Retete de varza pelustka pentru fiecare gust

Varza Pelustka este o salată de legume care se conservă conform unei anumite tehnologii. O caracteristică distinctivă față de alte opțiuni de gătit pentru o legumă este aceea că nu este tocat în fâșii subțiri, ci tăiat în pătrate mari. Drept urmare, se obțin „petale”, care arată foarte bine pe masa festivă. Un aperitiv este preparat mai ales împreună cu sfeclă și morcovi. Din aceste legume se obține o nuanță strălucitoare, galbenă sau roz. Varza fabricată cu această tehnologie este considerată universală. Se gătește repede și se menține bine pe tot parcursul iernii..

Reteta de sfecla fara acide

Opțiunea de gătit a fost preluată din bucătăria georgiana. În ciuda faptului că oțetul nu este inclus în conservare, acest lucru nu îl împiedică să fie gustos, suculent, luminos și păstrat mult timp în borcane de sticlă. De asemenea, piesa poate fi lăsată într-un recipient emailat la rece. Să analizăm rețeta de varză Pelustka cu o sfeclă.

Produse:

• varză - 9 kg;
• mazăre allspice - 25 buc .;
• sare, nu iodată - 230 g;
• zahăr granulat - 230 g;
• apă filtrată - 4,5 litri;
• laur - 4 frunze;
• usturoi - 120 g;
• sfeclă - 550 g.

Varză Pelustka cu sfeclă

1. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați sare, zahăr granulat, allspice, lavrushka. Se aduce la fierbere și se gătește până se dizolvă ingredientele. Scoateți din sobă, acoperiți și lăsați să se răcească.
2. Curățați capetele de varză, îndepărtați frunzele murdare și tăiați locuri nepotrivite pentru mâncare, ciot. Împărțiți fiecare furculiță în 8 părți identice, astfel încât frunzele să nu se desprindă.
3. Clătiți sfecla, îndepărtați pielea și cozile cu un strat subțire. Se toacă în jumătate de inele grosime de 2-3 mm.
4. Împărțiți usturoiul în felii, coajați-le, clătiți-le. Se taie în 2 bucăți egale.
5. Pune legumele preparate într-un recipient emailat, amestecă. Ambalează amestecul de legume în borcane sterile, umple cu marinat, acoperă și pune recipientul pentru a steriliza. Rotiți-vă bine, întoarceți-l și, după răcire, puneți-l în pivniță.

Cu morcovi

Combinația de morcovi și sfeclă este perfectă pentru varză, deoarece oferă mâncărurilor nu numai culori strălucitoare, ci și un gust suplimentar. Este permisă modificarea cantității de legume suplimentare pentru a obține o anumită culoare. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să folosească nu un singur tip de boabe de piper, ci un amestec (alb, negru, allspice, roșu). Rețeta pentru Varustă Pelustka cu sfeclă și morcovi este ușor, simplu și rapid de preparat.

Produse:

• varză - 4 kg;
• sfeclă - 800 g;
• morcovi - 600 g;
• usturoi - 130 g;
• laur - 10 foi;
• sare, nu iodată - 120 g;
• boabe de piper - 20 g;
• zahăr granulat - 300 g;
• ulei - 80 ml;
• oțet de masă - 300 ml;
• apă filtrată - 2 l.

Să începem să gătim:

1. Cojiți furculițele de varză, clătiți bine și curățați părțile necorespunzătoare pentru mâncare. Se taie în pătrate mari. Pentru sfeclă și morcovi, decojiți pielea cu un strat subțire, tocați-l într-un bloc de dimensiuni medii.
2. Scoateți coaja de la căței de usturoi, tăiați-o în fâșii subțiri pe o răzătoare, puneți cu legume și amestecați bine. Se ambalează în borcane sterile, se acoperă cu capace.
3. Să începem să pregătim marinada. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați condimente și condimente. Se pune pe aragaz, iar după fierbere, se gătește 2-5 minute. Se toarnă acid, se încălzește un timp.
4. Umpleți borcanele cu conținutul cu marinadă fierbinte, lăsând puțin spațiu. Adăugați ulei vegetal deasupra, închideți cu capacele de plastic și lăsați 2 zile pe masa de bucătărie într-un loc întunecat. După ce a trecut timpul, transferați gustarea în frigider.

Cu sfeclă și morcovi

Varză picantă

Practic, varza Pelustka este gătită cu sfeclă, dar această legumă nu este o componentă esențială. Combinația de varză cu morcovi, ardei dulce, aperitiv se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată. Usturoiul și chili-ul fac din conservă un adevărat deliciu pentru iubitorii de preparate picante. În multe colecții de rețete se găsește sub denumirea de "varză Gurian".

Produse:

• varză - 2 kg;
• ardei dulci - 500 g;
• usturoi - 10 căței;
• morcovi - 200 g;
• chili - 1 păstăi;
• turmeric - 8 g;
• apă filtrată - 2 l;
• oțet de masă - 240 ml;
• zahăr granulat - 300 g;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• laur - 4 frunze;
• sare de rocă - 100 g;
• ulei - 300 ml;
• ardei roșu - 3 g.

