdeauna posibil să lucrați cu carcasă naturală. Acesta este motivul pentru care gospodinele și-au dat seama cum să-l gătească în folie sau în folie. Puteți utiliza, de asemenea, o sticlă de plastic pentru a pregăti acest fel de mâncare..

Câteva rețete populare

Din moment ce produsele din magazin conțin numeroși stabilizatori și coloranți nocivi, acestea nu aduc beneficii organismului uman. Dar răul este sigur. Dar unii oameni pur și simplu nu pot trăi fără această delicatesă..

Cârnați clasici de casă

Nimic nu stă în modul de a face cârnați de pui de casă acasă. Include următoarele componente:

1. Carnea de pui (pusă) - 2 kilograme.
2. Grăsime de porc - 800 de grame.
3. Condiment pentru carne - 20 de grame.
4. Lapte - 2 căni.
5. Cuișoare de usturoi - 40 de grame.
6. Sare - 5 lingurițe.

A face o masă acasă nu vă va lua mult timp. În medie, veți petrece 1-2 ore gătind. 100 de grame de produs finit conțin 270 de calorii. În primul rând, trebuie să pregătiți toate produsele și ustensilele de bucătărie necesare: vase adânci, fire groase, o cratiță, o mașină de tocat carne cu atașamente din cârnați, un cuțit și intestinele de porc. Procesul principal de gătit constă în următoarele etape:

• Începeți cu produse din carne. Congelați ușor slănina - acest lucru vă va ușura să-l tăiați în felii subțiri, apoi în cuburi mici.
• Tăiați carnea în bucăți mici, amestecați-o cu untură, usturoi, sare, condimente. Usturoiul trebuie decojit și tăiat în felii subțiri.
• Încălziți laptele la temperatura camerei și adăugați-l la restul ingredientelor. Se amestecă bine toate ingredientele într-un bol adânc până se formează o masă gumă.
• Clătiți bine intestinele cumpărate și tăiați la lungimea care va fi cârnați.
• Trageți intestinul pe atașamentul special conceput pe mașina de tocat carne, asigurându-și capătul liber cu un fir dens. După aceea, umpleți intestinul cu amestecul de pui și fixați celălalt capăt cu un fir..
• Formați cârnații astfel și așezați-le în apă clocotită timp de 20 de minute..

După trecerea timpului, este necesar să scoateți produsul și să poată fi servit. Dacă doriți, îl puteți coace la cuptor, îl puteți prăji într-o tigaie sau îl puteți congela până la momentul potrivit..

Opțiune dietetică

Cea mai populară carne pe care o folosesc toate gospodinele este puiul. Conținutul său de calorii este redus semnificativ atunci când oasele, cartilajul și pielea sunt îndepărtate. Și având în vedere că atât copiii, cât și adulții adoră acest produs, iar cârnații din magazin sunt nedoriti atunci când fac dietă, puteți găti acasă un preparat moale, tandru, cu carne de pui. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:

1. Lapte - 60 mililitri.
2. Filet de pui - 500 de grame.
3. Ouă - 1 bucată.
4. Sare de pui și condimente - câte o linguriță fiecare.

O rețetă de gătit dietetică poate fi făcută în 90 de minute. Numărul de calorii în 100 de grame este de aproximativ 143 de unități.

Metoda de gătit este destul de simplă și constă în următoarele etape:

• La începutul procesului, merită să clătiți fileul de pui și să îl uscați ușor. După aceea, se taie în bucăți care vor fi mai ușor de măcinat într-o mașină de tocat carne sau un blender până se formează o masă omogenă..
• După aceea, carnea se condimentează cu sare și condimente, apoi se adaugă toate celelalte ingrediente.
• Masa de pui trebuie amestecată bine și bate până la aerisire. Răspândiți o bucată de folie de clingă pe masă, a cărei dimensiune va fi cu 5 centimetri mai lungă decât viitorul produs dietetic..
• Puneți amestecul pe un capăt și răsuciți în cârnați. Fixați bine marginile cu fir gros. Faceți astfel de manipulări cu întreaga masă de pui..
• Înmuiați masa de pui rulată în apă clocotită și lăsați la foc mic timp de 60 de minute.
• Lăsați cârnați să se răcească, apoi puneți-l sub presă și lăsați la frigider peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca filmul să rămână mult în spatele produsului..

