Usturoi murat: rețete rapide pentru iarnă

Usturoiul murat este unul dintre cele mai neobișnuite preparate pentru iarnă. Gustul și aroma sa sunt radical diferite de o legumă proaspătă, care lasă o respirație proastă. Marinarea vă permite să vă bucurați pe deplin de gustarea finalizată, fără teamă de respirație proaspătă. Cel mai delicios usturoi este obținut în combinație cu diferite condimente. Impregnează leguma și o fac picantă și practic nu amară..

Sfaturi de la bucătari profesioniști

Înainte de a studia rețete pentru murat usturoi acasă, trebuie să alegeți și să cumpărați toate ingredientele corect. De calitatea lor va depinde gustul gustării finite. În plus, este important să urmați cu strictețe pașii de marinare descriși în rețetă, precum și să țineți cont de sfaturile bucătari experimentați. Acestea îi vor ajuta pe începători să evite majoritatea greșelilor și vor pregăti o gustare cu adevărat gustoasă și aromată..

Bucătarii profesioniști recomandă următoarele:

1. Usturoiul poate fi murat sub orice formă (capete întregi, cuișoare unice, decojite și nu decojite). Există secrete de decapare pentru fiecare caz, dar în toate acestea este necesar să curățați stratul superior - coaja. Dacă marinați dinții nepeți, atunci puteți lăsa un singur strat din acesta..
2. Pentru decapare, trebuie selectați numai dinții intacti. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru este necesar pentru ca usturoiul să marineze mai uniform și să arate frumos în borcan..
3. Când folosiți usturoi vechi, îndepărtați toate cojile. Este dur și nu va îmbunătăți în niciun fel gustul produsului finit. Dacă doriți să faceți un produs într-o formă nedespărțită, atunci pentru aceasta trebuie să găsiți capete de legume tinere.
4. Pentru a pregăti gustări pentru iarnă, trebuie să puneți toate produsele în borcane pre-spălate și sterilizate.
5. Puteți păstra usturoi murat într-o pivniță sau frigider. În ultimul caz, puteți sări peste gustare, doar închideți-o cu un capac din nailon..
6. Cel mai bine este să închideți usturoiul pentru iarnă în borcane de litru sau jumătate de litru. Nu folosiți recipiente mai mari, deoarece acestea vor fi dificil de mâncat repede. Iar când este deschis, usturoiul pierde cea mai mare parte a substanțelor utile organismului uman..
7. Înainte de decapare, puteți înmuia usturoiul în apă rece și păstrați-l acolo timp de cel puțin 2 ore. Acest lucru va ajuta la menținerea aspectului atractiv al legumelor, chiar și după un tratament termic prelungit..

Retete simple de murături

Bucătarii din întreaga lume au venit cu mai multe modalități de a cules usturoiul. Rețetele acasă se disting prin simplitatea și accesibilitatea lor, ceea ce vă permite să pregătiți o gustare nu numai pentru gospodine cu experiență, ci și pentru începători. Procesul de marinare folosește o cantitate minimă de produse ieftine și accesibile pentru toată lumea. Toate acestea fac posibilă savurarea unei gustări chiar și pentru persoanele cu capacități financiare reduse..

Vedeți și: Cum să depozitați morcovii în timpul iernii acasă

Separați dinții

Marinarea usturoiului cu cuișoare pentru iarnă este una dintre cele mai populare metode de preparare a unei legume. Și totul datorită simplității și utilizării ingredientelor ieftine care pot fi găsite cu ușurință în orice supermarket sau magazin alimentar. Produsul finit se dovedește a fi foarte gustos și merge bine cu mâncăruri cu carne și pește. În plus, aperitivul poate fi servit cu brânză.

Pentru decaparea cu cuișoare, veți avea nevoie de următoarele produse: 1 kg de usturoi, 300 ml apă purificată, 500 ml ulei vegetal (de preferință ulei de măsline), 150 ml oțet de masă, 4 ardei iute, 10 frunze de dafin, 2 linguri de sare fină și zahăr granulat, ierburi provensale.

