Cum să gătești varză murată - rețete delicioase

Printre slavi, varza a fost considerată întotdeauna un produs foarte important. Este inclus în multe feluri de mâncare. Gătit găluște delicioase, vinetă, ciorbă de varză, diverse produse de patiserie naționale, tot felul de caserole și multe alte preparate naționale nu vor lipsi..

A intrat în cărțile de gătit ale multor gospodine, sub diferite forme: proaspete, murate, murate, conserve. De-a lungul anilor, iubitorii de experimentare și-au reînnoit stocurile de rețete de casă folosind această „superioară doamnă”. Aici vom vorbi despre varză murată. În această formă, este potrivit pentru sărbătorile tale și doar prânzurile și cinele de casă delicioase..

Reteta de varza murata repede si usor

Pentru a face borcan, volum 3 litri, varză murată într-o marinadă rapidă, veți avea nevoie de:

1. Usturoi - 2 cuișoare;
2. Morcovi mari - 1 bucată;
3. Varză - 1 kg.

Pentru gatit marinada de care ai nevoie:

1. Sare - 1 lingura;
2. Apa filtrată - 0,7 l;
3. Zahar - 50 g;
4. Otet 6% - 1 lingura;
5. Ulei de floarea soarelui - 100 g;
6. Puneți boabe de ardei și frunze de dafin așa cum doriți.

Modul de a face varza murata conform acestei retete:

• Curățați varza de frunze proaste și murdare și clătiți-o cu apă. Tăiați leguma - puteți toca subțire sau tăiați în pătrate de dimensiuni medii (dacă adăugați în salate, este mai bine în pătrate);
• Cojiți și spălați morcovii. Se toaca fin sau se macina intr-un blender;
• Cojiți usturoiul și treceți-l prin usturoi sau grătar pe o răzătoare fină;
• Sterilizați borcanele și așezați usturoiul, varza și morcovii în straturi pe fund. Nu înveliți bine straturile, marinada trebuie să intre bine și să înmoați toate ingredientele;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, puneți apa pe foc și fierbeți-o. Se dizolvă zahărul și sarea în apă clocotită. Când acest amestec fierbe, fierbeți-l încă două minute și adăugați ulei vegetal cu oțet. Puteți pune alte mirodenii acolo (după gust). Amestecați marinada și îndepărtați de căldură..
• Turnați marinada fierbinte terminată în borcane cu ingrediente preparate și închideți cu capace de nailon. Înfășurați conservele cu semifabricatul în ceva cald și lăsați să se răcească. După răcirea completă, mutați borcanele la frigider;
• Piesa de prelucrat este gata de utilizare după 24 de ore.

Rețetă de varză murată instant cu ardei iute

Varză care este gătită conform acestei retete, mulți o numesc „zilnic”. Acest lucru se datorează faptului că decaparea poate fi foarte simplă și rapidă. Iar principalul lucru este că acest preparat se dovedește a fi foarte gustos. Toate ingredientele sunt tăiate, amestecate și umplute cu marinată fierbinte. Varza își păstrează crispness, aroma și aroma.

Pentru ea murat conform acestei retete lua:

1. Morcovi mari - 1-2 bucăți;
2. Usturoi - 1 cap mediu;
3. Varză - 1 kg.

Pentru marinada:

1. Foaie de dafin - 1 bucată;
2. Zahar fără lamelă - 0,5 căni;
3. Sare de rocă - 0,5 linguri;
4. Apa purificată - 0,5 l;
5. Ulei de floarea soarelui - 100 g;
6. Capsicum (după gust);
7. Ardei iute (după gust);
8. Oțet de masă - 75 g.