Metoda de gătit cu gelatină

Nici o singură masă solemnă nu este completă fără gustări reci. Din această cauză, mulți pregătesc un fel de mâncare acasă, fără a adăuga substanțe nocive pentru familie și prieteni. Pentru a pregăti un fel de mâncare cu gelatină, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Piept de pui - 1,2 kilograme.
2. Cuișoare de usturoi - 3 bucăți.
3. Gelatină comestibilă - 30 de grame.
4. Condiment de ardei, sare și pui - 1 linguriță fiecare.

Produsul finit poate fi degustat chiar a doua zi, iar timpul pe care îl petreci pentru gătit nu va dura mai mult de o oră.

100 de grame de produs conțin 160 de calorii.

• Pentru gătit, trebuie să cumpărați un tetrapak, care vinde sucuri. Tăiați marginile de-a lungul cusăturii pe ambele părți, lăsați capacul. Clătiți bine interiorul.
• Scoateți pielea din carnea de pui, îndepărtați osul. Carnea trebuie spălată bine și tăiată în cuburi cu o dimensiune mai mare de 1 centimetru. Puneți carnea într-un bol adânc și adăugați piper, sare și condimente. Amestecați bine și marinați timp de 60 de minute.
• După ce a trecut timpul, adăugați gelatina uscată în masa de pui, amestecați bine și umpleți tetrapakul, după ce ați introdus-o în manșonul de copt.
• Fixați marginile pungii prin suflarea aerului.
• Pune viitorul cârnați într-o cratiță, umple-l cu apă în funcție de nivelul cărnii și trimite-l într-o poziție verticală pentru a găti 30 de minute.
• După fierberea masei, focul trebuie să fie minim.
• La sfârșitul procesului de gătit, manșonul este aruncat, iar punga, după răcire, este introdusă peste noapte peste noapte la frigider. Poziția sacului trebuie să fie verticală. Este îndepărtat chiar înainte de a servi cu mișcări blânde..

Hrișcă fiartă

Mereu preparatele tale preferate necesită mult timp pentru preparare. Cârnații de casă nu fac excepție. Principiul pregătirii sale din tehnologia tăieturilor nu este foarte diferit: măcinăm carnea în carne tocată și încălzim-o. Pentru gătit cârnați fierti cu hrișcă acasă veți avea nevoie de următorul set de componente:

1. Carne proaspătă de pui - 500 de grame.
2. Untură de porc - 100 de grame.
3. Usturoi - 20 de grame.
4. Hrișcă - 1 pahar.
5. Sare - 20 de grame.
6. Intestinele curățate.
7. Ardei și condimente - câte 10 grame fiecare.

Este nevoie de 1,5 ore pentru a face această creație culinară acasă. Conținutul său de calorii este de 237 kilocalorii la 100 de grame de produs finit..

Gătitul include următoarele etape:

• Fierbeți hrișca.
• Scoateți pielea din slănină și fierbeți-o.
• Pentru a face fierbinte și moale, aveți nevoie de un blender. Încărcați untură, piele, terci de răcire și pui în ea. Grind ingredientele până la neted. Masa ar trebui să arate ca o cremă. Condimentează și sare, apoi amestecă din nou.
• Instalați mașina de tocat carne și atașați-i atașul pentru cârnați. Trageți intestinul de pe ea.
• Trageți capătul liber al intestinului cu un fir, umpleți intestinul cu cantitatea necesară de amestec de carne și legați celălalt capăt.
• La fel și cu întreaga masă.
• Legați marginile cârnaților împreună pentru a forma inele. Pierceți în mai multe locuri cu un ac subțire și gătiți timp de 30 de minute.

Puteți mânca imediat această capodoperă culinară sau o puteți prăji într-o tigaie.

Tocate cu nuci și morcovi

Puiul merge bine cu o varietate de ierburi și condimente. Nucile conferă puiului un gust deosebit, cu care este complet saturat. Așa puteți face un cârnat grozav tocat acasă.. Pentru a crea o astfel de gustare, veți avea nevoie de:

1. Morcovi fierti - 100 de grame.
2. File de pui - 1 kilogram.
3. Nucile - 100 de grame.
4. Sare și usturoi - câte 20 de grame fiecare.
5. Gelatină - 30 de grame.
6. Apa - 2,5 litri.
7. Condiment pentru carne - 10 grame.

Veți avea nevoie de 90 de minute pentru a pregăti mâncarea, în timp ce activitatea dvs. va dura doar 15 dintre ele. 100 de grame de produs finit vor conține 151 kilocalorii.