Procesul real de gătit:

1. Clătiți furcile de varză, curățați frunzele de suprafață și locurile putrede. Se taie în pătrate. Scoateți pielea din morcovi cu un strat subțire, tocați în fâșii pe o răzătoare. Combinați într-o cratiță mare, încăpătoare și se scaldă cu apă clocotită. Acoperiți și lăsați o jumătate de oră.
2. Cojiți semințele de ardei dulce, tăiați în fâșii de dimensiuni medii, adăugați la legumele principale după timpul specificat.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mică, se adaugă turmeric și se amestecă bine, se pune pe aragaz și se încălzește 3-5 minute. Uleiul cald gata este turnat în legume. Cojiți usturoiul și chili-ul, clătiți și tocați bine, puneți-l în recipientul principal.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță, adăugați lavrushka, boabe de piper, nu sare iodată, zahăr granulat. După fierbere, gătiți timp de 5-7 minute, adăugați acid, aduceți la fierbere și scoateți din aragaz. Turnați legumele cu marinada fierbinte, acoperiți și lăsați pe masa de bucătărie până se răcesc complet. După ce este lăsat să servească.

Varză picantă

Rețeta coreeană pentru varză Pelustka este identică cu opțiunea de gătit de mai sus. Pentru a facilita procesul, se recomandă utilizarea unui condiment pregătit pentru salatele coreene. Pentru cantitatea specificată de ingrediente, se adaugă 1 lingură de amestec finit.

Cu coriandru

Acest condiment oferă preparatului o anumită gust și aromă originală. Conservarea este perfect păstrată toată iarna. Această rețetă pentru varză Pelustka cu sfeclă este simplă atât în ​​înțelegere, cât și în pregătire.

Produse:

• varză - 4,5 kg;
• sfeclă - 750 g;
• zahăr granulat - 4,5 linguri;
• sare de masă - 45 g;
• mazăre neagră după gust;
• semințe de coriandru - 30 g;
• cuișoare - 15 inflorescențe.

Clătiți varza, coaja, tăiați-o în 5-6 părți și nu trebuie să îndepărtați varza. Clătiți sfecla, decojiți pielea cu un strat subțire și tăiați cozile. Folosind o răzătoare de legume cu atașamente, tăiate în cercuri subțiri. În borcane sterile, așezați salata bine în straturi, acoperiți.

Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, acid, coriandru și alte condimente. Se pune pe aragaz, se pune la fiert cu agitare obișnuită. Umpleți borcanele cu conținutul cu marinadă fierbinte, închideți capacele de plastic și lăsați 5 zile la temperaturi de până la +16 grade.

Varza Pelustka pentru iarnă în borcane este gata. După trecerea timpului de răcire, piesa de prelucrat trebuie mutată într-o cameră mai rece..

Rapid și gustos

Reteta mediteraneana

Se diferențiază într-o aromă strălucitoare picantă, cu gust original datorită combinației de ingrediente neobișnuite. Gourmetii ar trebui să încerce cu siguranță. Luați în considerare modul de a găti varza murată cu petale și sfeclă.

Produse:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 100 g;
• sfeclă - 100 g;
• usturoi - 2-3 căței;
• boabe de ienupăr - 2 buc .;
• ardei dulci - 80 g;
• ardei iute rosu macinat - 3 g;
• semințe de muștar - 0,5 linguriță;
• zvozdika - 2-3 inflorescențe;
• nucsoara pe varful unui cutit;
• semințe de caras - 2 g;
• lavrushka - 2 frunze;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• mazăre dulce - 5 buc .;
• apă filtrată - 1 l;
• ulei - 180 ml;
• otet de cidru de mere - 120 ml;
• zahăr granulat - 90 g;
• sare nu iodată - 55 g.

Acțiunile noastre sunt următoarele:

1. Pregătiți toate legumele: clătiți, curățați după nevoie. Se toacă: varză - în pătrate de dimensiuni medii, morcovi și sfeclă - în fâșii, căței de usturoi grăbit, ardei dulce - în inele. Combinați legumele preparate într-o cratiță mare și amestecați bine.
2. Spălați borcanele cu săpun și încălziți la cuptor. În partea de jos a recipientelor pregătite, întindeți condimentele preparate în cantități egale, iar deasupra masei vegetale strâns.
3. Acoperiți și începeți să gătiți marinata. Turnați volumul necesar de lichid curat, filtrat într-o cratiță, adăugați sare non-iodată, zahăr granulat, ulei. Cu agitare obișnuită, aduceți la fierbere și fierbeți până când ingredientele în vrac sunt dizolvate complet. Se scoate din foc și se toarnă acid, se amestecă.
4. Umpleți recipientele de sticlă cu marinadă fierbinte, închideți cu capacele de plastic și lăsați pe masa de bucătărie 2 zile. După ce a fost pus la rece.

Acum știi să gătești varză Pelustka pentru iarnă. Sperăm că această selecție de rețete interesante și delicioase va atrage întreaga familie..