Cele mai delicioase sfecle murate pentru iarnă pentru salate și osetieni

Ai avut o recoltă uriașă de sfeclă? Pentru a păstra toată această abundență până la debutul unei noi recolte și chiar a păstra toate vitaminele și mineralele utile, este necesar să o gătiți delicios.

Cele mai delicioase sfecle murate pentru iarnă sunt cele făcute manual. Cu siguranță nu vor exista componente chimice, iar gustul vă va surprinde atât de mult încât veți face astfel de semifabricate pentru mai mult de un an. În primul rând, trebuie să vă familiarizați cu trucuri mici, dar utile..

Sfaturi practice

Pentru ca în procesul de fierbere sfecla să nu-și piardă culoarea strălucitoare, este necesar să îndepărtați blaturile împreună cu rădăcina. În timpul gătitului, adăugați în apă câteva picături de suc de lămâie sau acid acetic.

Pentru ca leguma rădăcină să gătească mai repede și mai ușor de curățat, la zece minute după fierbere, trebuie scoasă din tigaie și curățată cu apă cu gheață.

Pentru gustul excelent al semifabricatelor, soiurile ulterioare sunt mai potrivite. Conținutul lor de zahăr este foarte mare..

Este mai bine să gătiți marinada de sfeclă în următoarele proporții: luați 50 de grame de sare pentru un litru de apă. Dacă urmați aceste sfaturi simple, semnalele dvs. vor avea întotdeauna succes..

Reteta clasica

O legumă rădăcină preparată în acest fel poate fi bine păstrată într-un apartament. Un astfel de preparat poate fi folosit pentru borș, vinetă sau doar salată. Și îl puteți culege tot anul: simplu, convenabil, gustos. Pregătiți ingredientele:

• Sfeclă;
• 1 cană zahăr granulat;
• 40 g sare;
• 2/3 lingură acid citric;
• 4-6 mazăre de piper negru;
• 2 muguri de garoafă;
• câteva frunze de dafin.

Se spală leguma rădăcină, se fierbe până se moale, se lasă să se răcească în același lichid în care a fost gătită. Cojiți și tăiați în bucăți mici. Se fierbe marinata din condimente și condimente, se răcește până la cald. Aranjați legumele rădăcinoase tocate în borcane și turnați peste marinada caldă. Sigilați cu capacele fierte.

Sfecla marinată cu ceapă - un astfel de aperitiv poate deveni foarte bine un fel de mâncare plin. Merită să o condimentezi cu ulei - și o salată rapidă sănătoasă este gata.. Vei avea nevoie:

• 1 kg sfeclă;
• 250 g de ceapă;
• 40 g sare;
• 3 frunze de dafin;
• 8 mazăre allspice;
• 0,5 linguri de coriandru;
• 3 cuișoare;
• 4 boabe de piper negru.

Spălați legumele rădăcinoase, fierbeți, apoi puneți imediat în apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați ceapa decojită în cercuri, tăiați legumele rădăcinoase în cubulețe, dar nu prea mici. Puneți în recipiente sterilizate în straturi, stropind cu mirodenii. Fierbeți un litru de apă cu sare și turnați-l în recipiente cu alimente preparate, închideți capacele fierte și sterilizați cel puțin patruzeci de minute.

Aperitiv cu mere

Sfecla murată pentru iarnă conform acestei rețete are un gust destul de interesant. Diferența față de semifabricatele similare este că în acest caz oțetul nu este utilizat.. Vei avea nevoie:

• 3 kg sfeclă;
• 3 kg de mere;
• 10,5 litri de suc de mere;
• un pahar cu zahăr granulat;
• 40 g sare.

Legumele rădăcinoase sunt mai convenabile de a folosi mici. Este bine să curățați de murdărie, fierbeți, cojiți și tăiați. Se spală merele, se taie miezurile și se toacă în bucăți de aceeași dimensiune ca sfecla.

Puneți zahărul și sarea în sucul de mere, fierbeți-l. Albiți feliile de mere în el timp de cel puțin trei minute. Pune sfecla și merele în recipiente sterilizate în straturi. Se fierbe din nou sucul și se toarnă în borcane. Sigilați cu capacele fierte.

