Rețete de mușchi de sfeclă

Varza cu sfeclă este un aperitiv destul de popular, care este adesea folosit ca unul dintre ingrediente pentru diverse salate. Acest fel de mâncare are nu numai un gust gustos, ci și un design frumos - datorită adăugării de sfeclă, varza capătă o nuanță roz și arată destul de apetisantă.

Beneficiile sfeclei și varză

Varza cu varză este renumită pentru prezența vitaminei C în acest fel de mâncare. Aceasta este una dintre vitaminele instabile, dar într-un mediu acid poate dura foarte mult timp, până la un an, sub rezerva normelor de păstrare. În plus, sfecla și varza conțin și alte vitamine: E, B, K, PP, U, H.

În același timp, s-a crezut despre acesta din urmă că se găsește doar în varză, dar recent s-a dovedit că este și în sfeclă. Vitamina H accelerează vindecarea rănilor și are, de asemenea, efecte antialergice. Varza conține un set mare de elemente utile: potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, sulf, zinc, iod etc..

Betaina se găsește în sfeclă, în timp ce nu se găsește în alte legume. Această substanță restabilește funcționarea ficatului și permite absorbirea proteinelor și a carbohidraților. Și, de asemenea, afinele sunt destul de utile pentru sănătate, care sunt foarte des utilizate pentru fermentare..

Lactobacilii cu acid lactic, care sunt responsabili de fermentație, ajută la scăparea bacteriilor putrefactive din tractul digestiv. Datorită acestei compoziții, sfecla și varza îmbunătățesc sistemul imunitar, curăță organismul, normalizează procesele metabolice, îmbunătățesc circulația sângelui, scad cantitatea de colesterol „dăunător”, au efect antitumoral.

Desigur, datorită cantității mari de acid, acest fel de mâncare trebuie consumat cu moderație. În același timp, nu este recomandat celor care au o aciditate crescută a stomacului din diverse motive și au, de asemenea, ulcer sau gastrită. De asemenea, produsul este interzis pentru utilizare de către persoanele cu boli pancreatice, pacienți hipertensivi, pacienți care suferă de insuficiență renală.

Varza cu varză este un fel de mâncare foarte popular, după cum reiese din numeroasele rețete de gătit. Există însă și elemente de bază care trebuie luate în considerare indiferent de rețeta aleasă..

Rețetă în bănci

Varza rulantă cu bucăți mari de sfeclă în borcane pentru iarnă este destul de convenabilă, întrucât nu își pierde aspectul atractiv, se dovedește crocant și destul de suculent și, de asemenea, dobândește o nuanță bogată de visiniu. Piesa de prelucrat este, de asemenea, depozitată destul de convenabil și pentru o lungă perioadă de timp, deoarece capacul sigilat previne apariția bacteriilor și stricarea vasului finit.

Tot ceea ce ai nevoie pentru a seaming:

1. O sfeclă mare.
2. Varză medie (aproximativ 2,2-3,2 kg).
3. Usturoi.
4. Un morcov.
5. Sare.
6. Zahăr.
7. Ulei de floarea-soarelui (3 linguri per flacon de 3 litri).
8. Litere de apă.
9. Piper.
10. O jumătate de pahar de oțet.
11. frunza de dafin.

Vezi și: Cele mai bune rețete de sărare rapidă de varză

Rețeta pentru a ajuta la fermentarea varzei cu sfeclă este foarte simplă. Trebuie să începeți cu un cap de varză, care trebuie clătit bine și curățat de frunzele superioare.

Important: nu este recomandat să alegeți soiuri timpurii de varză pentru cusătură, deoarece nu va crea o crunch în timpul gătitului și nu va fi suculent și destul de slăbit. În același timp, soiurile târzii au puține vitamine..

Apoi, este necesar să tăiați capul de varză în 2 părți identice și fiecare în 6-8 părți suplimentare, astfel încât să iasă piese dreptunghiulare.

Apoi pregătim sfecla. În același timp, soiul nu trebuie, de asemenea, să fie devreme, altfel puteți pur și simplu să stricați mâncarea. Decojim sfecla și tăiem în două jumătăți, tăiem fiecare parte în felii mici.

Apoi pregătim morcovii. Există două moduri de tăiere: prăjiți morcovii sau, ca sfecla, tăiați-le în bucăți mici. De regulă, ultima opțiune este aleasă..

Apoi, trebuie să tăiați usturoiul în felii mici..