Procesul de decapare este foarte simplu și constă în următorii pași:

1. Capetele de usturoi sunt împărțite în cuișoare separate și decojite.
2. Se spală bine cu apă rece de la robinet și se usucă.
3. În acest timp, ardeiul iute spălat este tăiat la jumătate și toate semințele sunt eliminate din el. Dacă doriți să obțineți o gustare mai înțepătoare, atunci puteți sări peste această etapă de lucru..
4. Păstăile sunt tăiate în 4 bucăți mari.
5. Frunzele de dafin și ardeiul tocat se introduc în borcane pre-spălate și sterilizate.
6. Se pun deasupra catei de usturoi pregatiti. Trebuie să puneți leguma cât mai strâns.
7. Borcanul se umple cu apă clocotită și se lasă un sfert de oră.
8. După timpul specificat, apa este scursă.
9. Cantitatea necesară de apă este turnată într-un vas adânc de smalț și așezată pe aragaz.
10. Uleiul vegetal se toarnă acolo și se adaugă condimente, zahăr granulat, sare.
11. Marinada se amestecă până când ingredientele în vrac se dizolvă complet și se fierb la foc mic timp de 3 minute după fierbere.
12. Oțetul necesar pentru rețetă este împărțit în mod egal pe toate borcanele.
13. După aceea, marinada fierbinte este turnată în recipiente de sticlă.
14. Băncile sunt strâns închise cu capacele metalice și întoarse cu susul în jos.
15. Apoi sunt acoperite cu o pătură caldă și răcite la temperatura camerei..
16. Conservele refrigerate se păstrează într-un loc întunecos și răcoros.
17. După trei săptămâni de marinare, aperitivul poate deja să se deschidă și să servească..

Mod rapid

Această rețetă instantă de usturoi murat vă permite să vă bucurați de aroma gustării în doar câteva zile. Va decora perfect orice fel de mâncare cu carne. Pentru a vă bucura de o astfel de mâncare, trebuie să cumpărați: 500 g de usturoi proaspăt, 120 ml de oțet, 100 ml de apă filtrată, 40 g de zahăr granulat și jumătate de multă sare, ardei iute, scorțișoară măcinată, rozmarin uscat, 1 frunză de laur.

Un aperitiv este pregătit în următoarea secvență:

1. Capetele de usturoi nepețite sunt împărțite în cuișoare.
2. Învelișurile sunt îndepărtate și toate părțile necorespunzătoare sunt îndepărtate..
3. Dintii sunt pliați într-un colizor și spălați cu apă curentă.
4. Usturoiul este lăsat într-un recipient pentru a scurge lichidul complet.
5. Usturoiul uscat usor se pune intr-un bol separat si se toarna cu apa adusa in stare de fierbere pentru cateva secunde, apoi se raceste rapid sub apa rece.
6. Ardeii iute se spală bine și se elimină toate părțile necomestibile. Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare mai picant, nu trebuie să îndepărtați semințele.
7. Leguma este tăiată în inele subțiri și transferată într-un bol.
8. Un aragaz de apă este așezat pe aragaz. I se adaugă toate condimentele și oțetul necesare rețetei..
9. Amestecul se aduce la fierbere și se gătește la foc minim pentru cel mult un minut și jumătate.
10. Borcanele de depozitare a gustărilor sunt spălate și sterilizate pe aburi fierbinți.
11. Apoi se introduc în ele căței de usturoi prelucrați și întregul volum liber de recipiente este umplut cu marinată fierbinte.
12. Borcanele de sticlă sunt laminate și răcite la condițiile camerei.
13. După răcire, acestea sunt așezate pe raftul de jos al frigiderului..
14. După 3 zile, gustarea va fi gata de mâncare.

Vezi și: Varză murată pentru iarnă acasă

Cumpărați ca usturoiul

În zilele noastre, în magazine puteți găsi cu ușurință nu numai orice produs, ci și un fel de mâncare întreg. Usturoiul murat nu făcea excepție. Versiunea de magazin a acestei gustări este foarte diferită de cea de casă, dar unora le place chiar mai mult. Pentru a prepara un fel de mâncare conform unei rețete dintr-un magazin, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: 1,5 kg de usturoi, 400 ml apă pură și aceeași cantitate de oțet de masă, 5 frunze de dafin, 50 g de zahăr și sare de dimensiuni medii fiecare, 25 mazăre allspice.

Reteta pas cu pas pentru decapare:

1. Leguma cumpărată este înmuiată într-un vas cu apă clocotită timp de câteva secunde. Această manipulare va face mai rapidă și mai ușoară îndepărtarea cojii, precum și împărțirea capetelor în dinți separați..
2. Usturoiul procesat este bine ambalat în recipiente de sticlă pregătite.
3. Într-o cratiță separată, toate componentele marinatei sunt amestecate: apă, condimente și oțet, aduse la fierbere la foc mic și gătite aproximativ un sfert de oră.
4. După acest timp, tigaia este îndepărtată de aragaz și marinatul final este ușor răcit.
5. Când este cald, se toarnă în borcane de usturoi.
6. Recipientele sunt închise cu capace de nailon și lăsate pe masă până se răcesc complet.
7. Băncile sunt puse la frigider, unde sunt păstrate până iarna..

