Varza: retete delicioase pentru un borcan de 3 litri

Fiecare gospodină smulge varză pentru iarnă. Varza crocantă și sănătoasă este doar o „baghetă magică” în timpul iernii. Puteți servi usturoiul sub formă de salată simplă - puneți-l într-un bol de salată, adăugați câteva linguri de mazăre verde conserve, o ceapă tocată subțire și asezonați totul cu ulei vegetal „parfumat”. Vă oferim rețete foarte gustoase de dovlecei într-un borcan de 3 litri, ușor de preparat și convenabil de depozitat.

Astăzi există multe rețete pentru ouă. Cea mai frecventă este opțiunea tradițională, atunci când varza tocată este amestecată cu morcovi și sare, și apoi stoarsă cu un mortar sau pur și simplu cu mâna până apare sucul, precum și opțiunea cu saramură. În cel de-al doilea caz, varza tocată cu morcovi se toarnă pur și simplu cu o soluție pregătită de sare, zahăr și mirodenii și îmbătrânită după gustul necesar.

Două rețete pentru brânză delicioasă pentru un borcan de 3 litri: alegeți după gust

Diferențele dintre aceste metode de cultură de pornire nu se referă numai la metoda de preparare, ci și la gustul produsului rezultat. Pentru a încheia care este mai bine, să încercăm să le gătim pe amândouă.

reteta numarul 1

Pentru a prepara varza în saramură, pe baza unui borcan de trei litri, va trebui:

• 2 kg varză albă;
• 2 morcovi de talie medie;
• boabe de piper negru (mai multe bucăți);
• 1,5 l. apă;
• 2 linguri de sare cu o lamelă;
• 1,5 linguri de zahăr.

reteta numarul 2

Pentru a prepara usturoi conform rețetei tradiționale pentru un borcan de 3 litri, luați:

• 2 kg de varză;
• 2 morcovi;
• 5 masa. linguri de sare.

Vom găti în același timp pentru a experimenta toate diferențele de practică.

Cojiți morcovii și frecați-o pe o răzătoare medie

Varză mărunțită.

Pentru prima rețetă (cu saramură), amestecați varza cu morcovii

și pune-l într-un borcan de trei litri.

Pentru a doua rețetă, amestecăm și legumele, adăugăm sare la ele și începem să le zdrobim bine cu un mortar sau cu mâinile

iar când apare sucul, îl transferăm și într-un borcan de trei litri.

În prima versiune, banca este completată complet, iar în a doua, se obține doar jumătate..

Gătirea saramurii.

Pentru a face acest lucru, amestecați sare (2,5 linguri) și zahăr (1,5 linguri), adăugați-le boabe de piper (dacă doriți, puteți adăuga mai multe lavrushka și alte condimente uscate).

Adăugați apă caldă și amestecați până când s-a dizolvat complet.

Toarna saramura intr-un borcan cu varza neindulcita.

Legați gâtul conservelor cu tifon pliat în mai multe straturi. Varza este fermentată aproximativ 2-3 zile. În acest timp, fiecare dintre cutii trebuie să fie deschisă și agitată de cel puțin două sau trei ori pentru a permite evacuarea gazelor care sunt formate ca urmare a fermentului. Dacă nu se face acest lucru, varza poate deveni rău..

Este timpul să degustați usturoiul. În prima versiune tradițională, sa dovedit a fi mai moale și acru

în al doilea caz, varza este crocantă și are aroma de condimente adăugate, dar nu diferă în acidul special.

Desigur, dacă mai aștepți câteva zile, varza va fermenta mai mult. Încercați ambele rețete. Doar atunci puteți concluziona care este mai pe gustul vostru. Bucura-te de masa ta!

Varza delicioasa in borcane de 3 litri pentru iarna: o reteta clasica

Recoltarea, care nu este gustoasă, dar este extrem de utilă datorită conținutului record de vitamina C. În plus, usturoiul distruge procesele putrefactive în stomac!

ingrediente:

• un cap de varză - mare;
• o lingura de zahar;
• sare și condimente după gust;
• doi morcovi

Tehnologie de gătit:

• pregătiți un bol mare;
• toaca varza in fasii subtiri;
• puneți ingredientele preparate într-un bol;
• adăugați zahăr;
• frecați varza cu mâinile, adăugând treptat sare;
• varza trebuie să aibă un gust ușor sărat;
• grătar morcovi pe o răzătoare grosieră;
• se pune varza;
• adăugați condimente - chimen și marar uscat;
• a agita bine;
• tamponati varza intr-un borcan;
• închideți cu un capac de nailon;
• pune borcanul pe o farfurie și pune-l la loc cald timp de trei zile;
• cu un băț subțire de lemn, străpungeți varza până la fund de mai multe ori pe zi pentru a elibera gazele rezultate;
• după trei zile, puneți borcanul de varză într-un loc răcoros - la subsol, în pivniță sau pe balcon.