Recomandare: nu este recomandat să folosiți o presă de usturoi, deoarece usturoiul va transmite slab aromă și gust.

Amestecați toate legumele tocate într-un recipient, astfel încât amestecul din sticle să aibă o consistență uniformă. Punem legume în sticle.

Următorul pas este pregătirea dospitului. De ce adăugați sare, zahăr, frunze de dafin, piper în apă și fierbeți aproximativ 5 minute. După aceea turnăm oțetul și marinata este gata. Adăugați compoziția rezultată pe marginile borcanului, înfășurați capacele, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Dacă există dorință, atunci după 2 zile vă puteți bucura deja de ce varză delicioasă ați rezultat.

Gătit în georgiene

Există o mulțime de rețete pentru ouă cu sfeclă, fiecare țară oferă propriile opțiuni originale, Georgia nu face excepție. Componentele principale:

1. Sfeclă mare (aproximativ 1,2-1,7 kg).
2. Varză.
3. Usturoi.
4. 2,7 l apă.
5. ardei rosu.
6. Sare.
7. Două buchete de țelină.

Particularitatea culturii de început este că saramura în timpul turnării în sticle nu este fierbinte, ci, dimpotrivă, rece. Prin urmare, prima etapă de gătit nu este dedicată gătirii legumelor, ci pregătirii marinadei. Adăugați sare într-o oală cu apă fierbinte și gătiți câteva minute. După ce trebuie să lăsați apa sărată să se răcească.

Acum puteți trece la pregătirea legumelor. Se spală bine varza și se taie pe jumătate. Fiecare jumătate, la rândul său, este tăiată în bucăți în alte 3-4 părți identice. Bucățile mici pot ajuta varza să absoarbă mai bine sucul de sfeclă și să se recolteze rapid la fermentare.

Spălați și curățați sfecla bine. Îl tăiem în cercuri mici. Acest lucru se poate face cu un float sau manual. Se recomandă utilizarea unei răzătoare, în acest caz cercurile vor avea aceeași dimensiune și subțire.

Vezi și: Cum se gătește adjika din dovlecei pentru iarnă: rețete

Spălăm și curățăm ardeiul și usturoiul. Este mai bine să tăiați usturoiul în mai multe bucăți. Tăiați ardeiul în inele.

Luăm sticle și punem legume în ele. În primul rând, punem sfecla, după varză și așa mai departe în straturi, fără să uităm să adăugăm usturoiul. Țelina și ardeiul, care trebuie mai întâi frământate cu mâinile, este stratul superior. Umpleți sticla cu marinada până la margine, adăugați o cantitate mică de sare și rotiți capacele. După aproximativ o săptămână, mâncarea poate fi consumată.

Marinada cu otet

Rețetele de varză cu sfeclă fără oțet și cu acesta au același număr de cunoscători, de aceea trebuie luate în considerare ambele opțiuni. În primul rând, trebuie să pregătiți toate componentele pentru viitoarea marinadă. Veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Două morcovi mici.
2. Furculițe cu varză medie (aproximativ 2 kg).
3. Sfeclă (până la aproximativ 1,3-1,8 kg).
4. Un usturoi.
5. Zahăr.
6. Litru de apă purificată.
7. Două frunze de dafin.
8. Sare.
9. O cantitate mică de ardei iute după gust.
10. Ulei.
11. Oţet.
12. peppercorns.

Mai întâi, spălați bine varza și o tăiați în două. După fiecare jumătate tăiem în 3-4 bucăți mici. Apoi tăiem sfecla. Trebuie tăiat longitudinal în fâșii mari..

Spălăm și curățăm morcovii. Trebuie tăiat în benzi. După ce luăm usturoiul spălat și îl tăiem în farfurii.

Pregătirea culturii starter. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei, sare, lavrushka, piper, zahăr în apă. Gatiti compozitia pana fierbe. Apoi stingeți focul și adăugați oțetul. Turnăm marinata terminată într-o sticlă, o înfășurăm cu o pătură și o lăsăm să se fierbe o zi. A doua zi puteți gusta mâncarea pregătită.

Zăpadă fără oțet

Rețeta non-oțet este, de asemenea, destul de populară. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele principale. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. 3 sfeclă medie.
2. O varză (aproximativ 2,7 kg).
3. Usturoi.
4. 3 morcovi mici.
5. Sare.
6. Zahăr.
7. Jumătate de ardei roșu.
8. peppercorns.
9. 2,5 litri de apă purificată.
10. frunza de dafin.