Înmuiat întreg

Această rețetă pentru usturoi murat pentru iarnă se face în 5 zile, dar are gust de gustări care durează mult mai mult timp la gătit. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați usturoi tânăr. Este mai aromat și poate fi gătit fără coji. O caracteristică distinctivă a acestei metode de preparare este posibilitatea depozitării pe termen lung a produsului. Pentru a vă bucura de usturoi murat în timpul iernii, aveți nevoie de: 2,5 pahare de apă purificată, mai multe umbrele de mărar, cireșe și frunze de coacăz, 600 g de usturoi tânăr, 150 ml de oțet.

Vezi și: Cum să gătești ceapa murată repede și gustoasă

Un aperitiv se face în câțiva pași simpli:

1. Din capetele de usturoi se îndepărtează numai stratul uscat separat de coajă. Ca urmare, ar trebui să obțineți legume întregi îngrijite într-o piele subțire..
2. Transferați usturoiul într-o cratiță mică și acoperiți cu apă fierbinte.
3. În această formă, se infuzează aproximativ 60 de minute..
4. În acest timp, borcanele sunt bine spălate și sterilizate.
5. Frunzele de cireș și coacăz, precum și umbrele de mărar sunt așezate pe fundul lor.
6. Într-o alta, potrivită ca mărime, cratiță, toate componentele marinării sunt amestecate.
7. Lichidul rezultat se aduce la fierbere și se gătește la foc mic pentru cel mult 5 minute.
8. Capetele de legume sunt scoase din apa fierbinte și transferate în borcane preparate cu ierburi.
9. După aceea, usturoiul se toarnă cu o marinată ușor răcită..
10. Recipientele din sticlă sunt închise cu capace și plasate timp de 5 zile într-o cameră rece și întunecată, cu o temperatură care nu depășește 10 grade.
11. După acest timp, borcanele sunt mutate la frigider, unde este depozitat timpul necesar..

Odată cu adăugarea sfeclei

Sfecla este o legumă minunată care conține multe vitamine și microelemente utile pentru om. În plus, este un excelent colorant natural. Adăugarea sfeclei la usturoi va schimba complet aroma și culoarea gustării. Datorită aspectului său frumos, acest fel de mâncare este ideal pentru o masă festivă. Oaspeții vor observa rapid un astfel de usturoi și îl vor lua în afară în câteva minute..

Marinovka prevede utilizarea următoarelor produse: 1 sfeclă mare sau 2 medii, 1,3 kg de usturoi tânăr, câteva mazăre de piper negru și cuișoare, 4 umbrele de mărar, 1,5 litri de apă filtrată, 130 ml de oțet de masă.

Puteți marina felul de mâncare după cum urmează:

1. Usturoiul tânăr este decojit cât mai mult, dar nu este împărțit în cuișoare. În această rețetă este foarte important ca capetele legumelor să rămână intacte..
2. Usturoiul este spălat și scufundat într-o oală cu apă clocotită.
3. După 3 minute de gătit, legumele sunt închise într-un colizor și transferate imediat într-o cratiță cu apă rece.
4. Sfecla este spălată, curățată de improprii pentru piese alimentare și tăiată în bucăți mici de orice formă.
5. Umbrele de mărar sunt plasate în băncile pregătite în prealabil.
6. Deasupra lor, ambele legume sunt așezate în straturi..
7. Într-un recipient separat, se prepară o marinată din condimente, zahăr granulat, apă și oțet.
8. Lichidul parfumat se răcește puțin și se toarnă în borcane de legume.
9. Recipientele sunt închise ermetic și așezate timp de 20 de zile într-un loc întunecat, cu temperatura camerei, și apoi introduse în frigider, unde sunt păstrate până iarna..

Usturoiul murat este un aperitiv minunat care nu numai că poate decora o sărbătoare festivă, ci și diversifică dieta zilnică. Cu o pregătire adecvată și urmând sfaturile unor bucătari profesioniști, puteți obține un produs delicios care va atrage toată familia și oaspeții..