Procesul tehnologic include următoarele etape:

• Clătiți bine carnea și îndepărtați excesul de lichid din ea cu un prosop de hârtie. După aceea, tăiați-o în bucăți mici..
• Rupeți nucile fin și tăiați morcovii, care ar trebui să fie fiert în prealabil, în cubulețe.
• Combinați fileul de pui cu morcovi, nuci, sare, usturoi tocat, gelatină uscată și condimente într-un bol adânc. Amestecați totul bine și împărțiți în 4 părți egale.
• Pentru a forma un cârnat, este necesar să se pregătească o bucată dreptunghiulară de folie. Puneți o parte din amestecul de pui de-a lungul unei margini și rotiți-l strâns cu un tub, modelând piesa de prelucrat.
• Înfășurați marginile și legați-le cu fir. Procedați la fel cu restul amestecului de pui..
• Puneți toate produsele în pungi de plastic transparente. Pentru a preveni scurgerea sucului în timpul gătitului, expulzați aerul și legați-le.
• Umpleți un vas cu apă și puneți toate bucățile în el. Merită să puneți o presă deasupra, astfel încât să nu plutească la suprafață. După fierbere, vasul trebuie fiert timp de 15 minute la foc mic..
• La sfârșitul procesului, îndepărtați cârnații și lăsați-i să se răcească la temperatura camerei. După răcire, scoateți pungile și puneți vasul peste noapte peste noapte..

Gătit fără gută

Nu trebuie să cauți guta pentru a face un cârnat moale și delicios de pui acasă. Un astfel de semifabricat poate fi folosit în salate pe o masă festivă sau pe sandvisuri pentru micul dejun.

Pentru gătirea rapidă, veți avea nevoie de:

1. Gelatină - 15 grame.
2. Amidon de cartof - 30 de grame.
3. Condimente de pui și sare - 1 linguriță fiecare.
4. Crema - 200 grame.
5. Usturoi - 10 grame.
6. Carnea de pui - 600 de grame.

Timpul pentru crearea unui cârnat este de aproximativ 20 de minute, dar perioada de întărire durează 5 ore. Conținutul de calorii de 100 de grame de cârnați este de 120 kilocalorii.

Separat de produse, trebuie să pregătiți firele pentru formarea cârnaților, hârtiei pergament și o mânecă pentru coacere.

• Tăiați fileul de pui în bucăți și folosiți o mașină de tocat carne pentru a o transforma în carne tocată.
• Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în carnea tocată. Toarnă sare și condimente aici, adaugă încet gelatina fină și amidonul de cartof, smântâna. Asigurați-vă că nu se formează coșuri. Frământați bine amestecul de pui.
• Întindeți pergamentul pe masă și așezați amestecul de carne pe o parte. Răsuciți ușor pentru a modela cârnații.
• Legați bine marginile hârtiei cu fir, apoi legați cârnații cu ea de mai multe ori. În această formă, piesa de prelucrat este plasată într-un manșon de coacere, a cărui margini ar trebui să fie mai lungi cu 10 centimetri de marginile pergamentului.
• Este necesar să expulzați aer din mânecă și legați capetele. Puneți piesa în apă care o acoperă complet. Dar capetele ar trebui să fie în afară.
• Acest cârnați se fierbe timp de 25 de minute într-o cratiță cu un capac pornit.
• Manșonul este apoi îndepărtat, iar piesa de prelucrat este răcită și introdusă la frigider..

Poate fi depozitat în pergamentul în care se afla.

Recomandări de la profesioniști și specialiști

Interesant este că cârnații de casă sunt depozitați la congelator pentru mai puțin timp decât cei din magazin. Fără îndoială, acest lucru se datorează faptului că există multe aditivi care dăunează sănătății în produsele fabricate. Cârnații de casă pot fi păstrați la frigider pentru cel mult 7 zile. Este important să cunoașteți următoarele informații:

1. La formarea cârnaților, produsele din carne trebuie să fie de înaltă calitate și proaspete.
2. Puteți adăuga condimente la carnea de pui în funcție de gustul dvs..
3. Apa trebuie să acopere complet cârnații în timpul gătitului. Puteți utiliza presa pentru asta. Dacă nu este acolo, atunci merită să întoarceți piesa de prelucrat dintr-o parte în alta la fiecare 10 minute..

Grija de familie și prieteni, și în special de copii, implică îngrijirea sănătății corpului lor. Nu vă fie teamă să gătiți cârnați acasă, deoarece este foarte simplu și rapid.