Varza in saramura in borcane: o reteta simpla

Produse:

• un cap de varză de aproximativ doi kilograme și jumătate;
• două linguri de sare și zahăr;
• un morcov;
• allspice - trei mazăre;
• frunza de dafin;
• un litru și jumătate de apă

Mod de preparare:

1. mai întâi pregătim marinata: adăugăm sare, zahăr, mirodenii în apă fierbinte fierbinte;
2. pus la racit;
3. în timp ce marinada se răcește, pregătește ingredientele principale: toacă fin varza și grătește morcovii (poți folosi o răzătoare pentru a face morcovi coreeni);
4. amestecă legumele într-un bol mare;
5. pune-le în bănci;
6. nu este nevoie să trageți și să zdrobiți varza;
7. turnați legumele răcite la temperatura camerei cu saramură;
8. puneți conservele într-un loc cald (puteți să vă aflați lângă baterie);
9. puneți o cratiță mică sau o farfurie adâncă sub fiecare borcan;
10. concediu pentru trei zile;
11. străpungeți varza de mai multe ori pe zi pentru a elibera gaze cu o furculiță;
12. după trei zile, puneți borcane de varză pe balcon;
13. varza va fi gata în cinci până la șapte zile.

Varză cu miere: rețete pentru un borcan de 3 litri

Varza foarte gustoasă poate fi făcută cu miere, rețetele merg pentru un borcan de 3 litri. Un astfel de aperitiv se va dovedi nu numai gustos, ci și foarte sănătos. Și saramura poate fi băută chiar și de cei care suferă de gastrită, deoarece are un gust plăcut dulce - acru.

Reteta simpla

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• varză care cântărește doi kilograme;
• un morcov;
• litere de apă;
• două linguri și jumătate de miere;
• o lingura de sare;
• două frunze de dafin;
• allspice - trei-patru mazăre.

Mod de preparare:

1. toaca varza in fasii;
2. toca morcovii pe o răzătoare coreeană;
3. amestecați varza și morcovii;
4. rid usor cu mainile;
5. tamponați bine în borcan;
6. se toarnă peste marinada caldă (se adaugă miere și sare în apă fierbinte, se amestecă și se răcește ușor);
7. puneți borcanul într-o farfurie adâncă, deoarece în timpul fermentației saramura va turna peste marginile borcanului;
8. lăsați în bucătărie câteva zile;
9. asigurați-vă că străpungeți varza cu un cuțit ascuțit, astfel încât gazul să iasă;
10. într-o zi, puneți-l în frigider sau ieșiți la balcon;
11. servesc la cină seara.

Varză cu miere "picant"

Gătim în acest fel:

1. la începutul gătitului, pregătiți marinata astfel încât să se răcească ușor;
2. adăugați o lingură și jumătate de miere și aceeași cantitate de sare la un litru de apă fierbinte, adăugați o jumătate de linguriță de semințe de caras, semințe de marar, anason;
3. un cap de vară de doi kilograme și un morcov de dimensiuni medii, tăiat în fâșii subțiri;
4. amestecă legumele și mușește ușor cu mâinile;
5. pliați într-un borcan (nu prea strâns);
6. toarnă marinada caldă;
7. lăsați în bucătărie 24 de ore;
8. într-o zi varza este complet gata;
9. trebuie pus la frigider sau pus pe balcon.

Pe o notă! Puteți adăuga în această rețetă mere verzi, afine, struguri sau cenușă de munte..

Varza cu miere "Satul"

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• varză care cântărește aproximativ trei kilograme;
• apa racita - 700 de grame;
• morcovi - o mărime medie;
• Sarat la gust;
• o lingură și jumătate de miere;
• cateva frunze de dafin;
• trei-patru mazăre de allspice.