Spălăm varza, scoatem frunzele de sus și tăiem în două părți egale. Punem ambele părți în locul tăieturii și tăiem în aproximativ 7-9 mai multe bucăți egale. Tăiați morcovii și sfecla în fâșii mici.

Umplem sticlele. Mai întâi punem usturoiul, care trebuie tocat sau zdrobit înainte de asta, apoi adăugăm la rândul lor morcovii, sfecla, condimentele și varza..

Puneți vasul cu apă pe aragaz, adăugați sare, piper și zahăr granulat. Toate acestea trebuie fierte la fiert, apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească ușor. După aceea, marinada poate fi turnată în sticle și rulată cu capace. Vasul este gata a doua zi.

Opțiune în armeană

Armenia are propria rețetă originală. Principalele produse pentru acest fel de mâncare sunt următoarele:

1. Sfeclă medie.
2. Câteva capete de varză cântărind cel mult 2 kg.
3. 2 ardei iute.
4. Un cățel de usturoi.
5. 2,5 litri de apă purificată.
6. Rădăcină de țelină.
7. 10 boabe de ardei.
8. Cilantro.
9. Covor de batoane de scorțișoară.
10. Sare.
11. frunza de dafin.

Vezi și: Rețete instantanee cu ouă

În primul rând, trebuie să pregătiți marinada, pentru care așezăm o oală cu apă pe aragaz și adăugăm imediat toate condimentele. Când apa fierbe, scoateți de pe foc.

Apoi spălați varza, îndepărtați frunzele de sus și tăiați în 4 bucăți egale. Morcovii trebuie tăiați în felii și sfecla în felii subțiri.

Faceți viraje punând sfecle, morcovi, varză și condimente în sticle. Toarnă marinata în această compoziție și întinde frunzele de varză cu stratul superior. După câteva zile, puteți pune toate borcanele în subsol sau într-o altă cameră rece..

Varza coreeană

Ca și cea mai mare parte a tuturor preparatelor coreene, această metodă de gătit se distinge printr-un gust ascuțit, prin urmare, va atrage în special cunoscătorii preparatelor picante.. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

1. Sfeclă mică.
2. Varză mică (aprox. 1,8 kg).
3. Usturoi.
4. frunza de dafin.
5. Zahăr.
6. Litru de apă purificată.
7. peppercorns.
8. Oţet.
9. Sare.

Mai întâi, trebuie să spălați bine varza și să o tăiați în jumătate, apoi fiecare parte în alte 6-7 bucăți. Și, de asemenea, spălați bine și curățați sfecla, tăiați-le în fâșii sau trei pe o răzătoare. Tăiați usturoiul în felii în mai multe felii. Transferați toate legumele într-o cratiță mare și amestecați..

După aceea, trebuie să pregătiți dospida, pentru care punem o oală cu apă pe aragaz, când apa fierbe, trebuie să adăugați condimente. Apoi, toate acestea trebuie fierte încă 10-15 minute, purificați apa din ardei și frunze de dafin, apoi adăugați oțet.

Transferăm amestecul în sticle și adăugăm marinada. În timpul zilei, permitem băncilor să se răcească, apoi le punem în subsol sau în alt loc răcoros.

Sfecla Gurian

Aceasta este o altă versiune a rețetei din Georgia, dar cu o aromă diferită. Pentru a fermenta o sticlă de 3 litri, va trebui:

1. 2 sfeclă mică.
2. Două varză.
3. Un pahar cu oțet.
4. ardei rosu.
5. 2 căței de usturoi mediu.
6. Sare.
7. Zahăr.
8. 1,5 l apă.
9. O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

Mai întâi trebuie să spălați varza și să o tăiați în bucăți mici dreptunghiulare. După spălarea și curățarea sfeclei, apoi le gratuiți. Tăiați usturoiul în pană medie.

Pentru a prepara marinata, așezați o oală cu apă pe aragaz, adăugați zahăr, sare și piper. Când compoziția fierbe, puteți turna oțet. Punem totul în straturi pe sticle, adăugăm marinata, rulăm și o lăsăm să se răcească o zi, apoi rearanjăm conservele într-o cameră rece.

Varza cu varză este un fel de mâncare festiv, foarte frumos și destul de sănătos, care poate decora o masă festivă, vă rog toți oaspeții și, de asemenea, atrage copii capricioși cu aspectul său.