Cu miere și suc de mere

O astfel de rețetă de sfeclă murată este perfectă nu doar ca adaos la orice salată, ci și ca masă independentă. Parfumul cuișoarelor va adăuga condiment. Setul de produse este destul de accesibil:

• 6 kg sfeclă;
• un litru de oțet de cidru de mere;
• un litru de suc de mere;
• 600 ml ulei vegetal;
• 200 g miere;
• 10 muguri de garoafă;
• 40 g sare.

Cojiți legumele de rădăcină din murdărie, fierbeți până când moale, îndepărtați coaja de pe ele, tăiate în bucăți. Gătiți marinata din ingredientele preparate și curățați sfecla în ea cel puțin trei minute. Împărțiți în recipiente curate și turnați peste restul de marinat. Loc pentru sterilizare suplimentară, acoperit cu capace. Sigilați și depozitați.

Garnish blank

Sfecla este interesantă nu numai într-o salată, ci și ca o farfurie. Chiar și gazdele novice pot face o astfel de pregătire. Și îl puteți găti în cantități mari. Sfecla marinată conform acestei rețete poate fi o alternativă excelentă la orice fel de mâncare laterală familiară.. Veți avea nevoie de următoarele:

• Sfeclă;
• 3 litri de apă;
• 1,5 cani zahar granulat;
• 1,5 căni oțet 9%;
• jumătate de pahar de sare.

Se fierb culturile de rădăcini, se cojesc. Dacă nu sunt mari, le puteți pune întregi. Tăiați-le mari, astfel încât să poată fi scoase ușor din cutie. Se toarnă umplutura gătită și ușor răcită și se pune la sterilizare. Rotiți capacele fierte.

Este posibil ca gazdele neexperimentate să nu știe cum să muște sfecla pentru salată, astfel încât să devină delicioase și picante. Nu este deloc dificil când ai totul la îndemână ingredientele necesare pentru acest lucru:

• 1,2 kg sfeclă;
• 140 g rădăcină de hrean rasă;
• 2 pahare de lichid
• 2 căni 6% oțet
• 50 g zahăr;
• 10 boabe de ardei aromate;
• 1 linguriță scorțișoară
• 6 muguri de garoafă;
• 6 frunze de laur;
• 1 linguriță sare.

Selectați culturi de rădăcini de aceeași dimensiune. Se spală, se fierbe fără tăierea rădăcinilor. Se lasă la răcit, se decojesc și se taie în cercuri nu mai groase de un centimetru. Se introduc în recipiente curate, se adaugă hrean și se adaugă marinada fiartă. Sterilizați și sigilați.

Retete de bucatarie osetiene

Acest tip de preparare va atrage iubitorii de gustări picante, picante și savuroase. La urma urmei, bucătăria osetiană este plină de condimente și ierburi. În combinație cu piper și hrean, gustul sfeclei este dezvăluit mult mai larg..

Puteți adăuga alte legume și chiar fructe de pădure după gust. Procesul de gătit este simplu chiar și pentru gospodinele fără experiență. O astfel de gustare originală merită să-i răsfățați pe cei dragi..

Picant cu hrean

Un aperitiv picant, energic poate deveni un bun plus pentru un preparat din carne. A pregati:

• 1800 g sfeclă;
• 300 g rădăcini de hrean;
• 8 art. linguri de ulei vegetal;
• 100 ml otet 9%;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 100 g sare;
• piper negru măcinat după gust;
• ardei iute rosu macinat dupa gust.

Se fierbe și se curăță sfecla. Se taie cubulete mici. Cojiți rădăcinile de hrean și tocați, amestecați cu leguma, adăugați condimentele rămase. Se încălzește uleiul vegetal pentru aproximativ zece minute și se toarnă fierbinte în amestecul de sfeclă, se amestecă.

Se încălzește masa la 75 de grade pe foc, se adaugă oțet și se amestecă din nou. Umpleți containerele spălate cu masă și așezați-le pentru sterilizare suplimentară. Sigiliu.

Cu prune și lămâie

Câteva borcane cu un astfel de semifabricat trebuie să fie păstrate în siguranță. Prunele declanșează gustul sfeclei, dar acest lucru nu înrăutățește. Pentru un astfel de gol, este mai bine să luați prune mici.. ingrediente:

• Sfeclă;
• prune;
• muguri de garoafă;
• frunze sau fructe de pădure;
• 1 litru de apă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 20 g sare.