Gătim astfel:

1. toaca varza in fasii mici;
2. grătar morcovi pe o răzătoare coreeană;
3. puneți legumele într-un castron mare sau o cratiță;
4. legume cu sare;
5. rid usor cu mainile;
6. adăugați frunze de dafin și albuș;
7. amesteca;
8. pliați într-un borcan de 3 litri;
9. tamp usor;
10. se toarnă apă rece;
11. puse într-un loc cald;
12. se lasă să rătăcească două zile;
13. se scurge toată saramura;
14. puneți varza într-un bol;
15. scurgeți și stoarceți ușor;
16. adăugați miere în saramură care se scurge din varză;
17. se agită pentru a se dizolva complet;
18. puneți varza într-un borcan;
19. toarnă marinata cu sare de miere;
20. lăsați borcanul de varză la temperatura camerei pentru încă o zi;
21. bagati la frigider sau iesiti la balcon;
22. în trei-patru zile poate fi servit.

Înțelepciunea Oamenilor

varza de sare numai în anumite zile: bărbații pot fermenta varza doar în zilele „bărbaților” din săptămână - luni sau joi. Femei - doar la „femei” - miercuri sau sâmbătă. Dar cea mai bună zi pentru murături este miercuri!

dacă tu sau cineva din familia ta suferă de balonare după ce ai mâncat varză, adaugă semințe de mărar în saramură.

Puteți prepara supă delicioasă de varză rusă din varză sau gătește borș ucrainean - în cantități egale, proaspete și usturoi. Și dacă îl toți cu carne, ciuperci sau cârnați, obții un fel de mâncare independent pentru cină sau prânz..

Trucuri ale unei fermentații reușite în borcane de 3 litri

Varza este un preparat original rusesc. Acesta a fost recoltat în cantități foarte mari și fermentat, de regulă, în butoaie, astfel încât o familie numeroasă să aibă suficient până la primăvară. Astăzi, varza este și ea fermentată, dar nu în cantități atât de mari. Pentru legumele decapate, folosiți borcane de 3 litri sau ghivece de dimensiuni medii, adică. un recipient care nu ocupă mult spațiu în frigider.

Pentru a începe fermentarea varzei, trebuie să pregătiți următoarele produse și dispozitive:

• un cap de varză care cântărește doi kilograme și jumătate - trei kilograme;
• sare, zahăr - după gust;
• condimente - semințe de marar, mazăre amar și allspice, chimen - opțional.

Fișiere atașate:

• tigaia este mare;
• conserve 3 litri;
• cuțit ascuțit;
• opresiune - puteți utiliza o cutie de apă

Alegeți varză albă, ușor aplatizată, fără frunze verzi, soi Slava. Este foarte bine dacă capul de varză de lângă tulpină este ușor crăpat - asta indică că varza este suculentă și crocantă.

În mod tradițional, varza este fermentată într-o găleată sau butoi. Dar, în conservele de 3 litri, este mult mai convenabil să faceți acest lucru. Pentru ca varza din borcan să fie crocantă și gustoasă, trebuie să știi micile secrete:

• varza dintr-un borcan trebuie străpunsă cu un băț ascuțit de lemn de două-trei ori pe zi;
• pentru murat, alege varza albă, suculentă fără frunze uscate;
• de îndată ce spuma nu se mai formează în borcan, iar saramura devine transparentă. Varza este gata;
• Lăsați borcanele de varză timp de trei-patru zile într-un loc cald pentru a începe procesul de fermentare. Și apoi transferați-l în balcon sau puneți-l în pivniță timp de șapte-opt zile;
• obiectele metalice nu pot fi utilizate ca opresiune. Cel mai bun este un borcan cu apă sau un pietruitor;
• puteți fermenta fără opresiune: pentru aceasta, tamponați fiecare strat de varză într-un borcan, folosind o zdrobită din lemn;
• varza trebuie acoperită complet cu saramură într-un borcan. În caz contrar, stratul superior al legumelor va începe să se întunece și gustul varzei va fi stricat;
• Depozitați gustarea finită într-un loc răcoros. La frigider, subsol sau pivniță.

Urmând aceste sfaturi simple, puteți găti independent ouă de mâncare delicioasă în cutii obișnuite de 3 litri, atât în ​​funcție de rețetele de iarnă, cât și de o gustare rapidă, gata în câteva zile.