Metoda decapării:

• Se taie varza în dreptunghiuri sau pătrate (aproximativ 4x4 cm) și se așază într-un recipient pentru gătit;
• Cojiți și clătiți morcovii bine. Tăiați-o pe o răzătoare de morcovi coreeni sau tocați-o subțire;
• Cojiți usturoiul și tocați-l. Ideal ar fi să-l tăiem în felii subțiri transparente;
• Combinați toate ingredientele și amestecați-le bine;
• Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați toate ingredientele pentru marinată și puneți-le pe foc;
• Când marinada începe să fiarbă, opriți focul și adăugați oțetul. Amestecați totul bine;
• Turnați marinata aromată într-un recipient cu legume și acoperiți-l cu un capac sau o farfurie cu un diametru puțin mai mic decât recipientul. Apăsați bine golul marinat cu un capac (nu trebuie să puneți încărcătura deasupra)
• Se lasă la infuzat o zi la temperatura camerei;
• După o zi, puneți varza gustoasă murată gătită în borcane și trimiteți-o la frigider.

„Pelustka în marinadă” - rețetă pentru varză murată cu sfeclă

Varza „Pelustka” este cunoscută de toată lumea gustul său excelent. Și nu este un secret pentru nimeni că și-a dobândit numele datorită asemănării cu petalele de trandafir în culoare și formă. Rolul principal îl joacă sfecla. La urma urmei, datorită ei, varza capătă o nuanță roz..

Pentru gatit vei avea nevoie:

1. Usturoi - 5-7 cuișoare medii;
2. Varză - 1 - 1,2 kg;
3. Ulei vegetal de floarea soarelui - 0,5 căni;
4. Sfeclă mare - 1 bucată;
5. Allspice - 4 mazăre;
6. Morcovi medii - 1 bucată;
7. Oțet 9% - 1 pahar.

Pentru marinada:

1. Sare rock - 2 linguri;
2. Apa purificată - 1 l;
3. Zahar - 0,75 cani.

Cum gateste delicioasa "Pelustka" conform acestei retete:

• Scoateți frunzele stricate din varză și clătiți cu apă. Se taie ciotul de varză și se taie în pană de 3 cm. Se taie de la cap până de jos. Faceți petale mici din frunze mari;
• Pregătiți sfecla și morcovii și tocați-i de asemenea. Morcovii trebuie tăiați în inele foarte subțiri (transparente), iar sfecla trebuie tăiată în plăci mici;
• Cojiți usturoiul și tăiați-l și în felii subțiri;
• Transferați legumele preparate în straturi într-un recipient adânc. Nu încărcați bine legumele. Este necesar ca acestea să fie bine marinate și colorate;
• Gătirea marinadei. Pentru a-l pregăti, amestecați zahărul, apa și sarea și puneți-le pe foc. Când marinada începe să fiarbă, opriți aragazul și turnați în oțet (dacă vă place usturoiul, turnați în oțet cantitatea indicată în rețetă - pentru mediu și ușor acid - 0,5–0,7 căni de oțet vor fi suficiente);
• Adăugați marinata proaspăt gătită în legume și amestecați bine toate ingredientele;
• Marinați „pelustka” timp de o zi la temperatura camerei;
• Când a trecut timpul alocat pentru marinare, transferați „pelustul” în borcan și puneți-l în frigider.

Reteta de varza murata cu ardei gras

Conform acestei rețete poate fi murat pregătire pentru iarnă.

Pentru a prepara borcane de varză de doi litri conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

1. Usturoi - 1 cuișor mic;
2. Ardei dulce bulgar - 250 g;
3. Foaie de dafin, boabe de piper, coriandru, mărar (semințe) - după gust;
4. Ceapa cu bec - 1 bucata;
5. Varză albă varză de iarnă - 0,5 kg;
6. Ardei iute (opțional) - 0,5 - 1 bucată.