Albiți prunele cusute timp de cel puțin trei minute. Spălați rădăcinile mici și gătiți până când sunt fragede, lăsați să se răcească și îndepărtați pielea. Se taie în felii mici sau cercuri și se așază într-un recipient în rânduri, alternând cu prune și condimente. Turnați saramura clocotită și sigilați cu capacele fierte.

Cu coacăz negru

În compania coacăzelor negre aromate, sfecla dobândește un gust unic și de neuitat. În plus, este un cocktail excelent de vitamine.. Să ne pregătim:

• 1200 g sfeclă;
• 300 g fructe de coacăz de grădină neagră;
• 1 litru de apă;
• 60 g zahăr;
• 80 ml otet 9%;
• o lingură și jumătate mari de sare;
• 2 cuișoare;
• mazăre neagră și allspice.

Fierbeți legumele rădăcinoase, coaja, tăiate în cubulețe. Sortează coacăzele negre și clătește. Amestecați sfecla și fructele de pădure și pune-le în recipiente pregătite. Se toarnă marinada fierbinte obținută din apă, condimente, condimente și oțet. Acoperiți cu capacele de staniu deasupra și scufundați în apă clocotită liniștită pentru a se încălzi. Sigiliu.

Aperiment picant și picant

Un astfel de aperitiv va fi potrivit chiar și pe o masă festivă, ca să nu mai vorbim de unul de zi cu zi. Familia ta vă va cere să o gătiți de mai multe ori.. Pentru pregătire, vom avea nevoie de:

• 1 kg sfeclă;
• 20 g usturoi;
• 2 lingurițe linguri de zahar granulat;
• 1 lingură sare;
• 1 ardei iute;
• 75 ml otet;
• 5 g fiecare dintre condimente uscate - hamei suneli, cilantro, savuros și busuioc.

Fierbeți legumele rădăcinoase spălate până când sunt fragede, lăsați să se răcească și să se coaje. Se taie în cuburi de dimensiuni medii. Taie usturoiul în felii, toacă ardeiul iute în fâșii subțiri. Puneți toate condimentele și condimentele într-un litru și jumătate de apă și dați la fiert, apoi lăsați-l să se răcească și să se coacă.

Combinați legumele rădăcinoase tocate cu usturoi și piper. Împărțiți în recipiente curate pregătite și acoperiți cu saramură rece. Sigilați cu capacele simple și depozitați în subsol. Va fi posibil să luați o probă într-o săptămână.

Cu prune

Acest gol este un depozit de vitamine și minerale. Cu siguranță trebuie să fie pregătită și răsfățată de familie și de oaspeți.. Ne va fi util:

• 3 kg sfeclă;
• 2 kg de prune;
• 2,5 litri de suc de mere;
• 20 frunze de lămâie;
• 10 cuișoare;
• ½ cană zahăr;
• 60 g sare.

Cojiți sfecla, gătiți până când sunt fragede, răciți și coajați. Îl puteți tăia în mod arbitrar. Clătiți prunele și îndepărtați semințele. Pune sucul pe gaz și adaugă sare și zahăr, așteptați până când fierbe. Înmuiați prunele preparate în el și curățați-le timp de cel puțin trei minute.

Puneți sfecla și prunele în rânduri în recipiente sterilizate. Puneți condimente în fiecare recipient, turnați peste sucul de mere fiert și sigilați cu capacele fierte.

În umplutura de mere și ceapă

Cu siguranță nu ați încercat asta niciodată. S-ar părea că ingredientele sunt incompatibile, dar gustul este atât de bun încât doriți să repetați o astfel de preparare de mai multe ori.. Să luăm următoarele componente:

• 2 kg sfeclă;
• 0,5 kg de mere;
• 10 cepe;
• 2 lingurițe de sare;
• 2 linguri de oțet 3%;
• 400 g zahăr;
• 2 lamai;
• 1 linguriță pulbere de anason.

Tăiați legumele rădăcinoase fierte și decojite în cubulețe mici. Cojiți merele și fierbeți-le împreună cu ceapa tocată mărunt în puțină apă. Se răcește totul și piureul cu o sită sau o colieră. Puneți leguma în masă, adăugați condimente și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră. Aranjați în containere sterilizate și sigilați.

Lista rețetelor este nesfârșită. La urma urmei, sfecla nu este murată numai pentru salate. Este folosit pentru prepararea preparatelor pentru umplutură de borș și sfeclă, caviar și plăcintă cu un gust uimitor. Gătește, gustă, experimentează.