Pentru marinada:

1. Oțet 9% - 50 ml;
2. Apa purificată - 0,5 l;
3. Sare de rocă - 1 lingură;
4. Zahar - 100 g.

Metoda de gătit aceasta reteta:

• Tăiați alimentele preparate (usturoi, ceapă, varză) în fâșii mari. Așezați varza într-un castron;
• Spălați ardeiul, tăiați-l în jumătate și îndepărtați tulpina și semințele. Blancați-l în apă clocotită timp de 5-7 minute. Dupa ce ardeiul s-a racit, taie-l in fasii si adauga in varza impreuna cu usturoiul si ceapa;
• Presărați legume cu mirodenii după gust și amintiți-vă totul bine și amestecați;
• Pregătiți marinata conform rețetei clasice: amestecați toate ingredientele și fierbeți 5 minute. După acest timp, turnați în oțet. Cantitatea de marinat trebuie să fie aproximativ aceeași cu cantitatea de varză;
• Toarnă marinata în recipient pentru varză și amestecă totul bine;
• Este necesar să insistați un astfel de preparat timp de cel puțin o zi. Apoi trimiteți golul la frigider.

Dacă semifabricatul este destinat iernii, atunci conservele cu semifabricat trebuie sterilizate timp de 20 de minute. Apoi, lăsați-le să se răcească bine și duceți-le la subsol pentru depozitare ulterioară..

Rețetă pentru varză murată pentru iarnă

Tu va fi nevoie următoarele produse:

1. Morcovi - 3 bucăți medii;
2. Varză - 3 kg;
3. Usturoi - 1,5 capete medii;
4. Sare de rocă - 3 linguri;
5. Zahar - 1,5 cani;
6. Cocuri și boabe de piper - câte 10;
7. Ulei vegetal - 2,5 linguri;
8. Esenta de otet - 2 lingurite.

Metoda de gătit aceasta reteta:

• Pregătiți varza: îndepărtați frunzele rele și tocați leguma;
• Cojiți și tocați morcovii;
• Cojiți usturoiul și tăiați-l în pene mici;
• Amestecați legumele și transferați-le în borcane pre-sterilizate. Nu strângeți bine;
• Se toarnă apă clocotită în borcane cu legume și se lasă 15 minute. Apoi, apa trebuie drenată;
• Gătirea marinadei: fierbeți apa și puneți toate condimentele pregătite în ea. Lasă-le să fiarbă 2-3 minute;
• Scoateți marinada din aragaz și adăugați esență și ulei. Se amestecă totul bine și se toarnă în borcane;
• Rotiți capacele borcanelor și înfășurați-le în ceva cald. Lăsați să se răcească și duceți la pivniță pentru depozitare..

Rețetă pentru varză murată cu mere

Pentru așa varza murata vei avea nevoie:

1. Varză - 1,5-2 kg;
2. Mere Antonovka - 8 bucăți;
3. Zahar - 0,8 cani;
4. Sare de rocă - 1,5 linguri;
5. Semințe de marar, aluat și mazăre.

Pentru marinada:

1. Apa - 0,7 l;
2. Zahar - 150 g;
3. Oțet 9% - 300 ml.

Pregătirea include include următorii pași:

• Cojiți varza din frunze proaste și tăiați-o în fâșii lungi;
• Spălați merele (nu le coajați), îndepărtați miezul și semințele, tăiate în felii subțiri;
• Puneți mâncarea pregătită într-un recipient adânc și adăugați acolo condimente, sare și zahăr. Acoperiți recipientul și lăsați-l timp de 3 ore, astfel încât varza să elibereze sucul;
• Pregătiți marinada: fierbeți apa și puneți zahăr și oțet în ea. Se amestecă până se dizolvă zahărul;
• Toarnă marinata peste 0,25 cutii de volum. Puneți legumele acolo, astfel încât apa să le acopere complet;
• Puneți conservele cu semifabricatul în vasul mare de sterilizare. Apa nu trebuie să depășească 90 de grade. Pentru a steriliza cutii de litru este nevoie de 20 de minute. Dacă volumul conservelor este mai mare, atunci timpul de sterilizare crește în consecință;
• Răciți borcanele și duceți-le la subsol. Puteți utiliza un astfel de semifabricat într-o săptămână..